水凝胶EGCG及其制备方法与流程

本申请涉及egcg制备，尤其涉及一种水凝胶egcg及其制备方法。

背景技术：

1、表没食子儿茶素没食子酸酯(epigallocatechin gallate，egcg)是从绿茶中提取的一种茶多酚活性成分，属于儿茶素。因为具有特殊的立体化学结构，其具有非常强的抗氧化活性、抗自由基dna损害、抗辐射和抗紫外线的性能，同时还可以阻止油脂过氧化，减少血清中低密度胆固醇、超低密度胆固醇和甘油三酯的含量。

2、目前，茶叶在传统制作工艺与存储条件下过程中易受高温，光照，湿度，ph的影响，内含质量化学成分发生一系列复杂的化学反应，而egcg本身的稳定性较差，在茶饮料加工和储藏过程中，易受到温度、ph和金属离子等因素的影响，而发生降解、氧化和异构化等反应，从而改变其原有的生理活性。

3、上述内容仅用于辅助理解本申请的技术方案，并不代表承认上述内容是现有技术。

技术实现思路

1、本申请的主要目的在于提供一种水凝胶egcg及其制备方法，旨在解决或至少部分的解决egcg稳定性较差的技术问题。

2、为实现上述目的，本申请提供一种水凝胶egcg制备方法，所述方法包括以下步骤：

3、制备纤维素基水凝胶；

4、制备富含egcg的茶叶提取物；

5、将所述纤维素基水凝胶与所述茶叶提取物混合，制得水凝胶egcg。

6、可选地，所述纤维素基水凝胶与所述茶叶提取物之间的质量比为1：(0.03-0.05)。

7、可选地，所述制备纤维素基水凝胶的步骤包括：

8、将海藻研磨成海藻粉末；

9、将所述海藻粉末与水混合，得到藻胶分散液；

10、将所述藻胶分散液升温至第一温度，并在保温第一时长后，在第二温度下进行老化处理，得到所述纤维素基水凝胶。

11、可选地，所述海藻包括：红藻；

12、和/或，所述藻胶分散液的ph值为4.5-8。

13、可选地，所述第一温度为50-100℃，所述第一时长为5-120min；

14、和/或，所述第二温度为10-40℃，所述老化处理的时间为2-4h；

15、和/或，所述藻胶分散液中海藻粉末与水之间的质量与体积之比为1g：(20-40ml)。

16、可选地，所述制备富含egcg的茶叶提取物的步骤包括：

17、将茶叶置于葡萄糖果糖混合液中进行一次浸泡，固液分离得到浸泡后茶叶；

18、将所述浸泡后茶叶置于水中进行二次浸泡，固液分离后得到茶叶浸出液；

19、对所述茶叶浸出液进行浓缩结晶，得到所述茶叶提取物。

20、可选地，所述葡萄糖果糖混合液中葡萄糖、果糖和水之间的质量比为(20-30％)：(5-10％)：(60-80％)；

21、和/或，所述茶叶和所述葡萄糖果糖混合液之间的质量与体积之比为(0.5-1.5kg)：(0.5-1.5l)；

22、和/或，所述一次浸泡的时间为20-30h。

23、可选地，所述二次浸泡时浸泡后茶与水之间的质量与体积之比为(0.5-1.5kg)：(5-15l)；

24、和/或，所述二次浸泡的温度为70-90℃，时间为3-5h。

25、可选地，所述将茶叶置于葡萄糖果糖混合液中进行一次浸泡，固液分离得到浸泡后茶叶的步骤包括：

26、将所述茶叶置于所述葡萄糖果糖混合液中，在0.08-0.1mpa下反应20-30min，并在常温常压下进行所述一次浸泡，固液分离得到所述浸泡后茶叶。

27、本申请还提供了一种水凝胶egcg，所述水凝胶egcg通过如上述方法制得。

28、本申请公开了一种水凝胶egcg制备方法，通过制备纤维素基水凝胶和富含egcg的茶叶提取物；进而将所述纤维素基水凝胶与所述茶叶提取物混合，制得水凝胶egcg。纤维素基水凝胶是一种具有亲水聚合物链的三维网络结构材料，将纤维素基水凝胶与茶叶提取物混合，进而通过浓度差所造成的扩散效应，将egcg吸收于水凝胶内，制得水凝胶egcg；而水凝胶中含硫键，可与egcg(即茶多酚)中的碳基与乙酰基等基团相互作用，形成超分子键，同时，水凝胶中含有大量的凹槽与网格结构，进而通过分子作用力将egcg包裹在其中，并稳定其生物化学性质，从而起到稳定egcg的作用，使得水凝胶egcg中的egcg具有较为稳定的性能，能够作为茶粉饮用或者egcg制品使用。

技术特征：

1.一种水凝胶egcg制备方法，其特征在于，所述水凝胶egcg制备方法包括以下步骤：

2.如权利要求1所述的水凝胶egcg制备方法，其特征在于，所述纤维素基水凝胶与所述茶叶提取物之间的质量比为1：(0.03-0.05)。

3.如权利要求1所述的水凝胶egcg制备方法，其特征在于，所述制备纤维素基水凝胶的步骤包括：

4.如权利要求3所述的水凝胶egcg制备方法，其特征在于，所述海藻包括：红藻；

5.如权利要求3所述的水凝胶egcg制备方法，其特征在于，所述第一温度为50-100℃，所述第一时长为5-120min；

6.如权利要求1所述的水凝胶egcg制备方法，其特征在于，所述制备富含egcg的茶叶提取物的步骤包括：

7.如权利要求6所述的水凝胶egcg制备方法，其特征在于，所述葡萄糖果糖混合液中葡萄糖、果糖和水之间的质量比为(20-30％)：(5-10％)：(60-80％)；

8.如权利要求6所述的水凝胶egcg制备方法，其特征在于，所述二次浸泡时浸泡后茶与水之间的质量与体积之比为(0.5-1.5kg)：(5-15l)；

9.如权利要求6所述的水凝胶egcg制备方法，其特征在于，所述将茶叶置于葡萄糖果糖混合液中进行一次浸泡，固液分离得到浸泡后茶叶的步骤包括：

10.一种水凝胶egcg，其特征在于，所述水凝胶egcg通过如权利要求1-9任一项所述方法制得。

技术总结本申请公开了一种水凝胶EGCG及其制备方法，属于EGCG制备技术领域。水凝胶EGCG制备方法包括以下步骤：制备纤维素基水凝胶；制备富含EGCG的茶叶提取物；将所述纤维素基水凝胶与所述茶叶提取物混合，制得水凝胶EGCG。本申请解决了或至少部分的解决了EGCG稳定性较差的技术问题。技术研发人员：李杰晶,黄思华,徐伟杰,郭小锋受保护的技术使用者：广州市东源药业科技有限公司技术研发日：技术公布日：2024/5/29