含生物活性成分的果蔬大生物保鲜纸的制备方法与流程

1.本发明涉及含生物活性成分的果蔬大生物保鲜纸，属于保鲜纸技术领域。


背景技术：

2.果蔬含有人类生活所需要的多种营养物质，是人们生活中不可缺少的食品，但果蔬生产的季节性和区域性较强，且容易腐烂，这同广大消费者对果蔬的多样性及淡季调节的需求相矛盾。因此依靠先进的科学技术，尽可能延长或保持果蔬的天然品质和特性，就成为食品领域的重要研究课题。且在果蔬储运过程中需要对果蔬进行保鲜处理，保鲜所使用的用品中较为重要的就是保鲜纸。传统的保鲜纸仅仅为软纸，只能起到吸附多余水分的作用，然而当水分超过标定量时，软纸会导致果蔬腐烂变质，严重影响了水果的保鲜效果，给人们带来了较大的麻烦；同时果蔬自身会产生乙烯使自身加速成熟，保鲜纸没有良好的透气性不能有效的吸收和外排稀释掉乙烯，从而达不到很好的保鲜效果；有的保鲜纸使用含有有害的化学成分制成，虽然可以有效防止果蔬变质腐烂，但是清洗不当会对人的健康造成危害；另外果蔬本身携带细菌微生物也会使其腐烂变质，保鲜纸不能有效的抑制细菌微生物从而使保鲜效果大大折扣。有研究报道，川穹、五加皮、丁香活性成分具有良好的水果防霉效果。
3.综上所述现有技术存在以下问题：（1）透气性差；（2）防霉性差；（3）抑菌性差；（4）不能保持果蔬的水分；（5）含有害化学成分。


技术实现要素：

4.本发明所要解决的技术问题是克服现有技术存在的缺陷，提供含生物活性成分的果蔬大生物保鲜纸，实现以下发明目的：（1）有良好透气性可以吸收水果蔬菜释放的乙烯并排出；（2）有良好的防霉性；（3）有良好的抑菌性；（4）可以保持果蔬的水分；（5）不含有害化学成分。
5.为解决上述技术问题，本发明采取以下技术方案：含生物活性成分的果蔬大生物保鲜纸的制备方法，所述制备方法包括制浆、打浆、制备原纸、添加生物活性成分、针刺、压光。
6.以下是对上述技术方案的进一步改进：（1）制浆
将侧柏枝叶、茶、芦苇送入粉碎机粉碎，粉碎后与速生杨树切片混合成混合料，加入占混合料质量1
‑
2%的氢氧化钠、2.5
‑
3.5%的淀粉、250
‑
300%的水，100℃加热2.5
‑
3.5h，得到制浆浆料。
7.所述混合料按质量份计，包括以下组分：侧柏枝叶2.5
‑
3.5份、茶0.5
‑
1.5份、芦苇6
‑
8份、速生杨树切片18
‑
22份；所述茶含水量为12%，侧柏枝叶、芦苇、速生杨树切片含水量20%；所述速生杨树切片长12
‑
14mm，宽7
‑
9mm，厚1
‑
2mm。
8.（2）打浆第一次打浆，制浆浆料送入打浆机，加入浆料质量1.5
‑
2.5%的内切纤维素酶、1
‑
2%木聚糖酶进行打浆，控制打浆温度30
‑
35℃，打浆度28.5
‑
32
°
sr，浆料游离度400
‑
450ml；第二次打浆，控制打浆温度32
‑
37℃，打浆度22.5
‑
26
°
sr，浆料游离度480
‑
550ml，得到浓度为4
‑
5%打浆后浆料。
9.（3）制备原纸 打浆后浆料加入占打浆后浆料质量2.5
‑
3.5%的壳聚糖、3
‑
4%的聚酰胺聚环氧氯丙烷树脂、2
‑
3%的氯化铝，进行搅拌，转速180
‑
220rpm，搅拌时间35
‑
45分钟，搅拌温度35
‑
45℃，搅拌后制纸并干燥得到原纸，干燥后含水量3.2
‑
4%，厚度为0.14
‑
0.17mm，制得的原纸纤维比较粗，空隙均匀致密，有良好的透气性。
10.（4）添加生物活性成分将含生物活性成分的水溶液喷洒于原纸，喷洒量35
‑
45g/m2,，双面喷洒，喷洒后放置7
‑
9h待成分充分渗透并自然干燥，得到含生物活性成分的原纸，水分含量7.2
‑
8.1%；所述含生物活性成分的水溶液按质量百分比计，包括以下组分：川穹活性成分2.5
‑
3.5%、五加皮活性成分2.5
‑
3.5%、丁香活性成分4
‑
6%，纯水87
‑
91%。
11.（5）针刺、压光将含生物活性成分的原纸进行针刺辊处理，使其获得致密微小的空隙，增加其透气性；所述针刺辊处理采用上刺形式，刺针直径为0.05mm，植针密度为8000
‑
11000枚/m2，针刺频率为700
‑
900次/min；将针刺后含生物活性成分的原纸进行压光，压光温度55
‑
65℃，压光辊辊面线压力180
‑
210n/cm，辊速为8
‑
12m/min，压光后得到含生物活性成分的果蔬大生物保鲜纸。
12.与现有技术相比，本发明取得以下有益效果：（1）本发明含生物活性成分的果蔬大生物保鲜纸包覆苹果在25℃，湿度40%放置一周，失水率2.3
‑
2.5%；（2）本发明含生物活性成分的果蔬大生物保鲜纸包覆苹果在25℃，湿度40%放置17
‑
20天，不出现腐败发霉现象；（3）本发明含生物活性成分的果蔬大生物保鲜纸，对大肠杆菌的抑制率为94.8
‑
95.8%，对粪杆菌抑制率为91.9
‑
92.4%，对葡萄球菌抑制率为92.5
‑
93.2%；（4）本发明含生物活性成分的果蔬大生物保鲜纸有良好的透气性，透气性为312
‑
356l/m2/s；（5）本发明含生物活性成分的果蔬大生物保鲜纸有良好的抗撕裂能力，撕裂指数
为3.2
‑
3.4mn.m2/g。
具体实施方式
13.实施例1含生物活性成分的果蔬大生物保鲜纸的制备方法包括以下步骤：（1）制浆将侧柏枝叶、茶、芦苇送入粉碎机粉碎，粉碎后与速生杨树切片混合成混合料，加入占混合料质量1.5%的氢氧化钠、3%的淀粉、270%的水，100℃加热3h，得到制浆浆料。
14.所述混合料按质量份计，包括以下组分：侧柏枝叶3份、茶1份、芦苇7份、速生杨树切片20份；所述茶含水量为12%，侧柏枝叶、芦苇、速生杨树切片含水量20%；所述速生杨树切片长12
‑
14mm，宽7
‑
9mm，厚1
‑
2mm。
15.（2）打浆第一次打浆，制浆浆料送入打浆机，加入浆料质量2%的内切纤维素酶、1.5%木聚糖酶进行打浆，控制打浆温度32℃，打浆度30
°
sr，浆料游离度420ml；第二次打浆，控制打浆温度35℃，打浆度24
°
sr，浆料游离度530ml，得到浓度为4.5%打浆后浆料。
16.（3）制备原纸 打浆后浆料加入占打浆后浆料质量3%的壳聚糖、3.5%的聚酰胺聚环氧氯丙烷树脂、2.5%的氯化铝，进行搅拌，转速200rpm，搅拌时间40分钟，搅拌温度40℃，搅拌后制纸并干燥得到原纸，干燥后含水量3.5%，厚度为0.15mm，制得的原纸纤维比较粗，空隙均匀致密，有良好的透气性。
17.（4）添加生物活性成分将含生物活性成分的水溶液喷洒于原纸，喷洒量40g/m2,，双面喷洒，喷洒后放置8h待成分充分渗透并自然干燥，得到含生物活性成分的原纸，水分含量7.5%；所述含生物活性成分的水溶液按质量百分比计，包括以下组分：川穹活性成分3%、五加皮活性成分3%、丁香活性成分5%，纯水89%。
18.（5）针刺、压光将含生物活性成分的原纸进行针刺辊处理，使其获得致密微小的空隙，增加其透气性；所述针刺辊处理采用上刺形式，刺针直径为0.05mm，植针密度为10000枚/m2，针刺频率为800次/min；将针刺后含生物活性成分的原纸进行压光，压光温度60℃，压光辊辊面线压力200n/cm，辊速为10m/min，压光后得到含生物活性成分的果蔬大生物保鲜纸。
19.本实施的有益效果（1）本实施例含生物活性成分的果蔬大生物保鲜纸包覆苹果在25℃，湿度40%放置一周，失水率2.3%；（2）本实施例含生物活性成分的果蔬大生物保鲜纸包覆苹果在25℃，湿度40%放置20天，不出现腐败发霉现象；
（3）本实施例含生物活性成分的果蔬大生物保鲜纸，对大肠杆菌的抑制率为95.8%，对粪杆菌抑制率为92.4%，对葡萄球菌抑制率为93.2%；（4）本实施例含生物活性成分的果蔬大生物保鲜纸有良好的透气性，透气性为356l/m2/s；（5）本实施例含生物活性成分的果蔬大生物保鲜纸有良好的抗撕裂能力，撕裂指数为3.4mn.m2/g。
20.实施例2含生物活性成分的果蔬大生物保鲜纸的制备方法包括以下步骤：（1）制浆将侧柏枝叶、茶、芦苇送入粉碎机粉碎，粉碎后与速生杨树切片混合成混合料，加入占混合料质量1%的氢氧化钠、2.5%的淀粉、250%的水，100℃加热2.5h，得到制浆浆料。
21.所述混合料按质量份计，包括以下组分：侧柏枝叶2.5份、茶0.5份、芦苇6份、速生杨树切片18份；所述茶含水量为12%，侧柏枝叶、芦苇、速生杨树切片含水量20%；所述速生杨树切片长12
‑
14mm，宽7
‑
9mm，厚1
‑
2mm。
22.（2）打浆第一次打浆，制浆浆料送入打浆机，加入浆料质量1.5%的内切纤维素酶、1%木聚糖酶进行打浆，控制打浆温度30℃，打浆度28.5
°
sr，浆料游离度450ml；第二次打浆，控制打浆温度32℃，打浆度22.5
°
sr，浆料游离度550ml，得到浓度为4.0%打浆后浆料。
23.（3）制备原纸 打浆后浆料加入占打浆后浆料质量2.5%的壳聚糖、3%的聚酰胺聚环氧氯丙烷树脂、2%的氯化铝，进行搅拌，转速180rpm，搅拌时间35分钟，搅拌温度35℃，搅拌后制纸并干燥得到原纸，干燥后含水量4.0%，厚度为0.14mm，制得的原纸纤维比较粗，空隙均匀致密，有良好的透气性。
24.（4）添加生物活性成分将含生物活性成分的水溶液喷洒于原纸，喷洒量35g/m2,，双面喷洒，喷洒后放置7h待成分充分渗透并自然干燥，得到含生物活性成分的原纸，水分含量8.1%；所述含生物活性成分的水溶液按质量百分比计，包括以下组分：川穹活性成分2.5%、五加皮活性成分2.5%、丁香活性成分4%，纯水91%。
25.（5）针刺、压光将含生物活性成分的原纸进行针刺辊处理，使其获得致密微小的空隙，增加其透气性；所述针刺辊处理采用上刺形式，刺针直径为0.05mm，植针密度为8000枚/m2，针刺频率为700次/min；将针刺后含生物活性成分的原纸进行压光，压光温度55℃，压光辊辊面线压力180n/cm，辊速为8m/min，压光后得到含生物活性成分的果蔬大生物保鲜纸。
26.本实施的有益效果（1）本实施例含生物活性成分的果蔬大生物保鲜纸包覆苹果在25℃，湿度40%放置
一周，失水率2.5%；（2）本实施例含生物活性成分的果蔬大生物保鲜纸包覆苹果在25℃，湿度40%放置17天，不出现腐败发霉现象；（3）本实施例含生物活性成分的果蔬大生物保鲜纸，对大肠杆菌的抑制率为95.2%，对粪杆菌抑制率为91.9%，对葡萄球菌抑制率为92.7%；（4）本实施例含生物活性成分的果蔬大生物保鲜纸有良好的透气性，透气性为329l/m2/s；（5）本实施例含生物活性成分的果蔬大生物保鲜纸有良好的抗撕裂能力，撕裂指数为3.2mn.m2/g。
27.实施例3含生物活性成分的果蔬大生物保鲜纸的制备方法包括以下步骤：（1）制浆将侧柏枝叶、茶、芦苇送入粉碎机粉碎，粉碎后与速生杨树切片混合成混合料，加入占混合料质量2%的氢氧化钠、3.5%的淀粉、300%的水，100℃加热3.5h，得到制浆浆料。
28.所述混合料按质量份计，包括以下组分：侧柏枝叶3.5份、茶1.5份、芦苇8份、速生杨树切片22份；所述茶含水量为12%，侧柏枝叶、芦苇、速生杨树切片含水量20%；所述速生杨树切片长12
‑
14mm，宽7
‑
9mm，厚1
‑
2mm。
29.（2）打浆第一次打浆，制浆浆料送入打浆机，加入浆料质量2.5%的内切纤维素酶、2%木聚糖酶进行打浆，控制打浆温度35℃，打浆度32
°
sr，浆料游离度400ml；第二次打浆，控制打浆温度37℃，打浆度26
°
sr，浆料游离度480ml，得到浓度为5%打浆后浆料。
30.（3）制备原纸 打浆后浆料加入占打浆后浆料质量3.5%的壳聚糖、4%的聚酰胺聚环氧氯丙烷树脂、3%的氯化铝，进行搅拌，转速220rpm，搅拌时间45分钟，搅拌温度45℃，搅拌后制纸并干燥得到原纸，干燥后含水量3.2%，厚度为0.17mm，制得的原纸纤维比较粗，空隙均匀致密，有良好的透气性。
31.（4）添加生物活性成分将含生物活性成分的水溶液喷洒于原纸，喷洒量45g/m2,，双面喷洒，喷洒后放置9h待成分充分渗透并自然干燥，得到含生物活性成分的原纸，水分含量7.2%；所述含生物活性成分的水溶液按质量百分比计，包括以下组分：川穹活性成分3.5%、五加皮活性成分3.5%、丁香活性成分6%，纯水87%。
32.（5）针刺、压光将含生物活性成分的原纸进行针刺辊处理，使其获得致密微小的空隙，增加其透气性；所述针刺辊处理采用上刺形式，刺针直径为0.05mm，植针密度为11000枚/m2，针刺频率为900次/min；将针刺后含生物活性成分的原纸进行压光，压光温度65℃，压光辊辊面线压力
210n/cm，辊速为12m/min，压光后得到含生物活性成分的果蔬大生物保鲜纸。
33.本实施的有益效果（1）本实施例含生物活性成分的果蔬大生物保鲜纸包覆苹果在25℃，湿度40%放置一周，失水率2.4%；（2）本实施例含生物活性成分的果蔬大生物保鲜纸包覆苹果在25℃，湿度40%放置19天，不出现腐败发霉现象；（3）本实施例含生物活性成分的果蔬大生物保鲜纸，对大肠杆菌的抑制率为94.8%，对粪杆菌抑制率为92.1%，对葡萄球菌抑制率为92.5%；（4）本实施例含生物活性成分的果蔬大生物保鲜纸有良好的透气性，透气性为312l/m2/s；（5）本实施例含生物活性成分的果蔬大生物保鲜纸有良好的抗撕裂能力，撕裂指数为3.3mn.m2/g。