烟酰胺在提高育肥湖羊瘤胃代谢、屠宰性能和肉质中的应用

1.本发明属于动物饲养技术领域，特别涉及烟酰胺在提高育肥湖羊瘤胃代谢、屠宰性能和肉质中的应用。


背景技术：

2.维生素是湖羊生长发育和健康所必需。维生素分为脂溶性(维生素a、d、e、k)和水溶性(b族维生素和维生素c)几类。维生素a、d、e需在饲料中额外添加，由于瘤胃微生物能够合成维生素k、b族维生素，因此，一般情况下不需额外添加。然而越来越多报道表明，烟酸、胆碱等b族维生素的合成量可能不足以满足日益增长的生产需求，在特定的生理阶段需要额外补充。
3.烟酰胺属于b族维生素，和烟酸是b3的两种不同形式，可作为辅酶i(nad)和辅酶ii(nadp)的组成成分，参与机体氧化还原反应。此外，反刍动物可通过瘤胃微生物合成自身需要的烟酰胺。随着生产水平的发展，烟酰胺的供给已经不能满足日益增加的生产需求。然而，目前尚无关于烟酰胺在湖羊上的报道，特别是烟酰胺对育肥湖羊生产性能和机体代谢的应用更是缺乏研究，有必要进行这方面的研究。


技术实现要素：

4.本发明的目的在于提供烟酰胺在提高育肥湖羊瘤胃代谢、屠宰性能和肉质中的应用。
5.本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：
6.一种烟酰胺在提高育肥湖羊瘤胃代谢、屠宰性能和肉质中的应用，该应用中所述烟酰胺的每日饲喂量为0.25-1.0克/天
·
只羊。
7.作为优选，烟酰胺与颗粒料混合后饲喂，颗粒料的组分(wt％)是：玉米40％，豆粕15％，花生秧粉25％和玉米副产品20％。所述的颗粒料可以采用商品颗粒料或者全混合日粮，以保证湖羊生长的基本营养成分，均可用市售产品代替。
8.作为优选，所述的应用具体是促进育肥湖羊瘤胃发酵的能量供应并改变瘤胃发酵类型使其趋向丙酸型发酵。进一步的，所述烟酰胺的添加剂量为0.25到1克/天
·
只羊。
9.作为优选，提高育肥湖羊屠宰性能时，所述烟酰胺的每日饲喂量为0.4-0.6克/天
·
只羊。
10.作为优选，所述应用具体是促进机体氨基酸代谢，增加肌肉中氨基酸含量以及改善肉色，进而提高育肥湖羊肉质的品质，烟酰胺的每日饲喂量为0.4-0.6克/天
·
只羊。
11.在现有技术中，烟酰胺作为一类b族维生素，在反刍饲料中常出现在预混料中，常规含量是1200mg/kg，根据本领域公知常识，反刍动物自身可通过瘤胃合成b族维生素，一般情况下，合成量可满足动物所需，但在一些特殊生理时期时，瘤胃合成的b族维生素无法满足动物所需，需要额外补充。本发明人在试验中，意外的发现额外添加烟酰胺的对反刍动物尤其是湖羊的瘤胃发酵以及氨基酸的代谢产生显著影响，反刍动物采食烟酰胺后，首先影
响瘤胃发酵，包括瘤胃发酵能量供应和发酵模式，对动物的生长发育产生促进作用；进一步，烟酰胺对氨基酸的代谢也产生了正向促进，包括影响血液和肌肉中氨基酸的比例和浓度，从而影响湖羊肉品质。
12.本发明的有益效果是：
13.1、按照本发明的饲喂方式，育肥湖羊补饲烟酰胺可提高屠宰时湖羊胴体重，并促进内脏器官的发育；
14.2、发明人意外的发现，烟酰胺可增强育肥湖羊氨基酸代谢，显著提高血浆和肌肉中多种氨基酸含量，当添加0.5克/天
·
只时湖羊背最长肌氨基酸含量增加显著；
15.3、发明人意外的发现，烟酰胺可增加瘤胃发酵的能量供应，改善瘤胃发酵模式趋向于丙酸型发酵，烟酰胺的添加剂量为0.25到1克/天
·
只羊。
具体实施方式
16.下面通过具体实施例，对本发明的技术方案作进一步的具体说明。应当理解，本发明的实施并不局限于下面的实施例，对本发明所做的任何形式上的变通和/或改变都将落入本发明保护范围。
17.在本发明中，若非特指，所有的份、百分比均为重量单位，所采用的设备和原料等均可从市场购得或是本领域常用的。下述实施例中的方法，如无特别说明，均为本领域的常规方法。
18.实施例1烟酰胺对育肥湖羊瘤胃代谢的影响
19.选取健康育肥湖羊128只，根据体重、日龄等基本一致的原则，进行随机分组，分成4组，每组32只。供试湖羊按照湖羊场现行饲养制度饲喂，饲喂颗粒料。基础日粮组成和营养水平见表1。采用单因子试验设计，烟酰胺用量分别为0、0.25、0.5、1克/天
·
只。烟酰胺与颗粒料(不含烟酰胺)混合后饲喂，预饲期7天，正式期共12周。湖羊分圈饲养，定期打扫圈内卫生，自由饮水。
20.表1育肥湖羊颗粒料组成成分及其营养水平
21.[0022][0023]
饲料样品测定 分别于每周取饲料样品，65℃烘24小时制取风干样，粉碎待测。测定粗蛋白、粗灰分、钙、磷、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维。记录每天各圈湖羊的喂料情况，并记录每天的剩余料，计算湖羊的采食量。
[0024]
瘤胃代谢指标测定 从4个试验组中随机抽取8只羊进行瘤胃液体标本采集。通过口腔取样法收集瘤胃液约100ml，用2层纱布过滤，然后每4ml滤液中加入1ml 25g/100ml偏磷酸，以避免酸解离，并测定挥发性脂肪酸(li et al.,2014)。异位酸按异丁酸、异戊酸和戊酸的总和计算。氨态氮的测定方法参照hu等(2005)，微量蛋白的测定方法参照嘌呤法(makkar and becker,1999)。
[0025]
统计分析 所有数据采用线性统计模型(proc mixed)，根据随机区组原则进行统计。统计模型为：y
jklm
＝μ nk a ε
ijklm
，y
ijklm
＝自由变量，μ＝总体平均值，nk＝烟酰胺效应(k＝with or without)，a＝湖羊的随机效应，ε
ijklm
＝随机误差。此外，采用多项式对照法比较3个烟酰胺剂量与对照组的线性和二次效应。
[0026]
结果
[0027]
补饲不同剂量烟酰胺对育肥湖羊瘤胃挥发性脂肪酸浓度和比例、氨态氮以及微生物蛋白的影响数据见表2。
[0028]
表2烟酰胺对育肥湖羊瘤胃发酵参数的影响
[0029]
[0030][0031]
由表2可看出，与对照组相比，0.5和1克/天烟酰胺可线性地显著提高瘤胃乙酸和丙酸浓度(p《0.05)，0.5克/天烟酰胺提高了瘤胃丁酸浓度(p《0.05)，1克/天烟酰胺可线性地显著提高丁酸浓度(p《0.05)，0.25、0.5和1克/天烟酰胺可显著提高戊酸、异位酸和总挥发性脂肪酸浓度(p《0.05)，且补饲0.5和1克/天烟酰胺比0.25克/天烟酰胺组的戊酸高，而补饲1克/天烟酰胺组比0.25和0.5克/天烟酰胺的总挥发性脂肪酸高。与对照组相比，0.25克/天烟酰胺降低了瘤胃乙酸/丙酸比值(p《0.05)。从挥发性脂肪酸的比例变化上看，0.25、0.5和1克/天烟酰胺降低了瘤胃乙酸和异丁酸占总挥发性脂肪酸的比例(p《0.05)。0.5和1克/天烟酰胺增加丙酸比例，降低异戊酸比例(p《0.05)。0.25、0.5和1克/天烟酰胺提高了瘤胃戊酸比例(p《0.05)。
[0032]
结论：本试验意外发现育肥湖羊补饲烟酰胺可增加瘤胃发酵的能量供应，烟酰胺的添加剂量为0.25到1克/天
·
只羊，当添加剂量为0.5克/天
·
只羊时，瘤胃发酵类型趋向于丙酸型发酵。
[0033]
实施例2烟酰胺对育肥湖羊屠宰性能和器官发育的影响
[0034]
根据体重、日龄等基本一致的原则，选取健康育肥湖羊128只，分成4组，每组32只。基础日粮组成和营养水平见表1。4个试验组烟酰胺用量分别为0、0.25、0.5、1克/天
·
只。预
饲期7天，正式期共12周。湖羊分圈饲养，自由饮水。在试验期结束前，根据实施1和2的结果，选择对照组和补饲0.5克/天烟酰胺组的湖羊各8只，在自由饮水、禁食12h后测定湖羊宰前活重，然后进行屠宰。
[0035]
屠宰性能测定 屠宰后，称量胴体重，计算屠宰率，测定眼肌面积(背最长肌的横断面面积)，和gr值(右边胴体第12与第13肋骨之间，距离背脊中线11cm处的组织厚度)。
[0036]
器官发育测定 采集心脏、肝脏、脾脏、肾脏及肺脏，用生理盐水清洗血渍后称重，计算各器官指数，公式为某内脏器官指数(％)＝该器官重量/宰前活重
×
100。
[0037]
结果
[0038]
1、烟酰胺对育肥湖羊屠宰性能的影响
[0039]
烟酰胺对育肥湖羊屠宰性能的影响数据见表3。
[0040]
表3烟酰胺对育肥湖羊屠宰性能的影响
[0041][0042]
如表3所示，0.5克/天烟酰胺可显著提高育肥湖羊的宰前活重和胴体重(p《0.05)，分别提高了4.6％和10.8％；两组湖羊的眼肌面积差异不显著(p》0.05)，但0.5克/天烟酰胺相较于con组提高了17.4％；屠宰率和gr值无显著变化(p》0.05)。
[0043]
2、烟酰胺对育肥湖羊内脏器官发育的影响
[0044]
烟酰胺对育肥湖羊内脏器官发育的影响数据见表4。
[0045]
表4烟酰胺对育肥湖羊内脏器官发育的影响
[0046][0047]
如表4所示，0.5克/天烟酰胺可显著增加育肥湖羊心脏、肝脏和脾脏的重量(p《0.05)，分别增加了9.6％、13.0％和23.5％，其余器官重量无显著差异(p》0.05)；从内脏器官指数看，0.5克/天烟酰胺显著增加育肥湖羊的肝脏指数(p《0.05)，有提高育肥湖羊脾脏指数的趋势(p＝0.078)，其余的器官指数无显著差异(p》0.05)。
[0048]
总体来说，育肥湖羊补饲烟酰胺可增加屠宰时胴体重，提高屠宰性能，并促进内脏器官的发育。
[0049]
实施例3烟酰胺对育肥湖羊肉品质的影响
[0050]
根据体重、日龄等基本一致的原则，选取健康育肥湖羊128只，分成4组，每组32只。基础日粮组成和营养水平见表1。4个试验组烟酰胺用量分别为0、0.25、0.5、1克/天
·
只。预饲期7天，正式期共12周。湖羊分圈饲养，自由饮水。同实施3，选择对照组和补饲0.5克/天烟酰胺组的湖羊各8只，在自由饮水、禁食12h后进行屠宰。
[0051]
肌肉品质测定 截取第5～12肋骨间背最长肌进行肉品质测定，于死后20分钟内完成采集。肉品质指标主要包括24h ph、肉色、滴水损失、剪切力，其中肉色、ph、剪切力的具体测定步骤参照刘俊斌,等；滴水损失的测定以5cm
×
3cm
×
2cm的标准修剪背最长肌，将修剪后的3个相似长条肌肉一头挂在一次性塑料杯中用保鲜膜密封，在4℃冰箱中静置24h后称重，计算滴水损失，公式为滴水损失(％)＝[(贮存前重量-贮存后重量)/贮存前重量]
×
100。
[0052]
肌肉常规营养成分测定 采集背最长肌样本，先称量肌肉的初始重量，放入冷冻干燥机72h后，称量干燥后的重量并计算水分含量；分别参照《食品中灰分的测定》(gb5009.4—2016)、《食品中蛋白质的测定》(gb5009.5—2016)、《食品中脂肪的测定》(gb5009.6—2016)方法测定背最长肌的粗脂肪、粗蛋白质、粗灰分含量。
[0053]
结果
[0054]
烟酰胺对育肥湖羊肌肉品质和肌肉常规营养成分的影响数据见表5。
[0055]
表5烟酰胺对育肥湖羊肉品质的影响
[0056][0057]
由表5可知，烟酰胺可显著降低育肥湖羊背最长肌的黄度值(p《0.05)，降低约2.0％，有降低红度值的趋势(p＝0.075)；烟酰胺对背最长肌的ph、亮度、红度、滴水损失、剪切力无影响(p》0.05)，对育肥湖羊背最长肌的营养成分无显著作用(p》0.05)。
[0058]
结论：本发明意外发现育肥湖羊补饲烟酰胺可改善肉色，提高肉品质。
[0059]
实施例4烟酰胺对育肥湖羊氨基酸代谢的影响
[0060]
根据体重、日龄等基本一致的原则，选取健康育肥湖羊128只，分成4组，每组32只。基础日粮组成和营养水平见表1。4个试验组烟酰胺用量分别为0、0.25、0.5、1克/天
·
只。预饲期7天，正式期共12周。湖羊分圈饲养，自由饮水。同实施3，选择对照组和补饲0.5克/天烟酰胺组的湖羊各8只，在自由饮水、禁食12h后进行屠宰。
[0061]
氨基酸含量测定 于试验结束前进行颈静脉采血10ml，采用肝素钠抗凝，以3500r/min离心10min，取上清，利用邻苯二醛衍生化湖羊血浆后，使用反相高效液相色谱法测定血浆氨基酸含量(dai等，2014)。此外，截取第5～12肋骨间背最长肌进行肌肉中氨基酸含量测定。测定时，先将100mg肌肉组织样品加入6mm hcl 10ml中，氮气吹气15min,110℃干燥24h，室温冷却。将样品过滤到25ml的容量瓶中以保持恒定。取1ml样品，60℃脱羧干燥，溶解于1ml缓冲液中。然后按照血浆氨基酸含量的测定方法进行测定。
[0062]
结果
[0063]
1、烟酰胺对育肥湖羊血浆氨基酸含量的影响
[0064]
烟酰胺对育肥湖羊血液氨基酸含量的影响数据见表6。如表6所示，一共检测出17种氨基酸，其中11种氨基酸显著增加(p《0.05)。0.5克/天烟酰胺显著提高缬氨酸浓度(p《0.05)，0.5和1克/天烟酰胺可显著提高丝氨酸、脯氨酸、甘氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸和总氨基酸浓度(p《0.05)，其中添加1克/天烟酰胺的湖羊血浆丝氨酸浓度更高(p《0.05)。
[0065]
表6烟酰胺对育肥湖羊血浆氨基酸含量的影响
[0066][0067][0068]
2、烟酰胺对育肥湖羊肌肉氨基酸含量的影响
[0069]
烟酰胺对育肥湖羊背最长肌中氨基酸含量的影响数据见表7。
[0070]
表7烟酰胺对育肥湖羊肌肉氨基酸含量的影响
[0071][0072]
如表7所示，烟酰胺可提高背最长肌中丝氨酸、酪氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、赖氨酸、组氨酸浓度(p《0.05)，有增加脯氨酸(p＝0.098)和缬氨酸(p＝0.053)浓度的趋势。
[0073]
结论，本发明意外发现育肥湖羊补饲烟酰胺可促进机体氨基酸代谢，增加肌肉中氨基酸含量，以添加剂量为0.5克/天
·
只羊为宜。
[0074]
本说明书中各个实施例采用递进的方式描述，每个实施例重点说明的都是与其它实施例的不同之处，各个实施例之间相同或相似部分互相参见即可。对于实施例公开的装置而言，由于其与实施例公开的方法相对应，所以描述的比较简单，相关之处参见方法部分说明即可。
[0075]
以上对本发明所提供的烟酰胺在提高育肥湖羊瘤胃代谢、屠宰性能和肉质中的应用进行了详细介绍。本文中应用了具体个例对本发明的原理及实施方式进行了阐述，以上实施例的说明只是用于帮助理解本发明的方法及其核心思想。应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以对本发明进行若干改进和修饰，这些改进和修饰也落入本发明权利要求的保护范围内。