食材处理装置、食品料理机和食材处理方法与流程

本发明涉及食品处理设备，尤其涉及食材处理装置、食品料理机和食材处理方法。

背景技术：

1、食品料理机在处理食材或者食物时，通常是将食材或者食物洗净后，放置在食品料理机的食品处理杯内并加入适量的水，通过高速旋转的刀片将食物或者食材破壁打碎，形成浆状食品(例如豆浆或者豆奶等)，能够最大限度上保留食材的营养成分。但是，食品料理机在处理食材时，将食材整个破壁粉碎，也会将食材中的有害物质(例如黄豆皮中含有大量的嘌呤)保留，对食品的健康存在一定影响。

2、相关技术中，通过在食品处理杯内设置加强环，加强环将食品处理杯分隔为上下上个空间，将食材放置在杯底，然后通过在食品料理机内设置旋转的粗糙盘对浸泡在水中的食材进行冲击研磨，从而将食材的外皮或者表皮剥离；并在加强环上设置供外皮或者表皮通过的环隙，外皮或者表皮在浮力的作用下，从环隙进入到阻隔环上方的空间，能够在一定程度上将食材的外皮或者表皮进行分离，降低了食品中有害物质的含量。

3、但是，相关技术中，对食材的外皮或者表皮的分离效果不佳，分离不彻底。

技术实现思路

1、本发明旨在至少解决相关技术中存在的技术问题之一。为此，本发明提出一种食材处理装置，能够有效将食材中的有害物质去除或者对食材的外皮或者表皮进行分离，能够有效提升对食材的外皮或者表皮的分离效果。

2、本发明还提出一种食品料理机。

3、本发明还提出一种食材处理方法。

4、根据本发明第一方面实施例的食材处理装置，包括：

5、第一杯体，所述第一杯体具有容置空间，所述第一杯体的底部设有供水流通过并可截留食材的第一筛孔；

6、网罩，所述网罩设于所述第一杯体内，所述网罩的两端均具有供食材通过的开口，所述网罩的周壁上设有可供水流通过并可截留待处理物的第二筛孔；

7、搅拌体，所述搅拌体设于所述第一杯体内；

8、传动轴，所述传动轴穿设于所述第一杯体和所述搅拌体上，且所述传动轴在周向上与所述搅拌体相对固定；所述传动轴用于与驱动件相连接，且所述传动轴在所述驱动件的驱动下带动所述搅拌体转动。

9、根据本发明实施例的食材处理装置，在对食材进行处理时，例如对黄豆进行处理时，可以将食材放置在第一杯体的容置空间内，将食材处理装置放置在水中，水通过第一杯体底部的第一筛孔进入至第一杯体内，对食材进行浸泡，能够加快对食材的处理速度；将传动轴与驱动件连接后，传动轴带动第一杯体内的搅拌体旋转，从而拍打容置空间内的食材，便于将食材上的待处理物(例如黄豆的皮)从食材上剥离下来；由于搅拌体的高速旋转，水流在第一杯体内形成涡旋，较轻的黄豆皮悬浮在水面上并随着水流的旋转运动，在离心力带动下朝向设于第一杯体内的网罩的内壁移动，水流通过网罩周壁上的第二筛孔流出，而待处理物被截留附着在网罩的内壁上；另外，由于黄豆皮重量较轻，悬浮在水面上，主要附着在内网罩内壁的上半部分；而去皮后的黄豆本体重量较重，沉积在容置空间的底部；从而有效将黄豆皮与黄豆进行分离。

10、此外，由于搅拌体高速旋转，带动水流在第一杯体内形成涡流，使得位于网罩内壁附近的液面高于实际液面，在搅拌体停止旋转时，液面下降，附着在网罩内壁上的黄豆皮不会再次进入水中，能够有效将黄豆皮与黄豆彻底分离，有效提升了黄豆与黄豆皮的分离效果；之后，将食材处理装置从水中去除，并将网罩从第一杯体内取出进行冲洗即可，也方便了对食材处理装置的清理。

11、根据本发明的一个实施例，所述网罩的周壁上设有多个槽口，所述第一杯体的内周壁上设有多个凸筋；所述凸筋用于插设于所述槽口内，所述凸筋与所述槽口之间的配合间隙构建为所述第二筛孔。

12、本发明实施例中，通过在网罩周壁上设置多个槽口，并在第一杯体的内周壁上设置多个与槽口配合的凸筋，通过凸筋插入插口内，利用凸筋与槽口之间的配合间隙作为第二筛孔；这样，水流在离心力的作用下能够从配合间隙流出，而待处理物被阻挡附着在网罩的内壁上，便于对待处理物进行收集；在对食材处理完成后，将网罩与第一杯体分开，由于槽口的存在，能够非常方便的将附着在网罩内壁上的待处理物冲洗掉，便于对网罩的清洗。

13、根据本发明的一个实施例，所述槽口为沿所述网罩的周向间隔排布的条形槽口，所述凸筋为沿所述第一杯体内壁间隔排布的条形凸筋。

14、本发明实施例中，将槽口设置为沿网罩的周向间隔排布的条形槽口，这样，多个凸筋也是沿第一杯体内壁的周向间隔排布的条形凸筋；在将网罩安装至第一杯体内时，凸筋就能够沿着装配方向(例如网罩或者第一杯体的轴向)插入至条形槽口内；在对食材处理完成后，也能够方便的沿着轴向将网罩拆卸，能够避免网罩与凸筋之间的干涉振动导致待处理物从网罩的内壁脱落的情况发生，有效提升了食材中的待处理物的分离效果。

15、根据本发明的一个实施例，所述凸筋凸出于所述网罩的内周壁。

16、本发明实施例中，将凸筋设置成凸出于网罩的内壁；在搅拌体带动食材转动的过程中，凸筋也能够对食材进行冲击研磨或者拍打，从而能够加快对食材上待处理物的去除效率。

17、另外，凸筋凸出于网罩的内壁，这样，待处理物会被集中在相邻两个凸筋之间的区域内，从而能够提升对待处理物的去除收集效果。

18、根据本发明的一个实施例，所述传动轴在周向上与所述第一杯体相对固定，所述传动轴用于带动所述第一杯体和所述搅拌体转动。

19、本发明实施例中，通过将传动轴与第一杯体在周向上相对固定，这样，在传动轴转动并带动搅拌体转动的过程中，第一杯体也会在传动轴的带动下与搅拌体同步转动，第一杯体可通过内壁上的凸筋带动网罩同步转动；这样，能够减小水流离心力与网罩内壁之间的切角，使得水流能够更加顺利快速的通过槽口与凸筋之间的配合间隙，水流的速度更快，更容易带动待处理物附着在网罩的内壁上，从而能够提升待处理物在网罩内壁上的附着效果。

20、根据本发明的一个实施例，所述第一杯体的底壁上设有第一离合器，所述传动轴上设有第二离合器；所述第一离合器用于与所述第二离合器啮合。

21、这样，便于传动轴与第一杯体的分离和啮合，也就方便了对食材处理装置的清洗和安装，提升了对食材处理装置的清洗安装效率。

22、根据本发明的一个实施例，所述网罩的底部具有加强环，所述加强环位于所述网罩的内壁上；

23、所述槽口包括相互连通的第一子槽口和第二子槽口，所述第一子槽口沿所述网罩的轴向设于所述网罩的周壁上，所述第二子槽口设于所述加强环上。

24、本发明实施例中，在网罩的底部内壁设置加强环；另外，将槽口设置成包括相互连通的第一子槽口和第二子槽口，第一子槽口设置在网罩的周壁上，第二子槽口设置在加强环上；这样，在将网罩安装至第一杯体内时，凸筋能够方便的从第一子槽口和第二子槽口的连通处插入至槽口内，提升了网罩的安装效率；另外，在对食材处理结束后，能够直接沿着网罩的轴向将网罩去除，凸筋从第一子槽口和第二子槽口的连通处移出槽口，不会对网罩的移动造成影响，能够有效避免附着在网罩内壁上的待处理物脱落，提升了对待处理物的分离效果。

25、根据本发明的一个实施例，所述第一杯体的底部具有食材截留腔，所述第一筛孔设于所述食材截留腔的周壁上；所述网罩位于所述食材截留腔的上方。

26、本发明实施例中，将第一杯体的底部空间设置为食材截留腔，第一筛孔设置在食材截留腔的周壁上；并将网罩设置在食材截留腔的上方；这样，现在只第一杯体内的水流方向，也就是说，水流在离心力的作用下从凸筋与槽口的配合间隙处流出至第一杯体内，由于第一筛孔设置在第一杯体底部的食材截留腔处，第一杯体内的水流只能从第一杯体内壁与网罩之间的间隙处向下流动至食材截留腔；这样，使得第一杯体内的水流不会回冲/反冲网罩，能够有效保证待处理物附着在网罩的内壁上，提升了对待处理物的分离效果。

27、根据本发明的一个实施例，所述食材截留腔的顶部具有台阶部；所述加强环与所述台阶部相接触。

28、这样，设置在食材截留腔顶部的台阶能够将第一子槽口和第二子槽口的连通处进行封闭，能够有效避免待处理物从第一子槽口和第二子槽口连通处进入到食材截留腔的情况发生，提升了对待处理物的分离去除效果。

29、根据本发明的一个实施例，搅拌体的周壁上设有至少一个弹性搅拌件，所述弹性搅拌件用于拍打所述食材。

30、根据本发明的一个实施例，所述搅拌体的周壁上还设有至少一个弹性搅拌凸柱，所述弹性搅拌凸柱用于冲击摩擦所述食材。

31、根据本发明的一个实施例，所述食材处理装置，还包括：

32、第二杯体，所述第二杯体的底部设有供水流通过的第三筛孔，所述第一杯体设于所述第二杯体内；所述第二杯体用于将所述第一杯体支撑于食材料理机的料理腔中。

33、本发明实施例中，通过在底部设有供水流通过的第三筛孔的第二杯体将第一杯体支撑在食材料理机的料理腔中，这样，在食材料理机的驱动件通过传动轴驱动第一杯体转动时，能够提升第一杯体转动的稳定性，保证设备的正常运行和工作，能够有效降低对食材进行处理是的噪音。

34、根据本发明的一个实施例，所述传动轴的底部穿设于所述第二杯体的底壁，并与所述杯体的底壁可转动连接。

35、根据本发明的一个实施例，所述第一杯体的底壁和所述第二杯体的底壁之间设有第一减震件。

36、这样，通过在第一杯体的底壁和第二杯体的底壁之间设置第一减震件，第一减震件套设与传动轴的周壁上；这样，第一减震件能够吸收第一杯体的底壁与第二杯体底壁之间的震动，能够有效保护第一杯体不被损坏；另外，在设备运行时，也能够有效降低设备运行产生的噪音。

37、根据本发明的一个实施例，所述第二杯体的开口处设有肩部，所述第一杯体的开口处具有环形凸沿，所述环形凸沿位于所述第一杯体的外周壁；所述环形凸沿用于与所述肩部相连接。

38、这样，便于第二杯体对第一杯体的支撑，提升了第二杯体对第一杯体支撑的稳定性。

39、根据本发明的一个实施例，所述肩部与所述环形凸沿之间设有第二减震件，所述第二减震件用于吸收所述第一杯体与所述第二杯体之间的震动。

40、这样，通过在环形凸沿和肩部之间设置第二减震件，第二减震件能够对第一杯体和第二杯体的开口处的震动进行有效吸收，能够对第二杯体进行有效保护，也能够有效降低设备运行产生的噪音。

41、根据本发明的一个实施例，所述食材处理装置，还包括：盖体，所述盖体盖设于所述第二杯体的开口处。

42、本发明实施例中，通过在第二杯体的开口处设置盖体，这样，盖体能够将食材限制在第一杯体内，能够避免搅拌体高速旋转时食材飞出的情况发生，提升了食材处理装置使用的安全性。

43、根据本发明的一个实施例，所述盖体与所述环形凸沿之间设有第三减震件；所述第三减震件用于吸收所述第一杯体与所述盖体之间的震动。

44、本发明实施例中，通过在盖体与凸沿之间设置第三减震件，这样，第三减震件能够吸收第一杯体和盖体之间的震动，能够有效保护第一杯体，也能够降低设备的运行噪音。

45、根据本发明的一个实施例，所述第三减震件的至少部分覆盖于所述网罩的顶端。这样，第三减震件也能够吸收网罩的震动，能够保证网罩随第一杯体转动的稳定性，从而能够保持附着在网罩内壁上的待处理物附着的稳定性，能够有效提升对待处理物的分离效果。

46、根据本发明的一个实施例，所述盖体上设有轴孔，所述传动轴的顶部插设于所述轴孔内，且所述传动轴与所述轴孔可转动连接。

47、这样，能够通过设置在盖体上的轴孔对传动轴的顶部进行限位，从而能够提升传动轴转动的稳定性，也即提升了第一杯体和网罩转动的稳定性，保证了对待处理物的去除效果。

48、根据本发明的一个实施例，所述轴孔内设有轴套，所述传动轴的顶部插设于所述轴套内。

49、这样，能够减小传动轴与盖体之间的摩擦，能够有效对盖体进行保护。

50、根据本发明的一个实施例，所述第二杯体的底壁沿所述第二杯体的轴向具有凸出的支撑壁，所述支撑壁凸出于所述第二杯体底壁的尺寸大于所述传动轴的底部凸出于所述第二杯体底壁的尺寸；所述支撑壁用于支撑于所述料理腔的底壁上。

51、根据本发明第二个方面实施例的一种食品料理机，包括本发明第一个方面任一实施例的食材处理装置和主机体；

52、所述主机体具有食品料理腔；所述主机体内设有驱动件和与所述驱动件传动连接的搅拌头，所述搅拌头的端部位于所述食品料理腔内；

53、所述食材处理装置设于所述食品料理腔内，且所述食材处理装置的传动轴与所述搅拌头相连接。

54、根据本发明实施例的食品料理机，通过在主机体的食品料理腔中设置本发明实施例的食材处理装置，主机体的驱动件通过搅拌头与食材处理装置的传动轴连接；能够方便的使用食品料理机对食材处理装置中的搅拌体进行驱动；扩展了食品料理机的使用范围，提升了食品料理机对食材中有害物质的去除效果。

55、根据本发明第三个方面实施例的一种食材处理方法，所述方法包括：

56、向食品料理腔内加入适量的水，所述水经过所述杯体底部的第一筛孔进入所述第一杯体，以浸泡所述第一杯体内的食材，所述第一杯体设于所述食品料理腔内；

57、在第一转速下驱动穿设于所述第一杯体内的传动轴，以驱动穿设于所述传动轴上的搅拌体对所述食材进行搅拌拍打第一预设时间长度；

58、在第二转速下驱动所述传动轴，所述搅拌体带动所述水做离心运动并沿网罩上的第二筛孔甩出，所述水带动所述第一杯体内的待处理物附着于所述网罩的内壁上；所述网罩设于所述第一杯体内；以分离所述待处理物和所述食材。

59、根据本发明实施例的食材处理方法，通过在食品料理腔内加入适量的水，水通过第一杯体底部的第一筛孔进入到第一杯体内对第一杯体内的食材进行浸泡；这样，便于食材上的待处理物(例如表皮、泥沙等松动脱落)；然后通过在第一转速下驱动穿设于第一杯体内的传动轴转动，从而带动穿设于传动轴上的搅拌体对第一杯体内的食材进行拍打搅拌第一预设时间长度，能够加速对食材上的待处理物进行剥离，提升了对食材的处理速度。通过在第二转速下对第一杯体内的食材和水进行离心搅拌，第一杯体内的水做离心运动，水杯离心力甩动从设于第一杯体内的网罩上的第二筛孔甩出，而第一杯体内的待处理物在离心力的甩动下被第二筛孔截留，粘附在网罩的内周壁上，而较重的食材集中在第一杯体的底部，从而将食材上的待处理物和食材分离，便于对食材中的待处理物进行处理。

60、根据本发明的一个实施例，所述在第一转速下驱动穿设于所述第一杯体内的传动轴，以驱动穿设于所述传动轴上的搅拌体对所述食材进行搅拌拍打第一预设时间长度的步骤，包括：

61、在所述第一转速下驱动穿设于所述第一杯体内的传动轴第二预设时间长度；

62、间隔第三预设时间长度后，继续在所述第一转速下驱动所述传动轴第二预设时间长度，直至所述第二预设时间长度和所述第三预设时间长度之和达到所述第一预设时间长度。

63、本发明实施例中，通过对第一杯体内的食材搅拌拍打第二预设时间长度后，暂停第三预设时间长度后再进行拍打和搅拌；这样，能够保证第一杯体内的食材得到充分的搅拌和浸泡，能够有效提升待处理物的剥离效率和剥离程度；另外，以间歇的形式对第一杯体内的食材进行拍打搅拌和浸泡，这样，在第三预设时间段内驱动件不工作，能够节省能耗；即能够节省对食材处理时的能耗。

64、根据本发明的一个实施例，所述第二预设时间长度为3min-5min，所述第三预设时间长度为1min-3min。

65、根据本发明的一个实施例，所述第一预设时间长度为20min-30min。

66、根据本发明的一个实施例，所述向食品料理腔内加入适量的水的步骤之后，所述方法还包括：

67、加热所述食品料理腔内的食材和水的混合物至预设温度。

68、这样，在温水/热水中对第一杯体内的食材进行处理，能够加快分子运动，从而能提升对待处理物的剥离效率；另外，在温水/热水中，由于分子运动加快，也便于食材中有害物质的释放。

69、根据本发明的一个实施例，所述预设温度为50℃-70℃。

70、根据本发明的一个实施例，所述第一转速为2000r/min-3000r/min；所述第二转速为11000r/min-13000r/min。

71、根据本发明的一个实施例，所述在第二转速下驱动所述传动轴，所述搅拌体带动所述水做离心运动并沿网罩上的第二筛孔甩出，所述水带动所述第一杯体内的待处理物附着于所述网罩的内壁上；所述网罩设于所述第一杯体内；以分离所述待处理物和所述食材的步骤之后，所述方法还包括：

72、排出所述食品料理腔内的污水，以得到处理后的所述食材。

73、本发明的附加方面和优点将在下面的描述中部分给出，部分将从下面的描述中变得明显，或通过本发明的实践了解到。