一种新型定量分菜机的制作方法

1.本发明涉及餐饮设备领域，尤其涉及一种新型定量分菜机。


背景技术：

[0002][0003]
现有的食堂餐饮设备有开水机、蒸饭机、饭菜保温机等，但食堂打菜仍然采用食堂员工来打，食堂员工打菜会面临如下几个问题：首先，大多数职工上下班时间都为单位固定统一的时间且下班后的休息时间较短，所以职工都会集中在同一时间去食堂就餐，但是许多职工不愿意将很多时间用在就餐上，如果排队时间过长就会放弃在食堂就餐，为了在短时间内消化许多职工客户，打菜的食堂员工的打菜速度必须要快，然而实际上，人在短时间从事高强度且精神紧张的工作，体力消耗的非常快，所以许多打菜员工打菜会越大越慢，因此食堂打菜员工打菜的效率很难实现大多数打饭职工对速度的要求；第二，随着各地最低工资标准的不断上调，人数众多的打菜员工提高了食堂的用工成本和经营成本，降低了食堂的利润；第三，食堂管理人员在实际观察中发现，打饭管理中存在很难克服的漏洞，即打菜员工难以实现打菜的标准化，实际表现为打菜员工在打饭过程中会给熟悉的人打菜多，甚至不要钱，而给有些职工打的菜分量少、甚至菜品差，这种行为的难以杜绝不但容易导致食堂的财产损失，而且会因为不公平、公正的做法败坏食堂的口碑，为食堂的长期经营埋下隐患；此外，随着现代化团膳的发展，中央厨房式的团膳有可监控，可溯源等优势逐渐被人们所认知，中央厨房集中配餐的趋势也越来越受到大众的认可，现有的中央厨房一般也是采用人工分菜，分菜的标准化程度低且效率低下，有待改善。


技术实现要素：

[0004]
针对现有技术中缺陷与不足的问题，本发明提出了一种新型定量分菜机，解决了人工打菜成本高和打菜效率低的问题，提高了食堂的分菜速度，降低了食堂运营的经营成本，也为现代化构建中央厨房提供了自动分菜的重要一环，使得现代化配餐服务更加高效且卫生。
[0005]
本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：一种新型定量分菜机，包括壳体、分菜装置、接汤装置；所述分菜装置包括倒菜漏斗、菜汤分离装置、下菜漏斗、分割装置、定量分菜容器、分菜漏斗，所述壳体的顶部设有倒菜漏斗，所述倒菜漏斗的下方设置有能够分离菜和汤且能够输送熟菜固体物的菜汤分离装置，所述菜汤分离装置为输送机，菜汤分离装置的下方设有下菜漏斗，下菜漏斗的底部设有分割装置，所述定量分菜容器安装在分割装置上，所述分割装置的下方设置有分菜漏斗；所述接汤装置包括接汤盘、存汤漏斗、下汤管，所述菜汤分离装置的下方设有匹配的接汤盘，所述接汤盘的左端设有存汤漏斗，所述存汤漏斗安装在壳体上，所述存汤漏斗的
底部设有下汤管。
[0006]
进一步的，所述存汤漏斗的底部设有送汤管，所述送汤管的末端与分菜漏斗相连接，所述下汤管设有第一阀门，所述送汤管设有第二阀门。
[0007]
进一步的，所述存汤漏斗设有保温装置。
[0008]
进一步的，所述分菜装置和接汤装置与壳体之间的连接方式均为可拆卸连接。
[0009]
进一步的，所述定量分菜容器为空心容器，所述分割装置包括上导向块、下导向块、分菜切刀、切刀托板，驱动装置，所述下菜漏斗的底部设有上导向块，所述上导向块设置有与下菜漏斗匹配的第一纵向通孔，所述上导向块内有用于分菜切刀移动的切刀凹槽，所述上导向块的切刀凹槽内设有分菜切刀，所述分菜切刀安装在驱动装置上，所述上导向块的底部设置有能够调节容积的定量分菜容器，所述定量分菜容器的底部设有下导向块，所述下导向块设置有与定量分菜容器匹配的第二纵向通孔，所述下导向块设有与切刀托板匹配的托板凹槽，所述下导向块的托板凹槽内设有切刀托板，所述切刀托板与驱动装置相连接。
[0010]
进一步的，所述定量分菜容器包括升降连杆、上漏斗、下漏斗，所述上导向块的底部设有上漏斗，所述上漏斗的底部插入下漏斗内，所述上漏斗与下漏斗通过升降连杆相连接。
[0011]
进一步的，所述输送机为皮带有滤孔的皮带输送机，所述保温装置为电加热器，所述下菜漏斗设有振动电机。
[0012]
进一步的，所述存汤漏斗设有匹配的过滤网，所述存汤漏斗设有溢流管，所述溢流管的顶端不超出存汤漏斗的顶端，所述第一阀门为直通式球阀，所述溢流管的末端安装在第一阀门下方的下汤管上，所述第二阀门为电磁阀，所述存汤漏斗的底部设有送汤管，所述送汤管的末端设有电磁阀，所述电磁阀设有链接软管，所述链接软管与分菜漏斗相连接。
[0013]
进一步的，所述分菜漏斗设有摆动杆，所述摆动杆的左端设有第一气缸。
[0014]
进一步的，所述驱动装置包括第二气缸、第三气缸和气缸固定板，所述壳体设有气缸固定板，所述气缸固定板的顶部设有第二气缸，所述气缸固定板的底部设有第三气缸，所述第二气缸与上导向块相连接，所述第三气缸的活塞杆与下导向块相连接。
[0015]
本发明具有如下有益效果：首先，本发明通过菜汤分离装置、分菜装置、接汤装置的配合使用极大地提高了食堂的打菜效率，同时定量分菜机的使用降低了食堂的用工成本，提高了食堂的经营利润；第二，本发明通过定量分菜盒的使用保证了每份菜份量的一致性，提高了食堂打菜的标准化程度，避免了因为打菜员工的操作不当而导致食堂口碑败坏的情况发生；第三，本发明通过分菜装置和接汤装置的配合使用，精确地控制了每一份菜的熟菜固体物和菜汤份量，进一步提高了打菜的标准化程度；第四，本发明设有加热装置能够起到对菜汤的保温作用，提高了菜品质量，另外发明内部的众多零部件都可拆卸，方便清洗，为菜品的卫生要求提供了保障，也提高了分菜机持续使用的工作效率；第五，分菜机还能够添加到中央厨房的操作流程中，能够提高中央厨房的分菜效率，使得中央厨房的配餐更加高效和卫生，还能够进一步完善中央厨房的配餐体系。
附图说明
[0016]
图1为本发明的主要结构示意图；
图2为图1中a处的放大图；图3为接汤盘和存汤漏斗的结构示意图；图4为接汤装置与分菜漏斗的连接结构示意图；图5为定量分菜容器与分割装置的连接结构示意图；图6为分菜漏斗与摆动杆的连接结构示意图；图7为下菜漏斗与振动电机的连接结构示意图；图8为倒菜漏斗的结构示意图；图9为本发明不含前面面板的正视图。
具体实施方式
[0017]
下面结合附图对本发明的具体实施方式进行详细说明。
[0018]
如图1～9所示，一种新型定量分菜机，包括壳体1、分菜装置2、接汤装置3；所述分菜装置2包括倒菜漏斗21、菜汤分离装置22、下菜漏斗23、分割装置24、分菜漏斗25、定量分菜容器26，所述壳体1的顶部设有倒菜漏斗25，所述倒菜漏斗25的下方设置有能够分离菜和汤且能够输送熟菜固体物的菜汤分离装置22，所述菜汤分离装置22为输送机，菜汤分离装置22的下方设有下菜漏斗23，下菜漏斗23的底部设有分割装置24，所述定量分菜容器26安装在分割装置24上，所述分割装置24的下方设置有分菜漏斗25；所述接汤装置3包括接汤盘31、存汤漏斗32、下汤管33，所述菜汤分离装置22的下方设有匹配的接汤盘31，所述接汤盘31的左端设有存汤漏斗32，所述存汤漏斗32安装在壳体1上，所述存汤漏斗32的底部设有下汤管33。
[0019]
本发明在实际工作时，操作人员先将制作好的熟菜倒入倒菜漏斗，接着在重力的作用下熟菜落到菜汤分离装置上，然后熟菜被菜汤分离装置运送到下菜漏斗里，接下来定量分菜容器和分割装置配合使用来将熟菜依次分割成若干等份，分割好的熟菜通过分菜漏斗进入职工客户的饭盒里面，从菜汤分离装置漏下来的菜汤经过接汤盘、存汤漏斗和下汤管被排出分菜机，防止污染机器内部零部件。
[0020]
本发明具有如下有益效果：本发明通过菜汤分离装置、分菜装置、接汤装置的配合使用极大地提高了食堂的打菜效率，同时定量分菜机的使用降低了食堂的用工成本，提高了食堂的经营利润；第二，本发明通过定量分菜盒的使用保证了每份菜份量的一致性，提高了食堂打菜的标准化程度，避免了因为打菜员工的操作不当而导致食堂口碑败坏的情况发生。
[0021]
所述存汤漏斗32的底部设有送汤管321，所述送汤管321的末端与分菜漏斗25相连接，所述下汤管321设有第一阀门331，所述送汤管设有第二阀门322;第一阀门能够精确的控制菜汤从接汤漏斗经过送汤管进入分菜漏斗，进而加入到职工客户的饭盒中，分菜装置和送汤管的配合使用，精确地控制了每一份菜的熟菜固体物和菜汤份量，进一步提高了打菜的标准化程度所述存汤漏斗32设有保温装置323，保温装置能够给菜汤起到保温作用，能够预防菜汤过早冷却不方便食用的情况发生，提高了菜品的品质。
[0022]
所述分菜装置2和接汤装置3与壳体1之间的连接方式均为可拆卸连接；在分菜结束时，操作人员能够打开壳体的前面板并依次拆解存汤漏斗上的过滤网、分菜切刀、切刀托
板、上导向块、下导向块进行集中清洗，倒菜漏斗、输送机、存汤漏斗、接汤盘能够使用通水软管进行冲洗，冲洗产生的污水经过下汤管、溢流管和送汤管排出分菜机，在此过程中，下汤管、溢流管、和送汤管内的熟菜残留物也得到了冲洗，此外，下菜漏斗、定量分菜容器、分菜漏斗也通过通水软管进行冲洗，从而保证每次分菜机在使用之后都能得到彻底的清洁；提高了分菜机的卫生性能，保证了每次分菜机分发的熟菜都能够保持安全卫生。
[0023]
所述定量分菜容器26为空心容器，所述分割装置24包括上导向块241、下导向块242、分菜切刀243、切刀托板244，驱动装置245，所述下菜漏斗23的底部设有上导向块241，所述上导向块241设置有与下菜漏斗23匹配的第一纵向通孔，所述上导向块241内有用于分菜切刀243移动的切刀凹槽，所述上导向块241的切刀凹槽内设有分菜切刀243，所述分菜切刀243安装在驱动装置245上，所述上导向块241的底部设置有能够调节容积的定量分菜容器26，所述定量分菜容器26的底部设有下导向块242，所述下导向块242设置有与定量分菜容器26匹配的第二纵向通孔，所述下导向块242设有与切刀托板244匹配的托板凹槽，所述下导向块242的托板凹槽内设有切刀托板244，所述切刀托板244与驱动装置245相连接，分菜切刀和切刀托板与定量分菜容器的匹配使用能够保证熟菜固体物有序且等量的被分配到职工客户的饭盒中，标准化程度高。
[0024]
所述定量分菜容器26包括升降连杆261、上漏斗262、下漏斗263，所述上导向块241的底部设有上漏斗262，所述上漏斗262的底部插入下漏斗263内，所述上漏斗262与下漏斗263通过升降连杆261相连接，操作人员能够通过升降连杆调节上漏斗和下漏斗之间的位置关系来调整定量分菜容器的容积，为操作人员设定打菜份量提供了方便。
[0025]
所述输送机为皮带有滤孔的皮带输送机，所述保温装置323为电加热器，所述下菜漏斗23设有振动电机4，振动电机能够防止熟菜粘在下菜漏斗内壁上而堵塞下菜漏斗，加速了分菜作业。
[0026]
所述存汤漏斗32设有匹配的过滤网32-1，所述存汤漏斗32设有溢流管324，所述溢流管324的顶端不超出存汤漏斗32的顶端，所述第一阀门331为直通式球阀，所述溢流管324的末端安装在第一阀门331下方的下汤管33上，所述第二阀门322为电磁阀，所述存汤漏斗32的底部设有送汤管321，所述送汤管321的末端设有电磁阀，所述电磁阀设有链接软管325，所述链接软管325与分菜漏斗25相连接。
[0027]
所述分菜漏斗25设有摆动杆251，所述摆动杆251的左端设有第一气缸252，操作人员能够通过第一气缸驱动摆动杆控制分菜漏斗的上下移动来与饭盒配合打菜，有效的防止了菜汤溅到职工客户的身上，为职工客户快速安全的打菜提供了方便。
[0028]
所述驱动装置245包括第二气缸2451、第三气缸2452和气缸固定板2453，所述壳体1设有气缸固定板2453，所述气缸固定板2453的顶部设有第二气缸2451，所述气缸固定板2453的底部设有第三气缸2452，所述第二气缸2452与上导向块241相连接，所述第三气缸2452的活塞杆与下导向块242相连接，第二气缸、第三气缸、第一气缸均由空压机5提供气源。
[0029]
以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和发明的优点。本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明的范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等同物界定。