一种复配茶固体饮料及其生产方法

技术特征：
1.一种复配茶固体饮料，其特征在于：包括主要组分和辅料；所述主要组分包括以下质量份的原料：柚子花1～3份、葛花5～7份、辣子籽1～3份、枳椇子4～6份、淡竹叶0.5～1.5份、野菊花1～3份、越桔0.5～1.5份、玫瑰茄0.5～1.5份。2.根据权利要求1所述的一种复配茶固体饮料，其特征在于：所述辅料包括增稠剂和风味剂，所述增稠剂的重量份为0.5-1.5份，所述风味剂的重量份为29-30份。3.根据权利要求2所述的一种复配茶固体饮料，其特征在于，所述主要组分包括以下质量份的原料：柚子花2份、葛花6份、辣子籽2份、枳椇子5份、淡竹叶1份、野菊花2份、越桔1份、玫瑰茄1份；所述增稠剂的重量份为1份，所述风味剂的重量份为29.6份。4.根据权利要求3所述的一种复配茶固体饮料，其特征在于：所述增稠剂为海藻酸钠，所述风味剂包括水苏糖、柠檬酸和食盐。5.根据权利要求4所述的一种复配茶固体饮料，其特征在于：所述风味剂中水苏糖、柠檬酸和食盐的重量份数分别为28份、0.4份、1.2份。6.如权利要求1-5任一项所述的一种复配茶固体饮料的生产方法，其特征在于，包括以下步骤，s1：对八种主要组分混合后进行煎煮，得到煎煮液；s2：对煎煮液进行浓缩处理，得到稠膏状物质；s3：将浓缩好的稠膏状物质进行干燥和粉碎，得到固体饮料基粉；s4：将固体饮料基粉与辅料进行混合调配，得到复配茶固体饮料粉末；s5：将混合好的复配茶固体饮料粉末进行筛选，合格品包装避光保存。7.根据权利要求6所述的一种复配茶固体饮料的生产方法，其特征在于，步骤s1的具体操作包括以下步骤，s101：采用水提法对柚子花、葛花、辣子籽、枳椇子、淡竹叶、野菊花、越桔和玫瑰茄八种原料进行预处理；s102：按照重量份数称取预处理后的八种主要组分混合均匀，加水浸泡半小时后进行煎煮，在煎煮过程中先大火煮沸，再小火慢熬，煎煮后分次过滤，合并煎煮液；浸泡煎煮时加水量为主要组分总重量的20～40倍，煎煮时间为30～90min，煎煮次数为1～3次。8.根据权利要求7所述的一种复配茶固体饮料的生产方法，其特征在于：步骤s102中浸泡煎煮时加水量为主要组分总重量的30倍，煎煮时间为45min，煎煮次数为2次。9.根据权利要求6所述的一种复配茶固体饮料的生产方法，其特征在于，步骤s2的具体操作包括，s201：将步骤s1中得到的煎煮液过滤，去除滤渣；s202：将步骤s201中过滤后得到的滤液使用旋转蒸发仪进行浓缩，浓缩至稠膏状，得到稠膏状物质；旋转蒸发仪对滤液进行浓度时，蒸馏瓶转速设定为60r/min，在真空度为0.096～0.099mpa，温度为65
±
5℃的条件下浓缩0.8～1.5h。10.根据权利要求6所述的一种复配茶固体饮料的生产方法，其特征在于，步骤s3的具体操作包括，
s301：将步骤s2浓缩好的稠膏状物质进行预冻，完全冰冻结实后，放置到样品架上，盖上玻璃罩，保证密封；s302：启动真空泵，真空度迅速下降，至20pa以下为正常，在冷冻干燥箱中干燥20小时后得到干膏；s303：将干燥好的干膏用粉碎机进行粉碎，得到固体饮料基粉后，密封保存。

技术总结
本发明公开了一种复配茶固体饮料及其生产方法，所述复配茶固体饮料包括主要组分和辅料；所述主要组分包括以下质量份的原料：柚子花1～3份、葛花5～7份、辣子籽1～3份、枳椇子4～6份、淡竹叶0.5～1.5份、野菊花1～3份、越桔0.5～1.5份、玫瑰茄0.5～1.5份；所述辅料包括增稠剂和风味剂，所述增稠剂的重量份为0.5-1.5份，所述风味剂的重量份为29-30份；将主要成分依次通过煎煮、浓缩、干燥、粉碎、与辅料调配等工艺得到一种新型的解酒茶固体饮料，该解酒茶固体饮料冲泡后易溶解，色泽通透，无分层现象，香气协调无异味，口感顺滑，还具有一定的解酒功效。此外，本产品健康安全，口感适宜，还含有丰富的营养价值，易被消费者所接受，具有较高的发展潜力和推广价值。较高的发展潜力和推广价值。较高的发展潜力和推广价值。


技术研发人员：况伟 赖心怡 许良政 安逸民 刘惠娜
受保护的技术使用者：嘉应学院
技术研发日：2022.06.22
技术公布日：2022/10/20