一种功能性饮料及其制备方法与流程

1.本技术涉及饮料技术领域，具体而言，涉及一种功能性饮料及其制备方法。


背景技术：

2.免疫系统由免疫器官、免疫细胞和免疫分子组成。人体的免疫功能包括天然免疫(非特异性免疫)和获得性免疫(特异性免疫)两部分。天然免疫是机体在长期进化过程中逐步形成的防御功能，广泛且与生俱来，所以又称为非特异性免疫，如正常组织(皮肤等)的屏障作用、正常体液的杀菌作用。非特异性免疫是生物赖以生存的基础。获得性免疫是在非特异行免疫的基础上，机体在个体发育过程中与抗原异物接触后产生的防御功能。
3.免疫力是人体自身的防御机制，是人体识别和消灭外来侵入的任何异物(病毒、细菌等)，处理衰老、损伤、死亡、变性的自身细胞，以及识别和处理体内突变细胞和病毒感染细胞的能力，是人体识别和排除"异己"的生理反应。免疫力是指机体抵抗外来侵袭，维护体内环境稳定性的能力。对维持机体健康具有十分重要的意义。
4.免疫力低下在医学上可以分为三种：一种是正常的生理性免疫低下，在后天发育中会完善；一种是先天性免疫低下也称免疫缺陷，是由于免疫系统的某个或多个组分由于基因因素而丧失了原有的功能，发生免疫低下需系统治疗，治愈率低；一种为后天继发性免疫力低下，是出生后由外界因素诱发的免疫低下，免疫功能常可恢复，引起的原因常见有：营养不良、精神压力过大、情绪过于紧张、缺乏维生素、疾病等。人们常说的免疫力低下指的是后天继发性免疫力低下。
5.免疫力低下的人群极易被病毒侵害，招致细菌、病毒、真菌等感染。极易生病，不易康复。病情反复发作加重身体的消耗，体质下降，营养不良，导致免疫系统退化异常。免疫系统的异常会导致免疫应答的不健全，引起吞噬作用减弱，细胞和体液免疫功能下降。
6.现代城市中相当多的人群由于长期缺乏运动、生活不规律、工作压力大、营养不均衡等原因，导致免疫力低下人群不断扩大，危及人们健康，影响人们的生活。
7.因此，提出一种提高免疫力的功能性饮料具有重要意义。


技术实现要素：

8.本技术的目的在于提供一种功能性饮料，该功能性饮料能够净化血液，促进新陈代谢，增强人体细胞活力和提升免疫功能，同时，长期饮用还可补充人体所需的多种维生素和微量元素，食用价值较高。
9.本技术的另一目的在于提供一种功能性饮料的制备方法，该制备方法简单易行，并可通过发酵的方式将原料中的大分子物质转化为小分子物质，以此达到促进吸收的效果，食用价值更高。
10.本技术解决其技术问题是采用以下技术方案来实现的。
11.一方面，本技术提出一种功能性饮料，包括按重量份数计的以下原料：松叶50-100份、奇楠沉香叶10-20份、甜味剂50-100份以及水800-1000份。
12.另一方面，本技术提出一种功能性饮料的制备方法，主要包括以下步骤：
13.将原料按比例混合后，在25℃-35℃的条件发酵25天-35天，经过滤后，制得原液；将上述原液以水稀释3-5倍，制得上述功能性饮料。
14.本技术实施例的功能性饮料及其制备方法至少具有以下有益效果：
15.一方面，本技术提出一种功能性饮料，包括按重量份数计的以下原料：松叶50-100份、奇楠沉香叶10-20份、甜味剂50-100份以及水800-1000份。该功能性饮料以松叶和奇楠沉香叶作为主要功能性物质，达到净化血液，促进新陈代谢，增强人体细胞活力和提升免疫功能的效果。同时，在饮用过程中，还可有效补充机体所需的营养元素，如维生素以及微量元素等。另外，长期饮用该功能性饮料还具有养颜以及抗衰老的功效，饮用价值较高。
16.另一方面，本技术提出一种功能性饮料的制备方法，该制备方法将原料按比例混合后，放置在常温条件下发酵，此时，原料中的菌能够将原料中的大分子物质分解成小分子物质，发酵结束后，含有小分子物质的功能性饮料更利于机体吸收，同时还可绕过胃酸屏障，降低功能性饮料中营养成分在胃酸中的损失率，由此可见，以此方式的制备效果更好。同时，该制备方法简单，制备难度较低，因此适合批量化生产，经济效益更高。
具体实施方式
17.为使本技术实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。
18.需要说明的是，在不冲突的情况下，本技术中的实施例及实施例中的特征可以相互组合。下面将参考具体实施例来详细说明本技术。
19.第一，本技术提出一种功能性饮料，包括按重量份数计的以下原料：松叶50-100份、奇楠叶10-20份、甜味剂50-100份以及水800-1000份。。
20.各原料的具体功效如下：
21.松叶：松叶又称作猪鬃松叶、松毛、山松须以及松针等，作为中药使用时，味苦，性温，归心、脾经，具有祛风燥湿、杀虫止痒以及活血安神等功效，主治风湿痹痛、脚气、湿疮、癣、风疹瘙痒、跌打损伤、神经衰弱、慢性肾炎、高血压病、预防乙脑以及流感等病症。另外，松叶中含有多种维生素、蛋白质、糖分、松节油挥发成分、铁、磷、钙等成分，因此，将其作为功能性饮料的主要原料时，能够为机体补充维生素，并可提升机体中的钙含量，还可调节心脏功能以及肌肉功能，从而使得机体保持体力。尤其是其内的松节油挥发成分能够促进血液循环，预防粥样动脉硬化，清除胆固醇等。由此可见，其作为功能性饮料的主要原料时能够达到净化血液，促进新陈代谢，增强机体细胞活力以及提升免疫力的功能。
22.奇楠沉香叶：沉香是瑞香科沉香属(aquilaria)植物，是中国传统的名贵药材和天然香料，其味辛、苦，性微温，具行气止痛、温中止呕、纳气平喘的功效。奇楠沉香(aquilariacrassna)隶属瑞香科(thymelaceac)沉香属(aquilaria)，具有抗氧化、降血脂、镇痛、抗癌等生理活性。而且，奇楠沉香有显著的抗炎、镇痛、促进小肠运动、泻下、止血、抗脑缺氧、缺血、降糖、抗肿瘤作用。可将沉香叶制成茶叶或保健品，应用于炎症、疼痛、便秘、肥胖、出血、脑缺血、高血糖及肿瘤等相关疾病的辅助治疗。由此可见，当将奇楠沉香叶作为
饮料的原料时，可有效清除机体内的自由基，达到抗氧化的效果。
23.甜味剂：本技术中通过添加甜味剂调整饮料的甜度，从而使得饮料的适口程度更好，饮用感受更好。
24.本技术中，甜味剂可选用白糖，优选为红糖。
25.本技术中，还可选择其他种类的甜味剂丰富饮料的口味，例如蜂蜜、果糖等。
26.综上，该功能性饮料以松叶和奇楠沉香叶作为主要功能性物质，达到净化血液，促进新陈代谢，增强人体细胞活力和提升免疫功能的效果。同时，在饮用过程中，还可有效补充机体所需的营养元素，如维生素以及微量元素等。另外，长期饮用该功能性饮料还具有养颜以及抗衰老的功效，饮用价值较高。
27.本技术中，该饮料按重量份数计还包括10-20份熟地黄。熟地黄味甘、苦，性温，具有滋阴、补血的功效，主治阴虚血少、腰膝痿弱、劳嗽骨蒸、遗精、崩漏、月经不调、消渴、溲数、耳聋、目昏等症状。
28.本技术中，该饮料按重量份数计还包括3-6份五味子。五味子味酸、甘，性温，归肺、心、肾经，具有收敛固涩、益气生津以及补肾宁心等功效，主治久嗽虚喘、梦遗滑精、遗尿尿频、久泻不止、自汗盗汗、津伤口渴、内热消渴以及心悸失眠等病症。
29.本技术中，上述功能性饮料包括按重量份数计的以下原料：松叶80份、奇楠沉香叶15份、甜味剂50份、熟地黄15份、五味子4份以及水900份。上述配伍为优选配比，适合广泛人群饮用。
30.第二，本技术提供一种功能性饮料的制备方法，该制备方法主要包括以下步骤：
31.将原料按比例混合后，在25℃-35℃的条件发酵25天-35天，经过滤后，制得原液；将上述原液以水稀释3-5倍，制得上述功能性饮料。
32.具体地，本技术中，将原料混合后，以常温发酵的形式将原料中的大分子物质分解成小分子物质，从而使得饮料中的有效成分能够利于机体吸收。
33.本技术中，在发酵之前，将上述松叶和奇楠沉香叶进行预处理，具体如下：将上述松叶和奇楠沉香叶经风选后，再进行冲洗后，在35℃-40℃的条件下干燥后，制得备用品；将上述备用品用于制备上述功能性饮料。详细地，可将松叶以及奇楠沉香叶在风选的条件下将杂质和腐败物质去除，从而使得原料更为安全，食用效果更好。
34.本技术中，可将风选之后的原料进行冲洗，将其上粘附的灰尘除去，然后再在35℃-40℃的条件下干燥，此时能够避免在干燥过程中破坏有害成分，食用效果更好。
35.本技术中，将上述备用品进行研磨后，经固液分离后制得浆液一和滤渣一；将上述滤渣一再次进行研磨后，经固液分离后制得浆液二和滤渣二；并将上述浆液一、浆液二混合，经均质后制得发酵液；再将上述发酵液进行发酵。详细地，两次提取能够将原料中的有效成分提取更为完全，同时还可提升原料的利用率。而且，以浆液进行发酵能够使得饮料中不含颗粒，饮用效果更好。
36.本技术中，上述备用品进行研磨前，在水中浸泡3h-5h，且上述备用品与水的质量比为1:(0.3-0.5)。此时以水浸泡能够使得原料叶中的有效成分更易溶出，达到较好的提取效果。
37.本技术中，在浸泡过程中进行超声，且上述超声的频率为45khz-55khz，上述超声的时间为1h-3h。以超声的方式能够使得原料叶的细胞壁破裂，从而使得有效成分能够以浆
液的形式在饮料中存在，提取效果更好。
38.本技术中，将上述原液与填充剂混合后制成软材，再将上述软材摇摆制粒，经干燥后制得固体饮料。
39.详细地，将原液和填充剂混合，可制成颗粒状固体，制成固体饮料。还可将原液与填充剂混合制成软材，在以摇摆制粒的方式制得，使得固体颗粒的粒径更大，更加便于保存、运输以及冲泡使用等。
40.以下结合实施例对本技术的特征和性能作进一步的详细描述。
41.实施例1
42.本实施例的目的在于提供一种功能性饮料，包括以下原料：
43.松叶80g、奇楠沉香叶15g、红糖50g以及水900g。
44.该组合物的制备方法具体如下：
45.预处理：将上述松叶和奇楠沉香叶经风选后，再进行冲洗后，在35℃-40℃的条件下干燥后，制得备用品。将备用品在水中浸泡4h，备用品与水的质量比为1:0.4。且在浸泡过程中进行超声，超声的频率为50khz，超声的时间为2h。
46.浸泡后，将上述备用品在0.5mpa的条件下进行研磨，以100目纱布为滤膜进行固液分离后制得浆液一和滤渣一；将上述滤渣一在0.8mpa的条件下进行研磨，研磨30min后，以120目纱布为滤膜进行固液分离后制得浆液二和滤渣二；并将上述浆液一、浆液二混合，在0.2mpa的条件下进行均质后制得发酵液；再将上述发酵液进行发酵。
47.将发酵液放置在30℃的条件下发酵30天-32天，通过过滤除去杂质后制得原液。将原液以水稀释4倍后，制得上述功能性饮料。
48.实施例2
49.本实施例的目的在于提供一种功能性饮料，包括以下原料：
50.松叶80g、奇楠沉香叶15g、熟地黄15g、红糖50g以及水900g。
51.该组合物的制备方法具体如下：
52.预处理：将上述松叶和奇楠沉香叶经风选后，再进行冲洗后，在35℃-40℃的条件下干燥后，制得备用品。将备用品在水中浸泡4h，备用品与水的质量比为1:0.4。且在浸泡过程中进行超声，超声的频率为50khz，超声的时间为2h。
53.浸泡后，将上述备用品在0.5mpa的条件下进行研磨，以100目纱布为滤膜进行固液分离后制得浆液一和滤渣一；将上述滤渣一在0.8mpa的条件下进行研磨，研磨30min后，以120目纱布为滤膜进行固液分离后制得浆液二和滤渣二；并将上述浆液一、浆液二混合，在0.2mpa的条件下进行均质后制得发酵液；再将上述发酵液进行发酵。
54.将发酵液放置在30℃的条件下发酵30天-32天，通过过滤除去杂质后制得原液。将原液以水稀释4倍后，制得上述功能性饮料。
55.实施例3
56.本实施例的目的在于提供一种功能性饮料，包括以下原料：
57.松叶80g、奇楠沉香叶15g、熟地黄15g、五味子4g、红糖50g以及水900g。
58.该组合物的制备方法具体如下：
59.预处理：将上述松叶和奇楠沉香叶经风选后，再进行冲洗后，在35℃-40℃的条件下干燥后，制得备用品。将备用品在水中浸泡4h，备用品与水的质量比为1:0.4。且在浸泡过
程中进行超声，超声的频率为50khz，超声的时间为2h。
60.浸泡后，将上述备用品在0.5mpa的条件下进行研磨，以100目纱布为滤膜进行固液分离后制得浆液一和滤渣一；将上述滤渣一在0.8mpa的条件下进行研磨，研磨30min后，以120目纱布为滤膜进行固液分离后制得浆液二和滤渣二；并将上述浆液一、浆液二混合，在0.2mpa的条件下进行均质后制得发酵液；再将上述发酵液进行发酵。
61.将发酵液放置在30℃的条件下发酵30天-32天，通过过滤除去杂质后制得原液。将原液以水稀释4倍后，制得上述功能性饮料。
62.实施例4
63.本实施例的目的在于提供一种功能性饮料，包括以下原料：
64.松叶50g、奇楠沉香叶10g、熟地黄10g、五味子3g、红糖80g以及水800g。
65.该组合物的制备方法具体如下：
66.预处理：将上述松叶和奇楠沉香叶经风选后，再进行冲洗后，在35℃的条件下干燥后，制得备用品。将备用品在水中浸泡3h，备用品与水的质量比为1:0.3。且在浸泡过程中进行超声，超声的频率为45khz，超声的时间为1h。
67.浸泡后，将上述备用品在0.5mpa的条件下进行研磨，以100目纱布为滤膜进行固液分离后制得浆液一和滤渣一；将上述滤渣一在0.8mpa的条件下进行研磨，研磨30min后，以120目纱布为滤膜进行固液分离后制得浆液二和滤渣二；并将上述浆液一、浆液二混合，在0.2mpa的条件下进行均质后制得发酵液；再将上述发酵液进行发酵。
68.将发酵液放置在25℃的条件下发酵25天-28天，通过过滤除去杂质后制得原液。将原液以水稀释3倍后，制得上述功能性饮料。
69.实施例5
70.本实施例的目的在于提供一种功能性饮料，包括以下原料：
71.松叶100g、奇楠沉香叶20g、熟地黄20g、五味子6g、红糖100g以及水1000g。
72.该组合物的制备方法具体如下：
73.预处理：将上述松叶和奇楠沉香叶经风选后，再进行冲洗后，在35℃-40℃的条件下干燥后，制得备用品。将备用品在水中浸泡5h，备用品与水的质量比为1:0.5。且在浸泡过程中进行超声，超声的频率为55khz，超声的时间为3h。
74.浸泡后，将上述备用品在0.5mpa的条件下进行研磨，以100目纱布为滤膜进行固液分离后制得浆液一和滤渣一；将上述滤渣一在0.8mpa的条件下进行研磨，研磨30min后，以120目纱布为滤膜进行固液分离后制得浆液二和滤渣二；并将上述浆液一、浆液二混合，在0.2mpa的条件下进行均质后制得发酵液；再将上述发酵液进行发酵。
75.将发酵液放置在35℃的条件下发酵33天-35天，通过过滤除去杂质后制得原液。将原液以水稀释5倍后，制得上述功能性饮料。
76.实施例6
77.本实施例的目的在于提供一种功能性饮料，包括以下原料：
78.松叶80g、奇楠沉香叶15g、熟地黄15g、五味子4g、红糖50g以及水900g。
79.该组合物的制备方法具体如下：
80.预处理：将上述松叶和奇楠沉香叶经风选后，再进行冲洗后，在35℃-40℃的条件下干燥后，制得备用品。将备用品在水中浸泡4h，备用品与水的质量比为1:0.4。且在浸泡过
程中进行超声，超声的频率为50khz，超声的时间为2h。
81.浸泡后，将上述备用品在0.5mpa的条件下进行研磨，以100目纱布为滤膜进行固液分离后制得浆液一和滤渣一；将上述滤渣一在0.8mpa的条件下进行研磨，研磨30min后，以120目纱布为滤膜进行固液分离后制得浆液二和滤渣二；并将上述浆液一、浆液二混合，在0.2mpa的条件下进行均质后制得发酵液；再将上述发酵液进行发酵。
82.将发酵液放置在30℃的条件下发酵30天-32天，通过过滤除去杂质后制得原液。将原液以水稀释4倍后，制得上述功能性饮料。
83.将功能性饮料与魔芋胶以质量比1:3的比例混合制成软材，然后摇摆制粒，制得固体饮料。
84.实施例7
85.本实施例的目的在于提供一种功能性饮料，包括以下原料：
86.松叶80g、奇楠沉香叶15g、熟地黄15g、五味子4g、红糖50g以及水900g。
87.该组合物的制备方法具体如下：
88.预处理：将上述松叶和奇楠沉香叶经风选后，再进行冲洗后，在35℃-40℃的条件下干燥后，制得备用品。将备用品在水中浸泡4h，备用品与水的质量比为1:0.4。且在浸泡过程中进行超声，超声的频率为50khz，超声的时间为2h。
89.浸泡后，将上述备用品在0.5mpa的条件下进行研磨，以100目纱布为滤膜进行固液分离后制得浆液一和滤渣一；将上述滤渣一在0.8mpa的条件下进行研磨，研磨30min后，以120目纱布为滤膜进行固液分离后制得浆液二和滤渣二；并将上述浆液一、浆液二混合，在0.2mpa的条件下进行均质后制得发酵液；再将上述发酵液进行发酵。
90.将发酵液放置在30℃的条件下发酵30天-32天，通过过滤除去杂质后制得原液。将原液以水稀释4倍后，制得上述功能性饮料。
91.将功能性饮料与微晶纤维素以质量比1:4的比例混合制成软材，然后摇摆制粒，制得固体饮料。
92.效果例
93.将实施例1-3以及实施例6制备的产品随机取样进行感官指标评价，评价结果见表1。并对产品进行营养成分分析，分析结果见表2。
94.表1治疗结果
95.组别外观口感实施例1红褐色甘甜实施例2深红褐色甘甜、微酸实施例3深红褐色甘甜、微酸实施例6深红褐色甘甜、微酸
96.表2营养成分分析结果
97.[0098][0099]
由上表可见，本技术提供的功能性饮料具有甘甜口味，饮用口感较好，同时含有丰富的维生素，营养价值较高。
[0100]
综上，一方面，本技术提出一种功能性饮料，包括按重量份数计的以下原料：松叶50-100份、奇楠沉香叶10-20份、甜味剂50-100份以及水800-1000份。该功能性饮料以松叶和奇楠沉香叶作为主要功能性物质，达到净化血液，促进新陈代谢，增强人体细胞活力和提升免疫功能的效果。同时，在饮用过程中，还可有效补充机体所需的营养元素，如维生素以及微量元素等。另外，长期饮用该功能性饮料还具有养颜以及抗衰老的功效，饮用价值较高。另一方面，本技术提出一种功能性饮料的制备方法，该制备方法将原料按比例混合后，放置在常温条件下发酵，此时，原料中的菌能够将原料中的大分子物质分解成小分子物质，发酵结束后，含有小分子物质的功能性饮料更利于机体吸收，同时还可绕过胃酸屏障，降低功能性饮料中营养成分在胃酸中的损失率，由此可见，以此方式的制备效果更好。同时，该制备方法简单，制备难度较低，因此适合批量化生产，经济效益更高。
[0101]
以上所描述的实施例是本技术一部分实施例，而不是全部的实施例。本技术的实施例的详细描述并非旨在限制要求保护的本技术的范围，而是仅仅表示本技术的选定实施例。基于本技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本技术保护的范围。