一种富含胺基酸的竹荪营养饮料及其制备方法与流程

本发明涉及饮料加工，特别是一种富含胺基酸的竹荪营养饮料及其制备方法。

背景技术：

1、竹荪,又称竹参、网纱菌等,竹荪是名贵的食用菌,历史上列为“宫廷贡品”,同时也是食疗佳品,其营养丰富,据测定干竹荪中含蛋白质19.4％、脂肪2.6％、碳水化合物总量60.4％,其中菌糖4.2％、粗纤维8.4％、灰分9.3％。竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效,其对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用。

2、竹荪，由该菌种接殖在大豆粉、玉米粉、麦麸、花生粉、木梢粉等发酵体的培养基上，繁殖竹荪菌丝体，取之菌丝体来提取营养液，经科学配制后适合大群化口感的饮料。由于竹荪采收期短,难以存放,储藏和运输,保鲜时间短,可将竹荪加工成一种饮料,来增加其保藏性。

技术实现思路

1、本发明的目的是提供一种能够基于竹荪制备饮料，既能补充水份，解渴又能调养人们的营养失调，补充营养的富含胺基酸的竹荪营养饮料。

2、本发明采用以下方法来实现：一种富含胺基酸的竹荪营养饮料，将洗净晾干的竹荪菌丝体取重量份数60-70份，再取重量份数为30-40份的野生葡萄根清洗干净，将野生葡萄根投入多能提取锅，注入清水，沸腾半小时后停止加温，将水温降至80度时，竹荪菌丝体以80度恒温提取两个小时后将混合液体注入减压浓缩锅，浓缩到含水量45％至50％竹荪菌丝体葡根浓缩浆。

3、本发明的另一目的是提供一种能够实现竹荪营养饮料制备的制备方法。

4、一种富含胺基酸的竹荪营养饮料的制备方法，包括一下步骤：

5、步骤s1、竹荪菌丝体的繁殖：将重量份数木梢粉60％、玉米粉3％、大豆粉3％、麦麸29％；混合后加入水15％，搅拌均匀，高温灭菌后埔入培殖床接上竹荪菌种后农膜覆盖保温繁殖；

6、步骤s2、繁殖房内温度应保持22至28度，房间内湿度应保持80至90度，繁殖期一般在10到15天菌丝走透即可取之使用；

7、步骤s3、将培殖密度大的菌丝体，去除培殖基贴着物，用清水洗干净，晾干备用，将洗净晾干的竹荪菌丝体取重量份数60-70份，再取重量份数为30-40份的野生葡萄根清洗干净，将野生葡萄根投入多能提取锅，注入清水，沸腾半小时后停止加温；

8、步骤s4、在温度100度进行沸腾半小时后停止加温，待提取锅内水温降止80度时，再投入洗净凉干的竹荪菌丝体以80度恒温提取两个小时后注入减压浓缩锅，浓缩到含水量45％至50％竹荪菌丝体葡根浓缩浆，由输流管注入铝铂复纸袋包装钱进行抽真空包装。

9、本发明的有益效果在于：本发明繁殖竹荪菌丝体，取之菌丝体来提取营养液，经科学配制后适合大群化口感的饮料，既能补充水份，解渴又能调养人们的营养失调，补充营养作为大众化饮品很受青睐，该营养饮料富含人体必须的十八种氨基酸，多糖体及微量元素，野生葡萄根提取物具有清凉解毒之功效，两物提取配制成营养饮料属国内首创的营养饮品。

技术特征：

1.一种富含胺基酸的竹荪营养饮料，其特征在于：将洗净晾干的竹荪菌丝体取重量份数60-70份，再取重量份数为30-40份的野生葡萄根清洗干净，将野生葡萄根投入多能提取锅，注入清水，沸腾半小时后停止加温，将水温降至80度时，竹荪菌丝体以80度恒温提取两个小时后将混合液体注入减压浓缩锅，浓缩到含水量45％至50％竹荪菌丝体葡根浓缩浆。

2.一种如权利要求1所述的富含胺基酸的竹荪营养饮料的制备方法，其特征在于，包括一下步骤：

技术总结本发明提供了一种富含胺基酸的竹荪营养饮料，将洗净晾干的竹荪菌丝体取重量份数60‑70份，再取重量份数为30‑40份的野生葡萄根清洗干净，将野生葡萄根投入多能提取锅，注入清水，沸腾半小时后停止加温，将水温降至80度时，竹荪菌丝体以80度恒温提取两个小时后将混合液体注入减压浓缩锅，浓缩到含水量45％至50％竹荪菌丝体葡根浓缩浆；本发明能够基于竹荪制备饮料，既能补充水份，解渴又能调养人们的营养失调，补充营养。技术研发人员：林道生,张则松,吴符火,陈思璋受保护的技术使用者：福建佳尔兹高新生物技术发展有限公司技术研发日：技术公布日：2024/11/18