富含麦角甾醇的菌株及其联产麦角甾醇和浸出物的方法与流程

技术特征：
1.一种产麦角甾醇的酵母菌株，其特征在于，所述酵母菌株为酿酒酵母er18(saccharomyces cerevisiae er18)，保藏于中国典型培养物保藏中心(cctcc)，保藏编号为cctcc no：m 2020118。2.权利要求1所述的酵母菌株在发酵生产麦角甾醇方面的应用，所述发酵得到含有麦角甾醇的发酵液时，其麦角甾醇的总产量为80mg/ml以上，优选为130mg/ml以上，更优选为220mg/ml以上。3.根据权利要求2所述的应用，其中，所述发酵得到含有麦角甾醇的发酵液时，酵母的生物量干重为45-85g/l，优选为45-55g/l。4.一种含有麦角甾醇的干酵母，其特征在于，所述干酵母为酿酒酵母er18(saccharomyces cerevisiae er18)的干酵母，其中，麦角甾醇的含量为15000-45000ppm，优选为30000-45000ppm。5.一种微生物菌剂，其特征在于，所述微生物菌剂包含权利要求1所述的酿酒酵母er18，其活性成分为权利要求1所述的酿酒酵母er18，所述微生物菌剂含有酿酒酵母er18的干酵母活细胞总数在60-100亿cfu/g。6.一种利用权利要求1所述的酿酒酵母er18菌种发酵生产富含麦角甾醇的酵母乳的方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)摇瓶培养：将酵母菌株接种在摇瓶培养基中进行发酵培养，得到摇瓶培养液，所述酵母菌株为酿酒酵母er18，保藏于中国典型培养物保藏中心，cctcc no：m 2020118，其中，培养基的含糖量为5-10％；(2)一级培养：将步骤(1)得到的摇瓶培养液接种到摇瓶培养基中进行发酵培养，得到一级发酵培养液；一级发酵罐体积为0.2-20m3；培养液的含糖量为5-10％；(3)二级发酵：将步骤(2)得到的一级发酵培养液接种到二级培养基中进行发酵培养，得到二级发酵培养液，一级发酵罐体积为20-60m3；培养液的含糖量为5-10％；(4)三级发酵：将步骤(3)得到的二级发酵培养液接种于三级培养基中进行发酵培养，得到三级发酵培养液，三级发酵罐的体积为60-150m3；培养液的含糖量为5-10％；(5)商品发酵：将步骤(3)得到的三级发酵培养液接种于商品培养基中进行发酵培养，得到商品发酵培养液，商品发酵罐的体积为150-400m3，培养液的含糖量为10-30％；得到富含麦角甾醇的酵母乳；优选的，所述方法中的步骤(3)-(5)中可以根据需要省略其中的步骤。7.根据权利要求6所述的方法，其中，步骤(1)-(5)中培养温度为28-35℃，优选为30-33℃；ph值为4.5-7.0，优选为4.8-6.0。8.根据权利要求6或7所述的方法，其中，所述摇瓶培养的时间为20-30h，一级发酵的时间为8-15h；优选的，二级发酵的时间为40-50h，三级发酵的时间为30-40h；更优选的，商品发酵的时间为20-30h。9.根据权利要求6-8中任一项所述的方法，其中，按重量份计，步骤(1)-(5)中所述的培养基包含以下组分：碳源25-50份，氮源2-5份，磷酸二氢钾0.1-0.6份，硫酸镁0.02-0.04份，硫酸锌0.02-0.05份和磷酸二氢铵0.2-0.8份。10.根据权利要求9所述的方法，其中，所述碳源选自甘蔗糖蜜，甜菜糖蜜，玉米水解糖，葡萄糖，蔗糖和麦芽糖中的一种或两种以上；所述氮源选自玉米浆，植物蛋白胨，氨水，硫酸
铵和酵母浸出物中的一种或两种以上。11.根据权利要求6-10中任一项所述的方法，其中，所述发酵溶解氧do为40-80％，优选的，所述呼吸商rq为0.95-1.2。12.根据权利要求6-11中任一项所述的方法，其中，所述步骤(5)后还可以包括联产酵母浸出物和富含麦角甾醇的酵母粉的步骤。13.根据权利要求12所述的方法，其中，所述步骤(5)中得到富含麦角甾醇的酵母乳进过分离后，进行热击，所述温度为60-90℃，所述时间为1-10h，优选为1-2h。14.根据权利要求12或13所述的方法，其中，所述热击后得到的酵母乳配制成为10-15％的溶液，将ph调节为4.5-5.5，经过酶解处理；优选的，所述热击后得到的酵母乳配制成为10-30％的溶液，将ph调节为4-7。15.根据权利要求14所述的方法，其中，所述酶选自蛋白酶和/或破壁酶，所述酶用量为0.2-2
‰
，优选的，酶解时间为5-20h，酶解后分离，轻相经过浓缩，喷雾干燥制备出酵母浸出物，重相为富含麦角甾醇的酵母粉；进一步优选的，所述酶解时间为5-8h。16.权利要求6-15所述的方法生产得到的富含麦角甾醇的酵母乳，酵母浸出物和/或富含麦角甾醇的酵母粉。17.一种酵母浸出物，其特征在于，其总氮的含量为≥9.97，氨基酸含量为≥4.75，麦角甾醇含量为≥500ppm。

技术总结
富含麦角甾醇的菌株及其联产麦角甾醇和浸出物的方法。本发明提供了一种富含麦角甾醇的酵母菌株，其特征在于，所述酵母菌株为酿酒酵母ER18(Saccharomyces cerevisiae ER18)，保藏于中国典型培养物保藏中心(CCTCC)，保藏编号为CCTCC NO：M 2020118。本发明的目的是为了提供一种绿色，经济，高效、新颖、稳定的富含麦角甾醇酵母粉及酵母浸出物联产的方法。该方法能完美实现副产物的二次开发及利用，全套工艺无副产物产生，符合绿色环保生产的要求，且具有突出显著的经济效益。具有突出显著的经济效益。


技术研发人员：谈亚丽 熊涛 李知洪 李啸 杜维力 余奎 唐德松 朱美吉
受保护的技术使用者：安琪酵母股份有限公司
技术研发日：2020.07.27
技术公布日：2022/1/28