白乌鱼多肽、制备方法及应用

本发明属于生物，具体来说是一种白乌鱼多肽、制备方法及应用。

背景技术：

1、多肽是α-氨基酸以肽键连接在一起而形成的小分子化合物，是蛋白质水解的中间产物，其具有生物活性肽最常见的功能性，即抗氧化性，对o2-自由基、oh-自由基等活性氧自由基具有一定的清除功能。食源性动植物是多肽的重要来源，现目前已经成功地从小米、小麦、猴头菇、红豆、黑豆、红凤菜、扁豆等可食用植物，以及牡蛎、北极甜虾、泥鳅、小龙虾、蚕蛹、羊骨、鲫鱼、磷虾、花蛤等可食用动物中发现和提取出天然抗氧化多肽。白乌鱼（ opniocepnalus argus var kimnra），又叫白甲乌鳢，俗称白乌棒，是我国淡水鱼类中非常珍稀的优质鱼类，四川省内江市自主研发的特色水产品种。白乌鱼不仅肉质细嫩，少刺，味道鲜美，具有补脾益胃、催乳等功效，还含有大量的蛋白质及人体所需氨基酸、磷、钙、铁等元素，能够为人体补充所需的多种营养物质，食用后有益于脾胃的正常运转，具有补脾益胃的功效。目前对白乌鱼的研究主要集中在产品开发上，对白乌鱼中多肽的研究还尚未报道。

技术实现思路

1、本发明的目的在于提供一种白乌鱼多肽及其制备方法，所述白乌鱼多肽从白乌鱼中提取得到。本发明还提供了上述白乌鱼多肽的应用，可应用于抗氧化产品的制备中。

2、为达到上述目的，本发明采用的第一个技术方案为：

3、白乌鱼多肽，氨基酸序列如seq id no：1所示。

4、优选的，所述白乌鱼多肽从白乌鱼中提取得到，

5、本发明采用的第二个技术方案为：

6、白乌鱼多肽的制备，包括以下步骤：

7、将白乌鱼匀浆，模拟人体体外消化酶解处理得到酶解液；

8、对酶解液使用超滤分离截留分子量小于3000da的超滤组分；

9、对超滤组分采用凝胶色谱方法进行层析；以及

10、对层析后得到的组分进行分离纯化。

11、本发明采用的第三个技术方案为：

12、白乌鱼多肽在抗氧化产品中的应用。

13、本发明的第四个技术方案为：

14、抗氧化剂，含有第一个技术方案的白乌鱼多肽。

15、上述的白乌鱼多肽也可根据公开的氨基酸序列，以氨基酸为原料，采用化学方法固相合成法合成，这是本领域公知的。

16、本发明提供的白乌鱼多肽能够有效清除dpph自由基、超氧自由基、羟基自由基等活性氧自由基，尤其是对羟基自由基有较强的清除效果。该白乌鱼多肽具有较好的抗氧化活性，可应用在抗氧化剂、抗氧化食品、药品等各类抗氧化产品的制备中。

技术特征：

1.白乌鱼多肽，其特征在于，氨基酸序列如seq id no：1所示。

2.如权利要求1所述的白乌鱼多肽，其特征在于，所述白乌鱼多肽从白乌鱼中提取得到。

3.如权利要求1或2所述的白乌鱼多肽的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

4.如权利要求1或2所述的白乌鱼多肽在抗氧化产品中的应用。

5.如权利要求1或2所述的白乌鱼多肽在抗氧化剂中的应用。

6.抗氧化剂，其特征在于，含有权利要求1或2所述的白乌鱼多肽。

技术总结本发明涉及生物技术领域，公开了一种白乌鱼多肽、制备方法及应用。本发明所述白乌鱼多肽从白乌鱼中提取得到，其氨基酸序列如SEQ ID NO：1所示。所述白乌鱼多肽的制备方法包括，模拟人体体外消化从白乌鱼中酶解得到酶解液，使用超滤分离截留分子量小于3000Da的超滤组分，凝胶层析后采用RP‑HPLC方法对具有抗氧化性的层析组分进一步分离纯化后获得白乌鱼多肽。本发明制备的多肽具有较强的抗氧化作用，可应用于制备抗氧化剂产品。技术研发人员：张崟,陈秋月,王澳冬,曾庆,马昊鑫,李清,董莉,周娇,张鹏程受保护的技术使用者：成都大学技术研发日：技术公布日：2024/6/18