一种电压力煲烹饪控制方法和电压力煲与流程

本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种电压力煲烹饪控制方法和电压力煲。

背景技术：

1、目前电压力煲的控压类型大致分为两种。第一种，采用顶部温度传感器进行对锅内温度进行测量进而控制压力，其原理为利用压力与温度的关系，锅内温度每上升1℃，压力上升5kpa，因此，可以利用顶部温度传感器测量的温度值进行精准控压，达到较高的烹饪效果。

2、第二种，采用依靠底部压力开关机械式的控制锅内压力，其原理为当锅内压力达到一定限值时，内锅给支撑件向下的压力，导致支撑件形变，支撑件的支脚将压力开关顶开，停止加热，锅内压力降低之后，压力开关又闭合恢复加热。

3、针对机械式控压的压力煲，现有技术中，在加热过程中，按照设定的加热曲线进行加热，压力达到一定限值后自动断开加热，在达到设定烹饪时间后，完成烹饪。然而，在一些烹饪过程中，可能会出现夹生的情况。

4、因此，如何减小夹生的情况发生成为亟待解决的技术问题。

技术实现思路

1、本申请提供了一种电压力煲烹饪控制方法和电压力煲，以至少解决现有的电压力煲烹饪控制方法存在的一套烹饪程序很难兼顾多种米量工况的技术问题。

2、根据本申请实施例的一个方面，提供了一种电压力煲烹饪控制方法，所述电压力煲包括内锅、底部温度传感器和压力开关，所述电压力煲具有升温阶段、升压阶段和保压阶段，所述压力开关用于在所述电压力煲内压力达到保压压力时断开加热；所述烹饪控制方法包括：在所述升温阶段，获取所述内锅的实际温度值；统计所述实际温度值由第一预设温度值上升至第二预设温度值的升温时长，其中，所述第二预设温度值小于所述升压阶段开始时刻的温度值；基于所述升温时长调整升温阶段的加热功率，其中，所述预设升压点为所述压力煲进入升压阶段时设定温度范围和/或设定烹饪时长。

3、可选地，所述升温时长与所述加热功率呈正相关。

4、可选地，所述升温阶段的加热方式包括间歇式加热；所述基于所述升温时长调整升温阶段的加热功率包括：基于所述升温时长和判定阈值确定所述升温时长所处的预设时长区间，所述判定阈值为所述预设时长区间内的极值；基于所述升温时长所处的预设时长区间确定所述间歇式加热的间歇时长，其中，不同的预设时长区间对应不同间歇时长，所述判定阈值与间歇式加热的间歇时长成反相关。

5、可选地，不同的预设时长区间对应不同的米量区间，所述判定阈值与米量成正相关。

6、可选地，所述判定阈值基于同一米量区间不同的米水比例确定。

7、可选地，所述判定阈值为同一米量区间最大米水比例和最小米水比例由第一预设温度值上升至第二预设温度值的升温时长的平均值。

8、可选地，所述确定所述升温时长所处的预设时长区间包括：获取当前的烹饪功能；基于所述烹饪功能调整所述判定阈值。

9、可选地，所述基于所述烹饪功能调整所述预设时长区间包括：基于所述烹饪功能确定米种；基于所述米种调整所述判定阈值，其中，所述米种的煮熟难度与所述判定阈值成正相关。

10、可选地，在保压阶段，基于所述升温时长调整保压阶段的保压时长，其中，所述升温时长与所述保压时长成正相关。

11、根据本申请的另一方面，提供一种电压力煲，所述烹饪电器包括处理器、存储器和存储在所述存储器上的执行指令，所述执行指令设置成在被所述处理器执行时能够使所述处理器执行上述任一项所述的电压力煲烹饪控制方法。

12、本申请实施例提供一种电压力煲烹饪控制方法和电压力煲，电压力煲包括内锅、底部温度传感器和压力开关，电压力煲具有升温阶段、升压阶段和保压阶段，压力开关用于在电压力煲内压力达到保压压力时断开加热；烹饪控制方法包括：在升温阶段，获取内锅的实际温度值；统计实际温度值由第一预设温度值上升至第二预设温度值的升温时长，其中，第二预设温度值小于升压阶段开始时刻的温度值；基于升温时长调整升温阶段的加热功率，使电压力煲在预设升压点时进入所述升压阶段；其中，所述预设升压点包括预设温度范围和/或预设烹饪时长内压力煲进入升压阶段时设定温度范围和/或设定烹饪时长；通过上述控制方法，上述方法，使得电压力煲在基于升温时长确定的不同的任意烹饪环境下，选择合适的升压点进行升压阶段，以使保压阶段的温度处于设定的保压温度，使保压的持续时长处于设定的持续时长，以保证任意烹饪环境下烹饪的米饭不会夹生；解决了现有的电压力煲烹饪控制方法存在的一套烹饪程序很难兼顾多种米量工况的技术问题。

技术特征：

1.一种电压力煲烹饪控制方法，其特征在于，所述电压力煲包括内锅、底部温度传感器和压力开关，所述电压力煲具有升温阶段、升压阶段和保压阶段，所述压力开关用于在所述电压力煲内压力达到保压压力时断开加热；所述烹饪控制方法包括：

2.如权利要求1所述的电压力煲烹饪控制方法，其特征在于，所述升温时长与所述加热功率呈正相关。

3.如权利要求1或2所述的电压力煲烹饪控制方法，其特征在于，所述升温阶段的加热方式包括间歇式加热；

4.如权利要求3所述的电压力煲烹饪控制方法，其特征在于，不同的预设时长区间对应不同的米量区间，所述判定阈值与米量成正相关。

5.如权利要求4所述的电压力煲烹饪控制方法，其特征在于，所述判定阈值基于同一米量区间不同的米水比例确定。

6.如权利要求4所述的电压力煲烹饪控制方法，其特征在于，所述判定阈值为同一米量区间最大米水比例和最小米水比例由第一预设温度值上升至第二预设温度值的升温时长的平均值。

7.如权利要求3所述的电压力煲烹饪控制方法，其特征在于，所述确定所述升温时长所处的预设时长区间包括：

8.如权利要求7所述的电压力煲烹饪控制方法，其特征在于，所述基于所述烹饪功能调整所述预设时长区间包括：

9.如权利要求1所述的电压力煲烹饪控制方法，其特征在于，

10.一种电压力煲，其特征在于，所述烹饪电器包括处理器、存储器和存储在所述存储器上的执行指令，所述执行指令设置成在被所述处理器执行时能够使所述处理器执行权利要求1至9中任一项所述的电压力煲烹饪控制方法。

技术总结本申请实施例提供一种电压力煲烹饪控制方法和电压力煲，电压力煲包括内锅、底部温度传感器和压力开关，电压力煲具有升温阶段、升压阶段和保压阶段，压力开关用于在电压力煲内压力达到保压压力时断开加热；烹饪控制方法包括：在升温阶段，获取内锅的实际温度值；统计实际温度值由第一预设温度值上升至第二预设温度值的升温时长，其中，第二预设温度值小于升压阶段开始时刻的温度值；基于升温时长调整升温阶段的加热功率，使电压力煲在预设升压点时进入升压阶段；其中，预设升压点包括预设温度范围和/或预设烹饪时长内压力煲进入升压阶段时设定温度范围和/或设定烹饪时长。技术研发人员：朱泽春,张斌受保护的技术使用者：九阳股份有限公司技术研发日：技术公布日：2024/5/29