一种具有可可香特征的烟用颗粒的制备方法及其产品和应用与流程

本发明属于烟草加工，具体涉及一种具有可可香特征的烟用颗粒的制备方法及其产品和应用。

背景技术：

1、可可豆中含有大约600多种风味化合物，其中的醛类和酮类具有甜味特征，醇类和酚类具有果味特征，吡嗪类具有坚果香特征，因此越来越多的厂家将可可类产品用于卷烟种，进而使卷烟具有甜香、烘烤香和坚果香等可可特征香气，目前可可类产品的制备方法目前主要集中于酶解、反相分离、浸提、蒸馏等，通过以上技术单一或复合制备得到的可可提取物也经常应用于卷烟加香、滤嘴和卷烟纸中。

2、cn115340906a公开了一种增加卷烟可可香特征的香料及其制备方法，其中，一种增加卷烟可可香特征的香料的制备方法，包括：获取分子量≥1kda的截留液以及采用葡聚糖凝胶色谱柱和c18反相硅胶色谱柱进行分离获得的第二流分a、第二流分b、第二流分c和第二流分d复配得到。有效克服现有加工技术无法整体提升可可提取物复合功能特色的缺陷；具有显著提高卷烟可可香特征的效果。

3、cn114806713a公开了一种可可奶香香型烟草生产用的香精组合物及其制备方法，所述制备方法为：先在常温下，用可可粉浸泡于其重量4～10倍的丙二醇/乙醇混合液中，以50～120转/分钟的转速慢速搅拌30分钟使其混合均匀；然后每隔10天慢速搅拌一次，使其再次混匀，每次搅拌的转速为50～120转/分钟，搅拌时间为30分钟，连续三次后在常温下静置10天，取上层清液，即得可可提取物，然后在常温下，称量好丙二醇，再往丙二醇中加入称量好的可可提取物、香荚兰提取物、津巴布韦烤烟提取物、酸角浸膏、无花果提取物、甘草提取物和香兰素，边加料边以50～120转/分钟的转速搅拌，直至各原料完全溶解、均匀，在常温下静置料液10天，经325目过滤得到成品。该发明制备的香精组合物应用到烟草上，具有改善抽食口感、降低卷烟刺激、掩盖杂味等的效果，只需微量添加，香气香味持久。

4、然而上述具有可可香特征的香料的制备方法普遍工艺比较复杂，且所述方法制备得到的香料仅仅具有增香效果，并不能有效降低烟气中的有害成分，因此，急需开发一种更简便且产品功能更齐全的可可类烟用香原料的加工方法。

技术实现思路

1、针对现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种具有可可香特征的烟用颗粒的制备方法及其产品和应用，本发明的提供的制备方法可使得到的烟用颗粒不仅具有可可香特征，还能吸附烟气中有害成分的功能，用于卷烟后，可以大幅提升消费者的感官体验。

2、为达到此发明目的，本发明采用以下技术方案：

3、第一方面，本发明提供了一种具有可可香特征的烟用颗粒的制备方法，其所述制备方法包括：

4、(1)将可可粉进行超临界萃取，得到可可萃取液，并收集萃取后的废渣；

5、将粘合剂、防潮剂、保鲜剂在去离子水中混合得到混合溶液；

6、(2)将可可萃取液、废渣、干冰颗粒加入混合溶液中，混合后得到混合物料；

7、(3)将混合物料进行造粒，干燥后得到所述具有可可香特征的烟用颗粒。

8、本发明提供的制备方法制备得到的具有可可香特征的烟用颗粒不仅可以降低卷烟的有害成分，减轻烟气的刺激，还可以改善烟气余味，增加烟气的可可香特征，进而使卷烟的感官品质更佳。其中所述方法中通过对可可粉超临界萃取可以更有效的对可可粉中具有香味特征的醛类、酮类、醇类、酚类和吡嗪类成分进行提取，进而可使得到的烟用颗粒应用在卷烟中增加卷烟的可可特征香气；通过在制备过程中添加所述防潮剂可以防止可可粉霉变变质进而保持卷烟的感官品质，且还能使粘合剂保持较好的粘附性；所述干冰颗粒可以使颗粒形成表面良好的孔状结构和内部的凹腔，可以更好地吸附和包埋目标物质，从而显著提高烟用增香降焦颗粒与烟气的有效接触面积，此外，干冰还可以提供低温环境，减少香料成分的挥发。同时本技术的方法中可以将可可粉萃取后的废渣作为烟用颗粒的原料再利用，在不降低烟气品质的前提下，还能节约资源，达到变废为宝的效果。

9、优选地，所述制备原料按重量份数计包括可可粉50-100份、粘合剂1-10份、防潮剂1-8份、保鲜剂1-10份、干冰颗粒1-15份和去离子水10-150份。

10、本发明的方法中，所述可可粉的添加量可以为50份、55份、60份、65份、70份、75份、80份、85份、90份或95份等；

11、所述粘合剂的添加量可以为2份、3份、4份、5份、6份、7份、8份或9份等；

12、所述防潮剂的添加量可以为1.5份、2份、2.5份、3份、3.5份、4份、4.5份、5份、5.5份、6份、6.5份、7份或7.5份等；

13、所述保鲜剂的添加量可以为2份、3份、4份、5份、6份、7份、8份或9份等；

14、所述干冰颗粒的添加量可以为1.5份、2份、3份、4份、5份、6份、7份、8份、9份、10份、11份、12份、13份或14份等；

15、所述去离子水的添加量可以为20份、30份、40份、50份、60份、70份、80份、90份、100份、110份、120份、130份或140份等。

16、优选地，所述制备原料按重量份数计包括可可粉60-90份、粘合剂2-8份、防潮剂2-7份、保鲜剂1-8份、干冰颗粒2-12份和去离子水10-150份；

17、优选地，所述制备原料按重量份数计包括可可粉60-80份、粘合剂2-6份、防潮剂3-5份、保鲜剂1-5份、干冰颗粒3-10份和去离子水10-150份。

18、优选地，所述粘合剂包括玉米淀粉、麦芽糊精、木薯淀粉、黄原胶、卡拉胶或瓜尔胶中的任意一种或至少两种的组合。

19、优选地，所述粘合剂为玉米淀粉、木薯淀粉和麦芽糊精的组合。

20、本发明在制备过程中选用玉米淀粉、木薯淀粉和麦芽糊精的组合作为粘合剂，三者搭配使用，能有效弥补制备过程中可可香气成分的损失，使卷烟香气量显著增加，烟气细腻度和甜润感明显提升，改善口腔舒适性。

21、优选地，所述玉米淀粉、木薯淀粉和麦芽糊精的质量比为(1-2):(0.1-1):(2-4)。

22、其中“1-2”可以为1.1、1.2、1.3、1.4、1.5、1.6、1.7、1.8或1.9等；

23、“0.1-1”可以为0.2、0.3、0.4、0.5、0.6、0.7、0.8或0.9等；

24、“2-4”可以为2.1、2.3、2.5、2.7、2.9、3、3.2、3.5、3.7或3.9等。

25、优选地，所述防潮剂包括乙二醇、丙三醇、海藻酸钠或β-环糊精中的任意一种或至少两种的组合。

26、优选地，所述防潮剂为丙三醇和乙二醇。

27、优选地，所述丙三醇和乙二醇的质量比为1:(1-3)，例如可以为1:1.1、1:1.3、1:1.5、1:1.7、1:2、1:2.2、1:2.5、1:2.7或1:2.9等。

28、本发明中，所述防潮剂选用丙三醇和乙二醇的组合，两者结合不仅可以具有优异的防霉效果，而且两者可以与胺类化合物能形成氢键，通过氢键的作用将烟气中有害成分更好的吸附在颗粒上，另外本发明的防潮剂还可以和顺烟气、提高烟气的谐调性，进而使更好地提高消费者的感官品质。

29、优选地，所述保鲜剂包括二丁基羟基甲苯和/或异硫氰酸烯丙酯。

30、优选地，所述干冰颗粒的尺寸为1.5mm-2.5mm，例如直径可以为1.6 mm、1.8mm、2.0mm、2.2mm或2.4mm等。

31、优选地，步骤(1)所述超临界萃取包括超临界co2萃取；

32、优选地，所述超临界萃取时需加入夹带剂，所述夹带剂为质量浓度50-70％(例如可以为51％、53％、55％、57％、60％、62％、65％、67％或69％等)的乙醇溶液，所述夹带剂的加入量为co2总量的10-30wt％；

33、优选地，所述超临界萃取时萃取压力为20-30 mpa，温度为50-60℃，时间为2-3h，例如萃取压力可以为21 mpa、23 mpa、25 mpa、27 mpa或29 mpa等，温度可以为51℃、53℃、55℃、57℃或59℃等，时间可以为2.1h、2.3h、2.5h、2.7h或2.9h等。

34、优选地，步骤(1)所述混合还包括加入防腐剂。

35、优选地，按重量份数计所述防腐剂的添加量为0.1-1份，例如可以为0.2份、0.3份、0.4份、0.5份、0.6份、0.7份、0.8份或0.9份等。

36、优选地，所述防腐剂包括苯甲酸钠和/或山梨酸。

37、优选地，步骤(2)所述废渣混合前需进行干燥处理。

38、优选地，所述干燥的温度为35-45℃，时间为40-80min，例如温度可以为36℃、38℃、40℃、42℃或44℃等，时间可以为45min、50min、55min、60min、65min、70min或75min等。

39、优选地，步骤(2)所述混合在湿法混合机中进行。

40、优选地，所述湿法混合机的切割转速为900-1200rpm，搅拌转速为900-1000rpm，混合时间5-15min，例如所述切割转速可以为950rpm、1000rpm、1050rpm、1100rpm或1150rpm等，所述搅拌转速可以为910rpm、930rpm、950rpm、970rpm或990rpm等，所述混合时间可以为6min、8min、10min、12min或14min等。

41、优选地，步骤(3)所述造粒在摇摆造粒机中进行。

42、优选地，所述造粒后颗粒粒径为10-60目，例如可以为15目、20目、25目、30目、35目、40目、45目、50目或55目等。

43、优选地，所述干燥后颗粒的含水量为5-10％，例如可以为5.5％、6％、6.5％、7％、7.5％、8％、8.5％、9％或9.5％等。

44、第二方面，本发明提供了一种具有可可香特征的烟用颗粒，所述具有可可香特征的烟用颗粒采用如第一方面所述的方法制备得到。

45、第三方面，本发明一种如第二方面所述的具有可可香特征的烟用颗粒在卷烟滤棒中的应用。

46、优选地，所述具有可可香特征的烟用颗粒在滤棒中的添加量为50-90mg/支，例如可以为55mg/支、60mg/支、65mg/支、70mg/支、75mg/支、80mg/支或85mg/支等，上述数值范围内的具体点值均可选择，在此便不再一一赘述。

47、相对于现有技术，本发明具有以下有益效果：

48、(1)本发明提供的制备方法得到的具有可可香特征的烟用颗粒加入卷烟后不仅可以降低卷烟的有害成分，减轻烟气的刺激，还可以改善烟气余味，增加烟气的甜润感，进而使卷烟的感官品质更佳。

49、(2)本发明在制备过程中添加干冰颗粒，其不仅可以使最终得到的烟用颗粒形成表面良好的孔状结构和内部的凹腔，进而可以更好地吸附和包埋目标物质，从而显著提高烟用颗粒与烟气的有效接触面积，此外，干冰还可以提供低温环境，减少香料成分的挥发。

50、(3)本技术的方法中可以将可可粉萃取后的废渣作为烟用颗粒的原料再利用，在不降低烟气品质的前提下，还能节约资源，达到变废为宝的效果，且所述方法操作步骤简单，成本较低，易于工业化大规模生产。