广东糯米酒抗氧化和ACE抑制活性肽及其应用

技术特征：
1.广东糯米酒抗氧化和ace抑制活性肽，其特征在于：其氨基酸序列为val-leu-ser-gly-ala或val-ile-ser-gly-ala。2.权利要求1中所述的活性肽的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：步骤1：对陈酿5年广东糯米酒进行超滤，得到广东糯米酒<3kda组分；步骤2：利用制备型rt-hplc系统和c18自组装柱对广东糯米酒<3kda进行多级逐级分离纯化后，利用hplc-ms/ms进一步鉴定分析，即得到所述活性肽。3.根据权利要求2所述的活性肽的制备方法，其特征在于：步骤2中所述的分离纯化中，流动相为：去离子水和0.1％三氟乙酸组成的溶剂a，甲醇和0.1％三氟乙酸组成的溶剂b。4.根据权利要求3所述的活性肽的制备方法，其特征在于：第一次分离纯化时，样品以10ml/min的流速洗脱85min，洗脱条件为：6-15％溶剂b洗脱20min，15-25％溶剂b洗脱20min，25-50％溶剂b洗脱20min，50-90％溶剂b洗脱5min，90％溶剂b10min，90-6％溶剂b10min；进一步分离纯化时，样品以10ml/min的流速洗脱65min，洗脱条件为：溶剂b 6-25％洗脱40min，溶剂b 25-50％洗脱10min，50
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95％的溶剂b保持10分钟，95
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6％的溶剂b保持5min。5.权利要求1中所述的活性肽在制备抗氧化剂、ace抑制剂、降血压功能性食品配料和/或降血压药物中的应用。6.根据权利要求5所述的应用，其特征在于：所述的活性肽在制备抗氧化剂、ace抑制剂、降血压功能性食品配料和/或降血压药物以所述的活性肽作为活性成分，还包含食品上或药物学上可接受的载体或辅料。7.一种抗氧化剂，其特征在于：包含权利要求1中所述的活性肽作为活性成分。8.一种ace抑制剂，其特征在于：包含权利要求1中所述的活性肽作为活性成分。9.一种降血压功能性食品配料，其特征在于：包含权利要求1中所述的活性肽作为活性成分。10.一种降血压药物，其特征在于：包含权利要求1中所述的活性肽作为活性成分。

技术总结
本发明公开了广东糯米酒抗氧化和ACE抑制活性肽及其应用，属于生物技术领域。本发明活性肽的氨基酸序列为VLSGA或VISGA。本发明对VLSGA或VISGA进行化学合成与活性评价，它们均表现出良好的抗氧化与ACE抑制活性。通过分子对接探究肽的抗氧化机制，我们发现2种肽均能与两种受体蛋白进行有效对接，且它们与Keap1蛋白的结合效果比CD38蛋白更加明显。本发明活性肽是兼具抗氧化和降血压功能性食品配料或药物的理想原料来源，具有良好的应用前景。具有良好的应用前景。具有良好的应用前景。


技术研发人员：苗建银 郭俊斌 曹庸 李振伟 肖丽梅 杨景欢
受保护的技术使用者：华南农业大学
技术研发日：2022.05.06
技术公布日：2022/7/8