一种调味料的配方及制备方法与流程

本发明属于调味料，具体涉及一种调味料的配方及制备方法。

背景技术：

1、调味料，也称佐料，是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分。一些调味料在其他情况下被用来作主食或主要成分来食用。例如洋葱也可以为法国洋葱汤等的主要蔬菜成分。

2、现有技术存在以下问题：

3、现在的调味料在使用时对水产品鱼腥味和羊肉、牛肉的异味等难以去除，且在烹饪时会导致食物的原本风味被掩盖，影响食客口感，且调味料无法突出食物的鲜味和原味，影响食客的食欲和满足感，降低食用体验。

技术实现思路

1、为解决上述背景技术中提出的问题。本发明提供了一种调味料的配方及制备方法，具有提升食物的鲜味和风味和处理食物异味的特点。

2、为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种调味料的配方，包括以下重量百分比成分组成的原料：

3、

4、

5、在本发明中进一步的；包括以下重量百分比成分组成的原料：人参12％、牡蛎提取物25％、鹿鞭7％、陈皮7％、杜仲雄花5％、黄精3％、鲑鱼白7％、肉桂3％、蛹虫革5％、枸杞5％、罗汉果5％、甘草8％、金花葵3％、秋葵5％。

6、在本发明中进一步的；包括以下重量百分比成分组成的原料：人参18％、牡蛎提取物20％、鹿鞭10％、陈皮5％、杜仲雄花8％、黄精3％、鲑鱼白10％、肉桂3％、蛹虫革5％、枸杞6％、罗汉果2％、甘草3％、金花葵5％、秋葵2％。

7、在本发明中进一步的；包括以下重量百分比成分组成的原料：人参25％、牡蛎提取物15％、鹿鞭10％、陈皮5％、杜仲雄花2％、黄精3％、鲑鱼白5％、肉桂3％、蛹虫革5％、枸杞3％、罗汉果2％、甘草5％、金花葵10％、秋葵7％。

8、本发明要解决的另一技术问题是提供一种调味料的配方的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

9、步骤一：将人参12～25％，牡蛎提取物13～30％，鹿鞭5～10％，陈皮5～10％，杜仲雄花2～8％，黄精3～5％，鲑鱼白5～10％，肉桂3～5％，蛹虫革5～10％，枸杞3～12％，罗汉果2～8％，甘草3～10％，金花葵3～30％，秋葵2～22％放入杀菌机中进行杀菌处理，持续杀菌10-20分钟后取出进行烘干备用；

10、步骤二：将将步骤一中烘干的粉料依次放入打粉机中进行磨粉操作，并根据重量百分比设定磨粉时间在10-30分钟；

11、步骤三：将步骤二中研磨完成的粉料投入搅拌机中进行混合搅拌，持续搅拌15-25分钟即可制得粗制调味料；

12、步骤四：将粗制调味料投入过筛机中进行筛分，使得粗制调味料中粒径均匀的粉料落下，并对大颗粒物料重新收集进行打粉，然后进行二次筛选混合后得到精制调味料；

13、步骤五：对步骤四中的精制调味料重新进行杀菌烘干处理，使得调味料水分保持在2-5％w/w以下，然后对精制调味料进行称重分装，并通过封口机对包装袋进行封口。

14、与现有技术相比，本发明的有益效果是：

15、本发明中的调味料加入人参增添食物香气，提升食物的味道，加入牡蛎提取物使得调味料更具鲜味和风味，加入鹿鞭增加肉类香气和鲜味，加入陈皮和肉桂掩盖食物异味，增加食物风味，加入杜仲雄花、黄精和鲑鱼白提高食物香气和口感，加入蛹虫革带来独特口感，加入枸杞、罗汉果和甘草增强食物香味，使得调味料更加醇厚，可以解决水产品鱼腥味和羊肉、牛肉的异味等难以去除的问题，在烹饪水产品时，加入适量的调味料能有效去除鱼腥味并提升食物的鲜味，而对于羊肉、牛肉等肉类，在调味过程中加入调味料能减少其异味并增加食物的风味，此外，调味料还可以使食物更具鲜味和突出原味，提升人们的食欲和满足感。

技术特征：

1.一种调味料的配方，其特征在于：包括以下重量百分比成分组成的原料：

2.根据权利要求1所述的一种调味料的配方，其特征在于：包括以下重量百分比成分组成的原料：人参12％、牡蛎提取物25％、鹿鞭7％、陈皮7％、杜仲雄花5％、黄精3％、鲑鱼白7％、肉桂3％、蛹虫革5％、枸杞5％、罗汉果5％、甘草8％、金花葵3％、秋葵5％。

3.根据权利要求1所述的一种调味料的配方，其特征在于：包括以下重量百分比成分组成的原料：人参18％、牡蛎提取物20％、鹿鞭10％、陈皮5％、杜仲雄花8％、黄精3％、鲑鱼白10％、肉桂3％、蛹虫革5％、枸杞6％、罗汉果2％、甘草3％、金花葵5％、秋葵2％。

4.根据权利要求1所述的一种调味料的配方，其特征在于：包括以下重量百分比成分组成的原料：人参25％、牡蛎提取物15％、鹿鞭10％、陈皮5％、杜仲雄花2％、黄精3％、鲑鱼白5％、肉桂3％、蛹虫革5％、枸杞3％、罗汉果2％、甘草5％、金花葵10％、秋葵7％。

5.一种调味料的配方的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

技术总结本发明公开了一种调味料的配方及制备方法，属于调味料技术领域，包括以下重量百分比成分组成的原料：人参12～25％，牡蛎13～30％，鹿鞭5～10％，陈皮5～10％，杜仲雄花2～8％，黄精3～5％，鲑鱼白5～10％，肉桂3～5％，蛹虫革5～10％，枸杞3～12％，罗汉果2～8％，甘草3～10％，金花葵3～30％，秋葵2～22％，本发明中的调味料加入人参增添食物香气，提升食物的味道，加入牡蛎提取物使得调味料更具鲜味和风味，加入鹿鞭增加肉类香气和鲜味，加入陈皮和肉桂掩盖食物异味，增加食物风味，加入杜仲雄花、黄精和鲑鱼白提高食物香气和口感，加入蛹虫革带来独特口感，加入枸杞、罗汉果和甘草增强食物香味，使得调味料更加醇厚，可以解决水产品鱼腥味和羊肉、牛肉的异味等难以去除的问题。技术研发人员：卓贤受保护的技术使用者：罗定市和兆大健康科技有限公司技术研发日：技术公布日：2024/5/16