一种碗坨生产用高温灭菌装置的制作方法

本技术涉及碗坨生产，特别涉及一种碗坨生产用高温灭菌装置。

背景技术：

1、碗团是流传千年位于山西传统面食小吃，在方言里又叫做“碗凸、碗托、碗坨、碗脱、碗团、碗托子”，碗团就是以荞面为主要原料，制作方法是：用荞面、杂豆面(绿豆最好)各半(豆面也可适量少放点)，配上少许五香粉、花椒粉，像熬粥一样熬熟(汉民也可加猪血)，倒入碗内晾成坨，而后打块上铛煎透，吃时放麻酱、蒜泥、醋等佐料。这道小吃味道鲜香，是颇受群众欢迎的大众化食品。

2、碗坨在生产中需要进行严格的高温杀菌步骤，而现有的碗坨在大批量生产中的高温杀菌手段十分不便，缺少一种能批量灭菌的装置，且杀菌效果不彻底，严重影响了生产效率，为了解决现有技术的不足，我们提出一种碗坨生产用高温灭菌装置。

技术实现思路

1、本实用新型的主要目的在于提供一种碗坨生产用高温灭菌装置，可以有效解决背景技术中的问题。

2、为实现上述目的，本实用新型采取的技术方案为：

3、一种碗坨生产用高温灭菌装置,包括灭菌箱箱体，所述灭菌箱箱体上端外表面设置有两组加热器，两组所述加热器下端外表面均设置有加热风排穿过灭菌箱箱体外表面连接至灭菌箱箱体内部，所述灭菌箱箱体两侧内壁垂直方向均设置有三组滑槽，每两组相同横排的滑槽之间设置有加热架板，三组所述加热架板两侧外表面与对应滑槽之间均设置有滑动导轨，三组所述加热架板上端外表面均设置有六组置碗槽，三组所述加热架板前端外表面均设置有推拉把手，每组所述加热架板上方均设置有一组一号紫外线灭菌灯安装于灭菌箱箱体背侧内表面处，每组所述加热架板两侧均设置有两组加热风排分别位于灭菌箱箱体的内壁两侧，所述灭菌箱箱体底部内表面设置有三组二号紫外线灭菌灯。

4、优选的，所述灭菌箱箱体正面外表面设置有加厚箱门，所述加厚箱门内壁设置有温度传感器，所述加厚箱门外表面设置有控制面板，所述加厚箱门外表面设置有箱门阀门，所述加厚箱门内侧外表面一周与灭菌箱箱体连接处设置有硅胶密封层。

5、优选的，所述灭菌箱箱体两侧外表面底部均设置有排气口，所述灭菌箱箱体底部外表面设置有四组支撑脚架分别位于底部四角处。

6、优选的，所述加热器和灭菌箱箱体之间设置有卡槽，所述加热器和灭菌箱箱体通过卡槽卡接，所述一号紫外线灭菌灯和灭菌箱箱体内壁之间设置有安装孔，所述一号紫外线灭菌灯和灭菌箱箱体内壁通过安装孔卡接。

7、优选的，所述加热架板和灭菌箱箱体内壁之间设置有滑槽，所述加热架板和灭菌箱箱体内壁通过滑槽滑动连接，所述滑槽和加热架板之间设置有滑动导轨，所述滑槽和加热架板通过滑动导轨滑动连接。

8、优选的，所述温度传感器和控制面板通过加厚箱门内设置的导线电性连接，所述加厚箱门和灭菌箱箱体通过转轴转动连接。

9、有益效果

10、与现有技术相比，本实用新型具有如下有益效果：

11、1、本实用新型中，通过设置的加热灯丝和加热风排两处加热组件，能对灭菌箱箱体内部的碗坨原料进行均匀充分的加热，同时，每组加热架板均配备了紫外线灭菌灯，在进行高温杀菌的同时可以利用紫外线进行二次灭菌，使得灭菌效果全面彻底，成品质量高，利用加厚箱门内侧的温度传感器能实时感应箱内温度，可自动监控加热进度，防止温度过高而造成原料损失，大大节约了成本。

12、2、本实用新型中，通过设置的加热架板，可以在灭菌箱箱体内盛放多组碗坨，将提前准备好的原料盛入碗中，放置到加热架板上端的置碗槽处即可，使得灭菌箱箱体的内部空间使用合理，也方便了碗坨进行大批量的高温灭菌过程，加热架板通过滑动结构便于从灭菌箱箱体内滑出，方便了工作人员放置和取出碗坨，加快了生产效率。

技术特征：

1.一种碗坨生产用高温灭菌装置，包括灭菌箱箱体(1)，其特征在于：所述灭菌箱箱体(1)上端外表面设置有两组加热器(7)，两组所述加热器(7)下端外表面均设置有加热风排(10)穿过灭菌箱箱体(1)外表面连接至灭菌箱箱体(1)内部，所述灭菌箱箱体(1)两侧内壁垂直方向均设置有三组滑槽(14)，每两组相同横排的滑槽(14)之间设置有加热架板(11)，三组所述加热架板(11)两侧外表面与对应滑槽(14)之间均设置有滑动导轨(16)，三组所述加热架板(11)上端外表面均设置有六组置碗槽(12)，三组所述加热架板(11)前端外表面均设置有推拉把手(15)，每组所述加热架板(11)上方均设置有一组一号紫外线灭菌灯(9)安装于灭菌箱箱体(1)背侧内表面处，每组所述加热架板(11)两侧均设置有两组加热风排(10)分别位于灭菌箱箱体(1)的内壁两侧，所述灭菌箱箱体(1)底部内表面设置有三组二号紫外线灭菌灯(17)。

2.根据权利要求1所述的一种碗坨生产用高温灭菌装置，其特征在于：所述灭菌箱箱体(1)正面外表面设置有加厚箱门(2)，所述加厚箱门(2)内壁设置有温度传感器(8)，所述加厚箱门(2)外表面设置有控制面板(6)，所述加厚箱门(2)外表面设置有箱门阀门(5)，所述加厚箱门(2)内侧外表面一周与灭菌箱箱体(1)连接处设置有硅胶密封层(18)。

3.根据权利要求1所述的一种碗坨生产用高温灭菌装置，其特征在于：所述灭菌箱箱体(1)两侧外表面底部均设置有排气口(4)，所述灭菌箱箱体(1)底部外表面设置有四组支撑脚架(3)分别位于底部四角处。

4.根据权利要求1所述的一种碗坨生产用高温灭菌装置，其特征在于：所述加热器(7)和灭菌箱箱体(1)之间设置有卡槽，所述加热器(7)和灭菌箱箱体(1)通过卡槽卡接，所述一号紫外线灭菌灯(9)和灭菌箱箱体(1)内壁之间设置有安装孔，所述一号紫外线灭菌灯(9)和灭菌箱箱体(1)内壁通过安装孔卡接。

5.根据权利要求1所述的一种碗坨生产用高温灭菌装置，其特征在于：所述加热架板(11)和灭菌箱箱体(1)内壁之间设置有滑槽(14)，所述加热架板(11)和灭菌箱箱体(1)内壁通过滑槽(14)滑动连接，所述滑槽(14)和加热架板(11)之间设置有滑动导轨(16)，所述滑槽(14)和加热架板(11)通过滑动导轨(16)滑动连接。

6.根据权利要求2所述的一种碗坨生产用高温灭菌装置，其特征在于：所述温度传感器(8)和控制面板(6)通过加厚箱门(2)内设置的导线电性连接，所述加厚箱门(2)和灭菌箱箱体(1)通过转轴转动连接。

技术总结本技术公开了一种碗坨生产用高温灭菌装置，涉及碗坨生产技术领域，包括灭菌箱箱体，所述灭菌箱箱体上端外表面设置有两组加热器，两组所述加热器下端外表面均设置有加热风排穿过灭菌箱箱体外表面连接至灭菌箱箱体内部，所述灭菌箱箱体两侧内壁垂直方向均设置有三组滑槽，每两组相同横排的滑槽之间设置有加热架板，三组所述加热架板两侧外表面与对应滑槽之间均设置有滑动导轨，三组所述加热架板上端外表面均设置有六组置碗槽，三组所述加热架板前端外表面均设置有推拉把手，每组所述加热架板上方均设置有一组一号紫外线灭菌灯安装于灭菌箱箱体背侧内表面处，所述灭菌箱箱体底部内表面设置有三组二号紫外线灭菌灯。技术研发人员：岳豹,范福龙,张来小受保护的技术使用者：内蒙古高老婆食品有限责任公司技术研发日：20230927技术公布日：2024/6/2