一种提升糕点馅料风味的制作设备及其制作工艺的制作方法

本发明涉及食品制备设备，尤其涉及一种提升糕点馅料风味的制作设备及其制作工艺。

背景技术：

1、在糕点制作行业中，提升馅料风味是提升产品品质和吸引消费者的重要因素之一。而糕点的制作分为选择原料、粉碎原料、混合馅料、炒制馅料等几大步骤，其中馅料的混合是糕点制作中一项比较重要的步骤，若馅料混合不充分，会极大的影响后续糕点的口味，但现有用于混合馅料的设备一般只能对馅料进行水平方向的搅拌，不能进行垂直方向的混合，而馅料中的酱油等辅料在添加到设备内部时会直接聚集在设备底部，从而不易与上层馅料进行充分混合，进而影响后续糕点的食用体验。

技术实现思路

1、本发明的目的是为了解决现有糕点馅料的混合设备对馅料的混合不够充分的缺点，而提出的一种提升糕点馅料风味的制作设备及其制作工艺。

2、为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：

3、一种提升糕点馅料风味的制作设备及其制作工艺，包括罐体，所述罐体上设有用于添加原料和辅料的进料组件，所述罐体内部设有用于原料均匀混合的混合组件，所述罐体底部设有用于原料下料的下料组件；

4、所述混合组件包括设置在罐体中的混合件和用于提升底层物料的提升叶片，所述罐体上设有用于控制混合件和提升叶片转动的驱动组件，所述混合件上设有用于搅拌物料的搅拌桨。

5、优选的，所述罐体内腔底部设有安装凸起，且安装凸起尺寸按照从上到下的顺序依次递增。

6、优选的，所述混合件上开设有若干供搅拌桨滑动的容纳腔，且搅拌桨一端设有与容纳腔固接的容纳弹簧。

7、优选的，所述驱动组件包括固定安装在罐体上的驱动电机，所述罐体中转动安装有与驱动电机输出轴固接的驱动盘，且驱动盘与混合件同轴固定，提升叶片与驱动盘转动连接，所述提升叶片上部同轴固定有自转齿轮，所述罐体内腔设有与自转齿轮啮合的自转齿环。

8、优选的，所述进料组件包括设置罐体外部，且与罐体内腔连通的进料斗一和进料斗二，且进料斗一用于添加原料，进料斗二用于添加辅料。

9、优选的，所述罐体上设有与进料斗一和进料斗二配合的同步组件，所述同步组件包括开设在罐体内壁上的滑动环槽，所述滑动环槽内滑动安装有滑动环，所述滑动环底部设有与滑动环槽固接的封堵弹簧，所述滑动环上部设有用于封堵进料斗二的封堵板和与进料斗一内腔底部平行的承接板。

10、优选的，所述下料组件包括转动安装在罐体底部的往复丝杆，且往复丝杆内部开设有操作腔，所述操作腔内同轴固定有棘轮，所述棘轮一侧啮合有棘爪，所述棘爪远离棘轮的一端弹性铰接有与混合件同轴固定的驱动轴，所述往复丝杆外部螺纹套设有往复套筒，且往复套筒外部设有若干与罐体内腔滑动连接的往复凸起，所述罐体内腔底部开设有若干下料口，且下料口中开设有收缩槽，所述收缩槽中滑动安装有下料板，所述下料板与往复凸起之间设有牵引绳。

11、一种提升糕点馅料风味的制作设备制作工艺，包括以下步骤：

12、s1：馅料主料与辅料的投放；先将馅料主料投放到进料斗一中，其会冲击承接板，使得与承接板固接的滑动环向下运动，打开封堵板对进料斗二的封堵，使得主料与辅料可以一起进入到罐体中进行混合；

13、s2：馅料的混合，启动驱动组件控制混合件和提升叶片转动，混合件和设置在其上的搅拌桨会对馅料进行水平搅拌，提升叶片可以将沉积馅料重新提升到罐体上部，增加馅料的混合效果；

14、s3：馅料混合程度的调节；设置在容纳腔中的搅拌桨可以通过混合件的转速，控制自身的外延长度，实现对馅料混合程度的调节，使的设备可以根据糕点馅料的不同调节混合程度，增加馅料的口感；

15、s4：混合组件的驱动；通过驱动电机的启动控制驱动盘转动，以此带动混合件和提升叶片的转动，并通过自转齿轮和自转齿环的啮合带动提升叶片的自转，实现沉积馅料提升；

16、s5：混合馅料的下料，通过棘轮和棘爪的配合的往复丝杆只能在混合件反转时转动，利用其外部螺纹套设的往复套筒等相关结构控制下料板的升降，实现混合馅料的下料。

17、与现有技术相比，本发明的有益效果是：

18、1、本发明通过混合组件的设置，实现了对馅料的混合操作，并利用混合件和搅拌桨实现了对馅料的水平搅拌，利用提升叶片实现了馅料竖直混合，解决了现有混合设备不便进行竖直方向混合的操作，从而提高了糕点馅料的混合效果，增加了糕点的口感。

19、2、本发明通过安装凸起的尺寸设置，使得馅料中一些容易沉积的物质会聚集在安装凸起边缘处，便于此处的提升叶片快速的将这部分物质提升到上部，增加了馅料混合的效率。

20、3、本发明通过容纳腔和容纳弹簧的设置，使得工作人员可以根据不同糕点馅料的不同要求，对馅料的混合程度进行调节，进一步增加了馅料混合效果

技术特征：

1.一种提升糕点馅料风味的制作设备，包括罐体(1)，其特征在于：所述罐体(1)上设有用于添加原料和辅料的进料组件(2)，所述罐体(1)内部设有用于原料均匀混合的混合组件(3)，所述罐体(1)底部设有用于原料下料的下料组件(4)；

2.根据权利要求1所述的一种提升糕点馅料风味的制作设备，其特征在于：所述罐体(1)内腔底部设有安装凸起(37)，且安装凸起(37)尺寸按照从上到下的顺序依次递增。

3.根据权利要求1所述的一种提升糕点馅料风味的制作设备，其特征在于：所述混合件(31)上开设有若干供搅拌桨(33)滑动的容纳腔(34)，且搅拌桨(33)一端设有与容纳腔(34)固接的容纳弹簧(35)。

4.根据权利要求1所述的一种提升糕点馅料风味的制作设备，其特征在于：所述驱动组件(36)包括固定安装在罐体(1)上的驱动电机(361)，所述罐体(1)中转动安装有与驱动电机(361)输出轴固接的驱动盘(362)，且驱动盘(362)与混合件(31)同轴固定，提升叶片(32)与驱动盘(362)转动连接，所述提升叶片(32)上部同轴固定有自转齿轮(364)，所述罐体(1)内腔设有与自转齿轮(364)啮合的自转齿环(363)。

5.根据权利要求1所述的一种提升糕点馅料风味的制作设备，其特征在于：所述进料组件(2)包括设置罐体(1)外部，且与罐体(1)内腔连通的进料斗一(21)和进料斗二(22)，且进料斗一(21)用于添加原料，进料斗二(22)用于添加辅料。

6.根据权利要求5所述的一种提升糕点馅料风味的制作设备，其特征在于：所述罐体(1)上设有与进料斗一(21)和进料斗二(22)配合的同步组件(23)，所述同步组件(23)包括开设在罐体(1)内壁上的滑动环槽(231)，所述滑动环槽(231)内滑动安装有滑动环(232)。

7.根据权利要求6所述的一种提升糕点馅料风味的制作设备，其特征在于：所述滑动环(232)底部设有与滑动环槽(231)固接的封堵弹簧(233)，所述滑动环(232)上部设有用于封堵进料斗二(22)的封堵板(234)和与进料斗一(21)内腔底部平行的承接板(235)。

8.根据权利要求1所述的一种提升糕点馅料风味的制作设备，其特征在于：所述下料组件(4)包括转动安装在罐体(1)底部的往复丝杆(41)，且往复丝杆(41)内部开设有操作腔，所述操作腔内同轴固定有棘轮(45)，所述棘轮(45)一侧啮合有棘爪(46)，所述棘爪(46)远离棘轮(45)的一端弹性铰接有与混合件(31)同轴固定的驱动轴(47)。

9.根据权利要求8所述的一种提升糕点馅料风味的制作设备，其特征在于：所述往复丝杆(41)外部螺纹套设有往复套筒(42)，且往复套筒(42)外部设有若干与罐体(1)内腔滑动连接的往复凸起，所述罐体(1)内腔底部开设有若干下料口，且下料口中开设有收缩槽(48)，所述收缩槽(48)中滑动安装有下料板(44)，所述下料板(44)与往复凸起之间设有牵引绳(43)。

10.根据权利要求1-9所述的一种提升糕点馅料风味的制作设备制作工艺，包括以下步骤：

技术总结本发明涉及食品制备设备技术领域，提出了一种提升糕点馅料风味的制作设备及其制作工艺，包括罐体，所述罐体上设有用于添加原料和辅料的进料组件，所述罐体内部设有用于原料均匀混合的混合组件，所述罐体底部设有用于原料下料的下料组件，所述混合组件包括设置在罐体中的混合件和用于提升底层物料的提升叶片，所述罐体上设有用于控制混合件和提升叶片转动的驱动组件。本发明通过混合组件的设置，实现了对馅料的混合操作，并利用混合件和搅拌桨实现了对馅料的水平搅拌，利用提升叶片实现了馅料竖直混合，解决了现有混合设备不便进行竖直方向混合的操作，从而提高了糕点馅料的混合效果，增加了糕点的口感。技术研发人员：卢彬,卢帅,丁传江,刘艳,王超,吴森森受保护的技术使用者：河南卢师傅食品有限公司技术研发日：技术公布日：2024/11/4