稳定化的液体浓缩物组合物的制作方法

技术特征：
1.一种液体浓缩物组合物，所述液体浓缩物组合物包含：甜菊醇糖苷，其中所述甜菊醇糖苷包含按所述液体浓缩物组合物的总重量计约800ppm或更多的量的莱鲍迪苷m；包含黄原胶和/或ι-角叉菜胶的稳定剂；和水；其中所述液体浓缩物组合物的ph小于约7。2.根据权利要求1所述的液体浓缩物组合物，其中所述液体浓缩物组合物的ph小于约5。3.根据权利要求1或权利要求2所述的液体浓缩物组合物，其中所述甜菊醇糖苷以按所述液体浓缩物组合物的总重量计约1000ppm或更多的量存在于所述液体浓缩物组合物中。4.根据任一前述权利要求所述的液体浓缩物组合物，其中所述甜菊醇糖苷包含所述甜菊醇糖苷的至少约50重量％的量的莱鲍迪苷m。5.根据任一前述权利要求所述的液体浓缩物组合物，其中所述甜菊醇糖苷包含所述甜菊醇糖苷的至少约95重量％的量的莱鲍迪苷m。6.根据任一前述权利要求所述的液体浓缩物组合物，其中所述液体浓缩物组合物在低于约45℃的温度下是稳定的悬浮液。7.根据任一前述权利要求所述的液体浓缩物组合物，其中所述稳定剂以按所述液体浓缩物组合物的总重量计约0.01％至约2.0％的量存在于所述液体浓缩物组合物中。8.根据任一前述权利要求所述的液体浓缩物组合物，其中所述黄原胶以按所述液体浓缩物组合物的总重量计约0.01％至约1.0％的量存在于所述液体浓缩物组合物中。9.根据任一前述权利要求所述的液体浓缩物组合物，其中所述ι-角叉菜胶以按所述液体浓缩物组合物的总重量计约0.05％至约1.0％的量存在于所述液体浓缩物组合物中。10.根据任一前述权利要求所述的液体浓缩物组合物，其中所述液体浓缩物组合物包含食物相容性螯合剂。11.根据权利要求10所述的液体浓缩物组合物，其中所述食物相容性螯合剂以按所述液体浓缩物组合物的总重量计约0.01％至约2.0％的量存在于所述液体浓缩物组合物中。12.根据权利要求10或权利要求11所述的液体浓缩物组合物，其中所述食物相容性螯合剂选自由以下组成的组：柠檬酸三钠、六偏磷酸钠、酸式焦磷酸钠、磷酸三钠、焦磷酸四钠、三聚磷酸钠、磷酸二钠、乙二胺四乙酸二钠盐，包括相应的共轭酸、钾盐以及它们的混合物。13.根据权利要求11所述的液体浓缩物组合物，其中所述食物相容性螯合剂包括柠檬酸三钠。14.根据任一前述权利要求所述的液体浓缩物组合物，其中所述液体浓缩物组合物包含选自由以下组成的组的食物相容性酸：柠檬酸、磷酸、苹果酸、抗坏血酸、苯甲酸、乳酸、富马酸、己二酸、酒石酸、葡糖酸、琥珀酸、马来酸、肉桂酸、戊二酸或碳酸以及它们的混合物。15.根据权利要求14所述的液体浓缩物组合物，其中所述食物相容性酸以按所述液体浓缩物组合物的总重量计约0.01％至约2.5％的量存在于所述液体浓缩物组合物中。16.根据权利要求14或权利要求15所述的液体浓缩物组合物，其中所述食物相容性酸包括柠檬酸。
17.根据任一前述权利要求所述的液体浓缩物组合物，其中所述液体浓缩物组合物具有约1mpa或更大的粘度。18.根据任一前述权利要求所述的液体浓缩物组合物，其中在静置17小时后，所述液体浓缩物组合物具有约5或更小的总体turbiscan稳定性指数。19.根据任一前述权利要求所述的液体浓缩物组合物，其中在静置72小时后，所述液体浓缩物组合物具有约15或更小的总体turbiscan稳定性指数。20.一种提供食物产品的方法，所述方法包括：用水稀释根据权利要求1-19中任一项所述的液体浓缩物组合物以提供所述食物产品，其中莱鲍迪苷m以按所述食物产品的重量计约800ppm或更少的量存在于所述食物产品中。21.根据权利要求20所述的方法，其中1份液体浓缩物组合物用4至7份水稀释以提供食物产品，其中所述食物产品是饮料。22.一种食物产品，所述食物产品能够从根据权利要求20或21所述的方法获得。23.根据权利要求22所述的食物产品，其中所述食物产品是饮料。24.一种试剂盒，所述试剂盒包括：包含黄原胶和/或ι-角叉菜胶的稳定剂；甜菊醇糖苷，其中所述甜菊醇糖苷包含莱鲍迪苷m；以及将所述稳定剂和所述甜菊醇糖苷与水合并以提供根据权利要求1-19中任一项所述的液体浓缩物组合物的说明书。25.一种提供液体浓缩物组合物的方法，所述方法包括：将包含黄原胶和/或ι-角叉菜胶的稳定剂、甜菊醇糖苷和水合并以提供所述液体浓缩物组合物，其中所述甜菊醇糖苷以约800ppm或更多的量存在于所述液体浓缩物组合物中，其中所述液体浓缩物组合物具有小于约7的ph，并且其中所述合并在约45℃或更低的温度下进行。

技术总结
本文提供了一种液体浓缩物组合物，所述液体浓缩物组合物包含甜菊醇糖苷、包含黄原胶和/或ι-角叉菜胶的稳定剂和水。所述甜菊醇糖苷包含按所述液体浓缩物组合物的总重量计约800ppm或更多的量的莱鲍迪苷M。所述液体浓缩物组合物的pH小于约7。本文还提供了一种提供食物产品的方法、一种能够从所述方法获得的食物产品和一种提供液体浓缩物组合物的方法。物产品和一种提供液体浓缩物组合物的方法。物产品和一种提供液体浓缩物组合物的方法。


技术研发人员：M
受保护的技术使用者：泰特&莱尔组分美国公司
技术研发日：2020.06.18
技术公布日：2022/2/7