一种富硒蛋白肽的制备工艺的制作方法

本发明属于富硒蛋白肽制备，具体涉及一种富硒蛋白肽的制备工艺。

背景技术：

1、中国从东北到西南有一条缺硒带，全国有百分之七十二地区为缺硒地区，约7亿人民生活在低硒带。缺硒会带来克山病，大骨节病，癌症，心血管病，白内障高血压，糖尿病。男性不育，包囊纤维变性，人体衰老等40多种疾病，但是现有技术中的蛋白肽的生产工艺中，提取效率低，工艺复杂。

技术实现思路

1、为解决上述背景技术中提出的问题。本发明提供了一种富硒蛋白肽的制备工艺，具有工艺简单和提取效率高的特点。

2、为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种富硒蛋白肽的制备工艺，包括如下步骤：

3、准备原料：选择富含硒的优质大豆作为原料；

4、预处理：将大豆浸泡在清水中，使其充分吸水膨胀，然后进行清洗，去除其中的杂质和污染物；

5、磨浆与分离：将浸泡好的大豆磨成豆浆,然后用纱布过滤，将豆渣与豆浆分离；

6、碱处理：向豆浆中加入适量的碱溶液，调整ph值至合适的范围，使大豆蛋白充分溶解；

7、硒添加：将硒元素以适当的形式添加到碱处理后的豆浆中，确保硒与蛋白质的充分结合；

8、酶解：加入适当的酶,对豆浆进行酶解,使大豆蛋白水解成小分子肽，酶解过程中要控制温度和ph值，确保酶解反应的顺利进行；

9、分离纯化：酶解后，通过离心、过滤等方法将未反应的豆渣、酶和其他杂质去除,得到富硒蛋白肽溶液；

10、浓缩与干燥：将富硒蛋白肽溶液进行浓缩，去除多余的水分，然后进行干燥处理，得到干燥的富硒蛋白肽。

11、优选的，在预处理中，将大豆浸泡在18-24对的温水中，浸泡时间为9-14小时。

12、优选的，在碱处理中，将ph值调整至中性。

13、优选的，在硒添加中，硒元素为硒酸酯，将硒酸酯添加到加热的豆浆中，并进行搅拌。

14、优选的，在酶解中，采用胰蛋白酶进行酶解，将温度控制在50-58度，将ph值控制在中性酶解时间为6-8小时。

15、优选的，在浓缩与干燥中，采用喷雾干燥，的操作参数：进口温度为140～150℃，出口温度为70～80℃。

16、与现有技术相比，本发明的有益效果是：

17、本发明，采用大豆经打浆、过滤、碱处理、碱处理、酶解、离心、去杂、浓缩和干燥得富硒蛋白肽，创新性开辟了获取植物营养成分的新方法、新工艺，小麦作为富集硒富集锌的材料，扩展了大豆的新用途，满足了全民补硒补锌工程的需求，社会效益和经济效益明显，且工艺简单，提取效率高。

技术特征：

1.一种富硒蛋白肽的制备工艺，其特征在于，包括如下步骤：

2.根据权利要求1所述的一种富硒蛋白肽的制备工艺，其特征在于：在预处理中，将大豆浸泡在18-24对的温水中，浸泡时间为9-14小时。

3.根据权利要求1所述的一种富硒蛋白肽的制备工艺，其特征在于：在碱处理中，将ph值调整至中性。

4.根据权利要求1所述的一种富硒蛋白肽的制备工艺，其特征在于：在硒添加中，硒元素为硒酸酯，将硒酸酯添加到加热的豆浆中，并进行搅拌。

5.根据权利要求1所述的一种富硒蛋白肽的制备工艺，其特征在于：在酶解中，采用胰蛋白酶进行酶解，将温度控制在50-58度，将ph值控制在中性酶解时间为6-8小时。

6.根据权利要求1所述的一种富硒蛋白肽的制备工艺，其特征在于：在浓缩与干燥中，采用喷雾干燥，的操作参数：进口温度为140～150℃，出口温度为70～80℃。

技术总结本发明属于富硒蛋白肽制备技术领域，尤其为一种富硒蛋白肽的制备工艺，其特征在于，包括如下步骤：准备原料：选择富含硒的优质大豆作为原料；预处理：将大豆浸泡在清水中，使其充分吸水膨胀，然后进行清洗，去除其中的杂质和污染物；磨浆与分离：将浸泡好的大豆磨成豆浆,然后用纱布过滤，将豆渣与豆浆分离。本发明，采用大豆经打浆、过滤、碱处理、碱处理、酶解、离心、去杂、浓缩和干燥得富硒蛋白肽，创新性开辟了获取植物营养成分的新方法、新工艺，小麦作为富集硒富集锌的材料，扩展了大豆的新用途，满足了全民补硒补锌工程的需求，社会效益和经济效益明显，且工艺简单，提取效率高。技术研发人员：陈和平,陈敏,周玫,杨辰勍受保护的技术使用者：世联生物工程无锡有限公司技术研发日：技术公布日：2024/5/8