一种养生型白兰地酒及其制备方法与流程

1.本发明涉及白兰地生产技术领域，尤其涉及一种养生型白兰地酒及其制 备方法。


背景技术：

2.白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵、蒸馏、贮藏后酿造而 成。世界上盛产白兰地的国家很多，以法国出品的白兰地最为驰名。目前， 白兰地的市场需求增长迅速且供需缺口越来越大。因此，用传统科学的生产 工艺生产具有特色的优质、价位适中的白兰地产品必将具有强大的市场竞争 力和良好的发展前景。
3.保健酒在以前统称“药酒”，历代医药著作中几乎无一例外地都有药酒治 疾健身的记载，在《本草纲目》中药酒的谱方达到2000多个，是医药科学 的重要组成部分。在中药浸酒的传统工艺的基础上，已发展到利用萃取、浸 提和生物工程等现代化手段，提取中药有效成份制成高含量的功能药酒。随 着消费者健康意识的加强，酒水的低度化、清淡化、健康化日趋明显。
[0004][0005]
因此，如何提供一种具有保健功能的养生型白兰地酒及其制备方法，是 本领域技术人员亟需解决的问题。


技术实现要素：

[0006]
本发明的目的在于提供在于综合利用现有的白兰地资源，通过独特的调 配方案等，利用玫瑰、传统的中草药和葡萄资源，开发一种操作简单、技术 先进、成本便宜、兼有花香、白兰地风味及中药养生效果，同时酒度及酒性 具有中国传统保健酒和法国传统白兰地特征，却又明显有别于中国传统保健 酒和法国传统白兰地的养生型白兰地新产品的生产方法。
[0007]
为了实现上述发明目的，本发明提供以下技术方案：
[0008]
一种养生型白兰地酒，包括以下重量份数的原料：重度烘烤型陈酿白兰 地原浆3-5份、轻度烘烤型陈酿白兰地原浆8-12份、玫瑰酒精露2-4份、中 草药浓缩液3-5份、葡萄汁0.3-0.5份、水3-5份。
[0009]
优选的，所述中草药浓缩液包括以下重量份数的原料：人参1.59-1.61 份、三七3.79-3.81份、杜仲2.49-2.51份、茯苓1.29-1.31份、白芍1.19-1.21 份、川穹1.29-1.31份、枸杞子6.59-6.61份、干四棱豆1.29-1.31份、巴戟天 1.29-1.31份、黄精0.79-0.81份、红花1.9-2.1份、公丁香0.79-0.81份、熟地 27.0-27.2份、北沙参1.9-2.1份、蓝莓干9.9-10.1份、葡萄籽4.4-4.6份、肉 苁蓉5.1-5.3份、甘草1.19-1.21份、桂花8.9-9.1份、大枣1.29-1.31份、何 首乌8.3-8.5份、川牛膝0.79-0.81、陈皮1.9-2.1份、核桃肉0.9-1.1份、当归 1.19-1.21份、南五加皮1.79-1.81份。
[0010]
本发明还提供了一种养生型白兰地酒的制备方法，包括以下步骤：
[0011]
(1)白兰地原浆的制备
[0012]
1)使用压榨机对葡萄进行压榨处理，然后将压榨得到的葡萄汁使用果 胶酶进行酶解处理，将酶解得到的葡萄汁降温至10-14℃，保持12-16h，然 后加入酵母菌、酵母营养剂进行酒精发酵，当发酵液比重降低至0.996g/l时， 即发酵完成，密封10-20d；
[0013]
2)将步骤1)得到的酒精发酵产物进行蒸馏，得到蒸馏酒心，将蒸馏酒 心分为两份，分别转入重度烘烤型橡木桶、轻度烘烤型橡木桶中进行陈酿， 陈酿一年后分别将两种橡木桶中的酒精度降至55％vol-58％vol，陈酿满两年 后将酒精度降至45％vol-48％vol，陈酿三年后即得重度烘烤型陈酿白兰地原 浆、轻度烘烤型陈酿白兰地原浆，密封备用；
[0014]
(2)玫瑰酒精露的制备
[0015]
将玫瑰花进行破壁处理，置于葡萄酒中浸泡10-20d，分离酒液与花渣， 使用水对花渣进行淋洗，淋洗用水与葡萄酒的体积比为4-6∶1，并将淋洗液 与酒液混合，对混合后的酒液进行蒸馏处理，对花渣进行精油提取处理，混 合蒸馏产物与精油，制得玫瑰酒精露；
[0016]
(3)中草药浓缩液的制备
[0017]
按比例称取中药浓缩液各组分原料并过筛，然后置于葡萄酒中浸提，每 10-15h用超声波处理30-40min，浸提7-15d后分离酒液与药渣，使用水对药 渣进行淋洗，淋洗用水与葡萄酒的体积比为4-6∶1，并将淋洗液与酒液混合， 分别对混合后的酒液、淋洗后的药渣进行蒸馏处理，混合馏分，得到中草药 浓缩液；
[0018]
(4)养生型白兰地的调制
[0019]
1)按比例将所述步骤(1)得到的重度烘烤型陈酿白兰地原浆、轻度烘 烤型陈酿白兰地原浆、所述步骤(2)得到的玫瑰酒精露、所述步骤(3)得 到的中草药浓缩液、葡萄汁、水混合后加入橡木桶中陈酿6-12个月；
[0020]
2)将步骤1)得到陈酿后酒液的上清液降温至-5℃，保持3-5d后过滤， 即得养生型白兰地酒。
[0021]
优选的，所步骤(1)中，果胶酶与葡萄汁的质量体积比为1-3(g)∶100 (l)；酵母菌、酵母菌营养剂与酶解得到的葡萄汁的质量体积比均为0.1-0.2 (g)∶1(l)。
[0022]
优选的，所步骤(2)中，玫瑰花与葡萄酒的质量体积比为1(kg)∶2 (l)；所述步骤(3)中中药各组分原料的总质量与葡萄酒的质量体积比为1(kg)∶2-6(l)。
[0023]
优选的，所述步骤(1)中使用夏朗德壶式蒸馏锅将步骤1)得到的酒精 发酵产物进行蒸馏。
[0024]
优选的，所述步骤(2)中，采用高压脉冲电场将玫瑰花进行破壁处理： 电场强度为1.5-2.5kv/cm，脉冲次数10-30次，脉冲宽度5-20μs，脉冲频率 1-20hz，波形为平方波或者指数衰减波。
[0025]
优选的，所述步骤(2)中，分别用双釜蒸馏设备对酒液和花渣进行蒸 馏，酒液蒸馏采用电热棒直接加热方式获取馏分混合物，花渣则采用蒸汽加 热的方式提取精油，然后将精油与馏分混合在一起，制得玫瑰酒精露。
[0026]
进一步优选的，所述步骤(2)中，酒液蒸馏采用电热棒直接加热方式 获取酒精度为50％-60％vol的馏分混合物。
[0027]
优选的，所述步骤(3)中，按比例称取中药浓缩液各组分原料并过20 目筛。
[0028]
优选的，所述步骤(3)中，葡萄酒的酒精度为65-68％vol。
[0029]
优选的，所述步骤(3)中，药渣同样用软化水进行淋洗，淋洗液与酒 液混合，然后
对酒液和药渣采用双釜式蒸馏器进行蒸馏，酒液蒸馏采用电热 棒直接加热方式获取馏分混合物，药渣则采用蒸汽加热的方式提取，然后将 两部份蒸馏分混合在一起，制得中药浓缩液。
[0030]
进一步优选的，酒液蒸馏采用电热棒直接加热方式获取酒精度为 50％-60％vol的馏分混合物。
[0031]
优选的，所述步骤(4)中过滤精度0.45um。
[0032]
优选的，本发明所述玫瑰花为新鲜、含苞待放的大马士革玫瑰鲜花；葡 萄为水晶葡萄；葡萄汁为鲜榨雷司令葡萄汁。
[0033]
优选的，本发明所述枸杞子为精河枸杞子；蓝莓干为康威尔蓝莓干；肉 苁蓉为莎车肉苁蓉；大枣为哈密大枣。
[0034]
优选的，本发明所述果胶酶与酵母营养剂为普通商业途径获得的任意一 种。
[0035]
优选的，所述步骤(1)中，向两种橡木桶中加入水使酒精降度。
[0036]
相比于现有技术，本发明具有如下的有益效果：
[0037]
1、本发明工艺先进，利用新疆地区栽培的新鲜的大马士革玫瑰花、按 比例配伍的中药材以及白水晶葡萄为原料，通过融合传统与现代浓缩的蒸馏 技术、中国传统的中草药保健养生理论、白兰地生产技术及独特的调配方案 制备了一种兼有玫瑰花香、中草药香及白兰地香，具有一定的中药保健效果， 同时酒度及酒性具有中国传统白酒特征，却又明显有别于中国传统保健酒的 养生型白兰地产品—养生型白兰地。为顺应白兰地与中国保健酒的快速发展 的市场需求，提供了一种新思路的创新产品，充分满足现在及将来人们日益 增长的养生需求，具有良好的经济效益。
[0038]
2、本发明涉及白兰地生产领域，特别涉及一种利用脉冲电场对新鲜玫 瑰花进行破壁处理、超声波萃取提取中草药的功能成分与香氛、双釜蒸馏器 提取玫瑰花和中草药的功能成分与香氛、独特的调配比例、橡木桶陈酿及稳 定化处理等工艺技术生产一种养生型白兰地的技术方法。
[0039]
3、本发明的目的在于综合利用现有的白兰地资源、先进的双釜蒸馏器 的保香提香技术、先进的脉冲电场破壁技术、独特的调配方案等技术，利用 大马士革玫瑰、传统的中草药和葡萄资源，开发一种操作简单、技术先进、 成本便宜、兼有花香、白兰地风味及中药养生效果，同时酒度及酒性具有中 国传统保健酒和法国传统白兰地特征，却又明显有别于中国传统保健酒和法 国传统白兰地的养生型白兰地新产品的生产方法。
[0040]
经过长期的研究及技术改进，本发明巧妙地将白兰地生产技术和保健酒 生产技术融合在一起，并利用高压脉冲电场处理、超声波萃取等先进技术， 经过长时间的实践与摸索，开发出一款集玫瑰花香、白兰地风味及中药养生 效果，同时酒度及酒性具有中国传统保健酒特征，却又明显有别于中国传统 保健酒和法国传统白兰地的养生型白兰地新产品。
[0041]
4、强力烘烤型与文火慢烤型橡木桶联合陈酿技术。橡木桶的陈酿决定 了白兰地的香气风味。国际上橡木桶品牌及种类繁多，所能赋予白兰地的风 格及成分也各不相同。本产品结合发明者多年积累的橡木桶陈酿白兰地经 验，精心优化了强力烘烤型与文火慢烤型橡木桶的陈酿勾兑比例，使白兰地 的橡木香以及陈酿产生的椰子牛奶糖等的甜香优雅协调。
[0042]
5、中药配伍特点，营养均衡，全面调理。配方中材料优先选用新疆地 产的中药材，如，莎车肉苁蓉，精河枸杞子，哈密大枣。南皮五加则选用补 益与祛风湿功能俱备，具有补肾强腰壮筋骨功能，兼有祛风通络止痛功效的 南皮五加。
[0043]
6、大马士革玫瑰花，使产品具有愉悦的玫瑰花香，将大马士革玫瑰促 进新陈代谢的药用价值用于产品的养生功能。同时，玫瑰香气与中药浓缩液 中的桂花香、药香、白兰地的酒香陈酿香等完美融合。
[0044]
7、脉冲电场对新鲜玫瑰花破壁技术，提升有效物质浸出效率，常温浸 泡与超声波萃取连用。有效提取中药成分。双釜蒸馏器对玫瑰花浸泡液和花 渣分步蒸馏技术。蒸馏器选用双釜蒸馏设备，最大限度保留花香的同时，使 玫瑰花露的纯净度得到有效提升。双釜蒸馏器对中药浸泡液和药渣分步蒸馏 技术，最大程度地保留药香及功效成分，并保证了蒸馏液的纯净度。
[0045]
8、调配后橡木桶再陈酿融合技术。各种组分调配后，不能立即装瓶， 而是通过再陈酿工艺处理，使玫瑰花露、中草药浓缩液和白兰地以及调入的 葡萄汁之间进行充分的融合缔合，使香气更加协调，口感更柔和舒顺。在-5℃ 下冷冻处理，使乳浊的物质在低温下凝聚成大颗粒，通过过滤除掉，从而使 养生型白兰地酒体更稳定，口感更柔和。
[0046]
9、本中药方26味材料中人参与三七大补元气，同时三七又有降血脂、 调理血压的功效，大枣、甘草益气健脾，熟地，川穹，当归补血养血，黄精 滋阴，首乌杜仲肉苁蓉补肾气强腰壮筋骨，丁香陈皮等理气健胃，核桃健脑。 由此可知，此方中药配伍得当，营养全面，旨在调理，通过活血滋阴、开胃 健脾、强壮筋骨等效果达到养生的目的。
具体实施方式
[0047]
下面结合实施例对本发明提供的技术方案进行详细的说明，但是不能把 它们理解为对本发明保护范围的限定。
[0048]
实施例1
[0049]
一种养生型白兰地酒，包括以下重量份数的原料：重度烘烤型陈酿白兰 地原浆3份、轻度烘烤型陈酿白兰地原浆8份、玫瑰酒精露2份、中草药浓 缩液3份、葡萄汁0.3份、水3份；
[0050]
所述中草药浓缩液包括以下重量份数的原料：人参1.59份、三七3.79 份、杜仲2.49份、茯苓1.29份、白芍1.19份、川穹1.29份、枸杞子6.59 份、干四棱豆1.29份、巴戟天1.29份、黄精0.79份、红花1.9份、公丁香 0.79份、熟地27.0份、北沙参1.9份、蓝莓干9.9份、葡萄籽4.4份、肉苁 蓉5.1份、甘草1.19份、桂花8.9份、大枣1.29份、何首乌8.3份、川牛膝 0.79、陈皮1.9份、核桃肉0.9份、当归1.19份、南五加皮1.79份；
[0051]
一种养生型白兰地酒的制备方法，包括以下步骤：
[0052]
(1)白兰地原浆的制备
[0053]
1)使用压榨机对葡萄进行压榨处理，然后将压榨得到的葡萄汁使用果 胶酶进行酶解处理，将酶解得到的葡萄汁降温至10℃，保持12h，然后加入 酵母菌、酵母营养剂进行酒精发酵，当发酵液比重降低至0.996g/l时，即发 酵完成，密封10d；所述果胶酶与葡萄汁的质量体积比为1(g)∶100(l)； 酵母菌、酵母菌营养剂与酶解得到的葡萄汁的质量体积比均为0.1(g)∶1 (l)；
[0054]
2)将步骤1)得到的酒精发酵产物进行蒸馏，得到蒸馏酒心，将蒸馏酒 心分为两份，分别转入重度烘烤型橡木桶、轻度烘烤型橡木桶中进行陈酿， 陈酿一年后分别将两种橡木桶中的酒精度降至55％vol，陈酿满两年后将酒 精度降至45％vol，陈酿三年后即得重度烘烤型陈酿白兰地原浆、轻度烘烤 型陈酿白兰地原浆，密封备用；
[0055]
(2)玫瑰酒精露的制备
[0056]
将玫瑰花进行破壁处理，置于葡萄酒中浸泡10d，分离酒液与花渣，使 用水对花渣进行淋洗，淋洗用水与葡萄酒的体积比为4∶1，并将淋洗液与酒 液混合，对混合后的酒液进行蒸馏处理，对花渣进行精油提取处理，混合蒸 馏产物与精油，制得玫瑰酒精露；玫瑰花与葡萄酒的质量体积比为1(kg)∶2 (l)；
[0057]
(3)中草药浓缩液的制备
[0058]
按比例称取中药浓缩液各组分原料并过筛，然后置于葡萄酒中浸提，每 10h用超声波处理30min，浸提7d后分离酒液与药渣，使用水对药渣进行淋 洗，淋洗用水与葡萄酒的体积比为4∶1，并将淋洗液与酒液混合，分别对混 合后的酒液、淋洗后的药渣进行蒸馏处理，混合馏分，得到中草药浓缩液； 中药各组分原料的总质量与葡萄酒的质量体积比为1(kg)∶2(l)；
[0059]
(4)养生型白兰地的调制
[0060]
1)按比例将所述步骤(1)得到的重度烘烤型陈酿白兰地原浆、轻度烘 烤型陈酿白兰地原浆、所述步骤(2)得到的玫瑰酒精露、所述步骤(3)得 到的中草药浓缩液、葡萄汁、水混合后加入橡木桶中陈酿6个月；
[0061]
2)将步骤1)得到陈酿后酒液的上清液降温至-5℃，保持3d后过滤， 即得养生型白兰地酒。
[0062]
实施例2
[0063]
一种养生型白兰地酒，包括以下重量份数的原料：重度烘烤型陈酿白兰 地原浆5份、轻度烘烤型陈酿白兰地原浆12份、玫瑰酒精露4份、中草药 浓缩液5份、葡萄汁0.5份、水5份。
[0064]
所述中草药浓缩液包括以下重量份数的原料：人参1.61份、三七3.81 份、杜仲2.51份、茯苓1.31份、白芍1.21份、川穹1.31份、枸杞子6.61 份、干四棱豆1.31份、巴戟天1.31份、黄精0.81份、红花2.1份、公丁香 0.81份、熟地27.2份、北沙参2.1份、蓝莓干10.1份、葡萄籽4.6份、肉苁 蓉5.3份、甘草1.21份、桂花9.1份、大枣1.31份、何首乌8.5份、川牛膝 0.81、陈皮2.1份、核桃肉1.1份、当归1.21份、南五加皮1.81份；
[0065]
一种养生型白兰地酒的制备方法，包括以下步骤：
[0066]
(1)白兰地原浆的制备
[0067]
1)使用压榨机对葡萄进行压榨处理，然后将压榨得到的葡萄汁使用果 胶酶进行酶解处理，将酶解得到的葡萄汁降温至14℃，保持16h，然后加入 酵母菌、酵母营养剂进行酒精发酵，当发酵液比重降低至0.996g/l时，即发 酵完成，密封20d；所述果胶酶与葡萄汁的质量体积比为3(g)∶100(l)； 酵母菌、酵母菌营养剂与酶解得到的葡萄汁的质量体积比均为0.2(g)∶1 (l)；
[0068]
2)将步骤1)得到的酒精发酵产物进行蒸馏，得到蒸馏酒心，将蒸馏酒 心分为两份，分别转入重度烘烤型橡木桶、轻度烘烤型橡木桶中进行陈酿， 陈酿一年后分别将两种
橡木桶中的酒精度降至58％vol，陈酿满两年后将酒 精度降至48％vol，陈酿三年后即得重度烘烤型陈酿白兰地原浆、轻度烘烤 型陈酿白兰地原浆，密封备用；
[0069]
(2)玫瑰酒精露的制备
[0070]
将玫瑰花进行破壁处理，置于葡萄酒中浸泡20d，分离酒液与花渣，使 用水对花渣进行淋洗，淋洗用水与葡萄酒的体积比为6∶1，并将淋洗液与酒 液混合，对混合后的酒液进行蒸馏处理，对花渣进行精油提取处理，混合蒸 馏产物与精油，制得玫瑰酒精露；玫瑰花与葡萄酒的质量体积比为1(kg)∶2 (l)；
[0071]
(3)中草药浓缩液的制备
[0072]
按比例称取中药浓缩液各组分原料并过筛，然后置于葡萄酒中浸提，每 15h用超声波处理40min，浸提15d后分离酒液与药渣，使用水对药渣进行 淋洗，淋洗用水与葡萄酒的体积比为6∶1，并将淋洗液与酒液混合，分别对 混合后的酒液、淋洗后的药渣进行蒸馏处理，混合馏分，得到中草药浓缩液； 中药各组分原料的总质量与葡萄酒的质量体积比为1(kg)∶6(l)；
[0073]
(4)养生型白兰地的调制
[0074]
1)按比例将所述步骤(1)得到的重度烘烤型陈酿白兰地原浆、轻度烘 烤型陈酿白兰地原浆、所述步骤(2)得到的玫瑰酒精露、所述步骤(3)得 到的中草药浓缩液、葡萄汁、水混合后加入橡木桶中陈酿12个月；
[0075]
2)将步骤1)得到陈酿后酒液的上清液降温至-5℃，保持5d后过滤， 即得养生型白兰地酒。
[0076]
实施例3
[0077]
一种养生型白兰地酒，包括以下重量份数的原料：重度烘烤型陈酿白兰 地原浆4份、轻度烘烤型陈酿白兰地原浆10份、玫瑰酒精露3份、中草药 浓缩液4份、葡萄汁0.4份、水4份。
[0078]
所述中草药浓缩液包括以下重量份数的原料：人参1.6份、三七3.8份、 杜仲2.5份、茯苓1.3份、白芍1.2份、川穹1.3份、枸杞子6.6份、干四棱 豆1.3份、巴戟天1.3份、黄精0.8份、红花2.0份、公丁香0.81份、熟地 27.1份、北沙参2.0份、蓝莓干10.0份、葡萄籽4.5份、肉苁蓉5.2份、甘 草1.21份、桂花9.0份、大枣1.3份、何首乌8.4份、川牛膝0.8、陈皮2.0 份、核桃肉1.0份、当归1.2份、南五加皮1.8份；
[0079]
一种养生型白兰地酒的制备方法，包括以下步骤：
[0080]
(1)白兰地原浆的制备
[0081]
1)使用压榨机对葡萄进行压榨处理，然后将压榨得到的葡萄汁使用果 胶酶进行酶解处理，将酶解得到的葡萄汁降温至12℃，保持14h，然后加入 酵母菌、酵母营养剂进行酒精发酵，当发酵液比重降低至0.996g/l时，即发 酵完成，密封15d；所述果胶酶与葡萄汁的质量体积比为2(g)∶100(l)； 酵母菌、酵母菌营养剂与酶解得到的葡萄汁的质量体积比均为0.15(g)∶1 (l)；
[0082]
2)将步骤1)得到的酒精发酵产物进行蒸馏，得到蒸馏酒心，将蒸馏酒 心分为两份，分别转入重度烘烤型橡木桶、轻度烘烤型橡木桶中进行陈酿， 陈酿一年后分别将两种橡木桶中的酒精度降至56％vol，陈酿满两年后将酒 精度降至46％vol，陈酿三年后即得重度烘烤型陈酿白兰地原浆、轻度烘烤 型陈酿白兰地原浆，密封备用；
[0083]
(2)玫瑰酒精露的制备
[0084]
将玫瑰花进行破壁处理，置于葡萄酒中浸泡15d，分离酒液与花渣，使 用水对花渣进行淋洗，淋洗用水与葡萄酒的体积比为5∶1，并将淋洗液与酒 液混合，对混合后的酒液进行蒸馏处理，对花渣进行精油提取处理，混合蒸 馏产物与精油，制得玫瑰酒精露；玫瑰花与葡萄酒的质量体积比为1(kg)∶2 (l)；
[0085]
(3)中草药浓缩液的制备
[0086]
按比例称取中药浓缩液各组分原料并过筛，然后置于葡萄酒中浸提，每 12.5h用超声波处理35min，浸提11d后分离酒液与药渣，使用水对药渣进行 淋洗，淋洗用水与葡萄酒的体积比为5∶1，并将淋洗液与酒液混合，分别对 混合后的酒液、淋洗后的药渣进行蒸馏处理，混合馏分，得到中草药浓缩液； 中药各组分原料的总质量与葡萄酒的质量体积比为1(kg)∶4(l)；
[0087]
(4)养生型白兰地的调制
[0088]
1)按比例将所述步骤(1)得到的重度烘烤型陈酿白兰地原浆、轻度烘 烤型陈酿白兰地原浆、所述步骤(2)得到的玫瑰酒精露、所述步骤(3)得 到的中草药浓缩液、葡萄汁、水混合后加入橡木桶中陈酿9个月；
[0089]
2)将步骤1)得到陈酿后酒液的上清液降温至-5℃，保持4d后过滤， 即得养生型白兰地酒。
[0090]
实施例4
[0091]
将实施例1-3得到的养生型白兰地进行挥发性香气成分进行分析，主要 呈味物质含量如表1所示(单位：mg/l，以2-辛酯计)：
[0092]
表1
[0093]
物质名称实施例1实施例2实施例3辛酸乙酯6.0095.7996.490乙酸乙酯3.1823.1823.389葵酸乙酯2.6892.6112.859己酸乙酯1.9281.8552.0153-甲基丁醇1.5081.4181.516松油烯3.0253.0013.254芳樟醇2.8952.8953.035柠檬烯3.8953.7293.896香茅醇1.0681.0341.086苯乙醇0.7630.7420.797
[0094]
通过表1的数据可以看出，通过本发明方法得到的养生型白兰地酒具有 多种挥发性香气成分，使具有丰富的香气，给人以美好的品鉴感觉。
[0095]
通过观察实施例1制得酒体，其呈浅金黄色；玫瑰花香、药香和经典白 兰地香三大类香气浓郁协调，气味芬芳；中药味、酸感与甜味等均衡适口， 入口丰满，回香浓郁。表中的数据说明感官品鉴感觉与呈香物质的含量具有 较好的吻合度。
[0096]
实施例2制得酒体呈浅金黄色；气味芬芳浓郁，药香明显，与玫瑰花香 和经典白兰地香依然协调；同时，葡萄汁的介入让养生型白兰地的口感甜感 明显，白兰地香与药味回
香浓郁，具有鲜明的产品个性。从表中的数据可以 看出，随着玫瑰酒精露和中药浓缩液调配比例的增加，玫瑰露和中药的主要 呈香物质含量上升，白兰地的典型香气物质含量下降，仍然与感官感觉一致， 玫瑰花香气和中药香浓郁，尤其是中药香略强于玫瑰香气，但依然保持了整 体诸味协调的感官特点。
[0097]
实施例3制得酒体呈浅金黄色；玫瑰花香明显，药香和经典白兰地香三 大类香气浓郁协调，气味芬芳；同时，葡萄汁的介入让养生型白兰地的口感 中药味、酸感与甜味等均衡适口，入口丰满，回香最为浓郁，具有非常鲜明 的产品个性。从表中的数据可以看出，玫瑰酒精露和中药浓缩液加入的份数 的增加，玫瑰露和中药的主要呈香物质含量上升，白兰地的典型香气物质含 量下降，这与感官感觉一致，而且这一实践例中，玫瑰的花香略强于中药香。
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以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普 通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润 饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。