用于将昆虫转化为营养流的方法和由此产生的产品与流程

技术特征：
1.将昆虫转化为营养流的方法，其包括以下步骤：a)提供新鲜昆虫并制备其浆状物；b)将所述浆状物在60℃-95℃的温度下加热50-100秒；c)对所述加热的浆状物进行物理分离步骤，从而获得脂肪部分、含水的蛋白质部分和含固形物的部分。2.根据权利要求1所述的方法，其中所述昆虫为昆虫幼虫，优选为黑水虻幼虫。3.根据权利要求2所述的方法，其中所述黑水虻幼虫为在所述幼虫转化为预蛹前12至30日龄，优选14至28日龄，更优选14至26日龄，最优选12时龄至3日龄，如转化前1至2日龄。4.根据权利要求1-3中任一项所述的方法，其中在加热之前不对所述浆状物进行酶促处理。5.根据权利要求1-3中任一项所述的方法，其还包括在步骤b)之前通过酶处理所述浆状物的步骤a1)。6.根据权利要求5所述的方法，其中在40℃至70℃、优选在45℃至65℃、更优选在50℃
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2℃的温度下，通过所述酶处理所述浆状物0.5小时至3小时，优选1小时至2小时。7.根据权利要求5或6中任一项所述的方法，其中所述酶是蛋白酶，如肽酶，优选至少一种蛋白酶和至少一种肽酶的混合物，如风味酶。8.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中在步骤a)中，通过绞碎所述昆虫来制备浆状物。9.根据权利要求8所述的方法，其中在步骤a)的所述浆状物中，所述昆虫残留物的平均粒径范围为10μm至500μm。10.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中在步骤b)中，将所述浆状物在60℃-95℃的温度下加热60-90秒，特别是在90℃
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2℃的温度下加热75-85秒。11.根据权利要求1-9中任一项所述的方法，其中在步骤b)中，所述浆状物在75℃-95℃的温度下，特别是在80℃-93℃，优选85℃-90℃的温度下。12.根据权利要求1至9或11中任一项所述的方法，其中在步骤b)中，将所述浆状物加热60-95秒，特别是70-90秒，优选75-85秒，如78-82秒。13.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中所述物理分离步骤包括倾析和/或离心。14.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中在步骤(c)之后将所述含水的蛋白质部分和所述含固形物的部分一起干燥，优选通过喷雾干燥或流化床干燥，最优选通过流化床干燥。15.根据权利要求1-13中任一项所述的方法，其中在步骤c)之后分别干燥所述含水的蛋白质部分和所述含固形物的部分，其中优选通过喷雾干燥、流化床干燥、冻干或折射干燥或其组合干燥所述含水的蛋白质部分。16.通过前述权利要求中任一项所述的方法可获得的脂肪部分。17.脂肪组合物，其包含权利要求16所述的脂肪部分。18.通过前述权利要求中任一项所述的方法可获得的干燥蛋白质部分。19.权利要求16所述的脂肪部分或权利要求17所述的脂肪组合物作为食品或饲料产品的用途。
20.权利要求15所述的干燥蛋白质部分作为食品或饲料产品的用途。21.通过权利要求1-15中任一项所述的方法的步骤a)和b)可获得的昆虫浆状物。22.通过权利要求1-15中任一项所述的方法的步骤a)、a1)和b)可获得的昆虫浆状物。23.根据权利要求21或22所述的昆虫浆状物，其作为饲料或饲料成分，特别是宠物食品的用途。24.权利要求21或22所述的昆虫浆状物或其衍生物作为具有促进健康的潜能的食品或饲料成分的用途。25.根据权利要求21或22所述的昆虫浆状物或其衍生物，其用于预防和/或抑制细胞氧化损伤的方法中的用途。

技术总结
本发明涉及将昆虫转化为营养流(如原浆、酶促水解的原浆、脂肪部分和蛋白质部分)的方法。本发明还涉及(水解的)原浆以及涉及通过所述方法可获得的部分，以及涉及它们作为食品或饲料产品、或者作为其成分的用途。本发明还涉及将昆虫幼虫转化为具有抗氧化性质的组合物的方法。因此，本发明还涉及将昆虫幼虫转化为抗氧化剂组合物的方法。此外，本发明涉及通过所述方法可获得的具有抗氧化性质的组合物，以及涉及所述组合物作为促进健康的食品成分或作为饲料成分的用途。作为饲料成分的用途。作为饲料成分的用途。


技术研发人员：阿曼
受保护的技术使用者：普罗提克斯公司
技术研发日：2020.09.16
技术公布日：2022/6/15