一种聚油锅的制作方法

本技术涉及厨房用具，具体涉及一种聚油锅。

背景技术：

1、现有的普通平底锅，在使用时，锅体受热后，锅底温度自中心向边缘降低，锅底中心容易因温度最高而向上隆起，导致锅底中心的食用油向边缘流去，使锅底中心隆起区域处于无油状态，锅底中心无油容易粘锅，也容易因温度过高而破坏表面涂层。而若是为了锅底中心聚油，需要使用大量食用油进行覆盖，造成食用油的浪费和身体过多的油脂摄入，不利于身体健康。目前，为解决锅底中心难以聚油的问题，聚油锅往往使锅底下凹形成一个凹槽实现聚油，但是锅底下凹后会导致锅底的外表面不平整，从而使锅体难以平稳放置。还有的聚油锅设置复底片，通过在复底片的内表面设置凹槽，同时将复底片的外表面打磨为平整的面实现平稳放置，或者在锅底的外表面额外设置支撑脚，利用支撑脚实现稳定放置，但这两种方案均会额外增加部件，增加生产成本。

技术实现思路

1、本技术提供了一种聚油锅，以解决上述聚油锅的锅底中心不聚油、放置不平稳、生产成本高等技术问题中的至少一个。

2、本技术所采用的技术方案为：

3、一种聚油锅，包括锅体，所述锅体包括底壁；所述底壁包括位于中部的中心聚油壁和围绕所述中心聚油壁的上升壁；其中,所述锅体放置于工作台面时，所述中心聚油壁的至少部分内表面平行于所述工作台面；所述上升壁自与所述中心聚油壁接合的一端朝向与远离所述中心聚油壁的一端逐渐上升，且所述上升壁的最高点高于所述中心聚油壁的最高点。

4、本技术中的聚油锅还具有下述附加技术特征：

5、所述上升壁在水平面的投影的外轮廓的最大直径为a，所述锅体在水平面的投影的外轮廓的最大直径为d，0.4≤a/d≤0.9。

6、所述上升壁在水平面的投影的外轮廓的最大直径为a，所述中心聚油壁在水平面的投影的外轮廓的最大直径为b，0.1≤(a-b)/a≤0.8，且所述b满足30mm≤b≤90mm。

7、所述锅体放置于工作台面时，所述上升壁的最高点与所述工作台面之间的高度差为h，所述上升壁在水平面的投影的外轮廓的半径为r，0.09≤h/r≤0.2。

8、所述上升壁的最高点与所述工作台面之间的高度差为10mm-20mm。

9、所述锅体还包括侧壁，所述底壁还包括过渡壁，所述侧壁的底端通过所述过渡壁与所述上升壁的顶端相接，以围成烹饪腔。

10、所述中心聚油壁的外表面整体为平面，且所述锅体放置于所述工作台面时，所述中心聚油壁的外表面贴合于所述工作台面。

11、所述中心聚油壁的内表面平行于所述中心聚油壁的外表面。

12、所述中心聚油壁至少部分向上隆起以形成隆起部，所述隆起部的最高点低于所述上升壁的最高点。

13、所述中心聚油壁的外表面形成有围绕所述隆起部的环面，所述锅体放置于所述工作台面时，所述环面贴合于所述工作台面。

14、由于采用了上述技术方案，本技术所取得的技术效果为：

15、1.本技术所提供的聚油锅中，锅体的底壁包括位于中部的中心聚油壁和围绕中心聚油壁的上升壁，其中，上升壁自与中心聚油壁接合的一端朝向与过渡壁接合的一端逐渐上升，且中心聚油壁的最高点低于上升壁的最高点，使得当烹饪过程中向锅体烹饪腔放置食用油后，在食用油的重力作用以及上升壁高于中心聚油壁的部分壁结构的引导作用下，食用油朝向中心聚油壁进行汇聚，实现锅底中心聚油的效果，使锅底中心不易粘锅，也有助于降低锅底中心温升而保护表面涂层，同时，也无需使用大量食用油对锅底中心进行覆盖，使食用油用量合理而有利于身体健康。而且，由于中心聚油壁的部分内表面平行于工作台面，食用油可在这些内表面上均匀地摊开，从而利于食用油覆盖中心聚油壁。

16、2.作为本技术的一种优选方式，0.1≤(a-b)/a≤0.8，且b满足30mm≤b≤90mm。这是根据实际数据得到的较佳尺寸数据。根据实际数据，一般人煎蛋或者炒制小份炒菜时所使用的油量大概为5g-20g，而5g-20g的食用油平摊于平面上所形成的油圈直径约为50mm-100mm，因此设置中心聚油壁的外轮廓直径为30mm-90mm的情况下，只要油圈完全覆盖了中心聚油壁，使用者就能够直观地意识到所倒的油量已经足够，从而有助于使用者控制所倒油量。并且，在该尺寸范围下，常量油所形成的油圈的外边缘也能位于上升壁，因此上升壁可以为油圈提供引导，使油聚集于中心聚油壁。

17、另外，在b的取值确定的情况下，a-b越大，代表上升壁在工作台面的投影的半径方向上延伸越长，对应的上升壁的面积越大。一方面，上升壁不可过大，否则在常规食用油量下上升壁的很多区域根本不接触摊开的食用油，进而会导致材料的浪费；另一方面，上升壁也不可过小，否则上升壁为了使最高点达到最够的高度会变得非常陡峭。综合来看，设定0.1≤(a-b)/a≤0.8，可以兼顾上述需要考虑的问题。

18、3.作为本技术的一种优选方式，h/r可用于反映中心聚油壁和上升壁所构成的整体的陡峭程度。限制0.09≤h/r≤0.2，一方面，最大值的设定有助于使中心聚油壁和上升壁的重心保持在较低的位置，提升锅体的放置平稳性；另一方面，最小值的设定又使得不会过于平缓而影响聚油效果。

19、而且，在明火的使用场景中，整体处于较低位置的中心聚油壁和上升壁更加接近炉灶，因此底壁可以在靠近火源的位置接触到火焰，从而有利于降低由于火焰上升而导致的能量损耗，提升能量利用率。而且，现有技术的锅由于是下凸的结构，因此锅底部分接触到的火焰的温度较高，而由于火焰上升过程中会损失热量，因此越靠近锅口的位置火焰温度较低，锅体接触到的火焰温度越低，从而出现锅底温度明显比其他部位高的问题。本实施方式中，中心聚油壁和上升壁都非常接近火源的情况下，可以缓解上述问题，使中心聚油壁和上升壁的受热较为均匀，有助于缓解现有技术中锅体各处受热不均而出现局部高温的问题。

20、4.作为本技术的一种优选方式，上升壁的最高点与工作台面之间的高度差为10mm-20mm，例如可以是12mm、15mm、17mm、18mm等，可以使上升壁整体与工作台面之间的间距较小，锅体倾斜极小的角度后上升壁的外表面即接触工作台面，从而限制锅体进一步倾斜。因此，该方案有助于使锅体放置稳定不易倾倒。

21、5.对于常见的锅体，除底壁外通常还包括沿竖直延伸的侧壁。为使上升壁与竖直的侧壁平滑连接，可以设置倾斜程度较大的过渡壁以平滑连接上升壁和侧壁。

22、作为本技术的一种优选方式，鉴于上升壁较为平缓，因而如果上升壁占据底壁的面积太大，锅体需要在较小的区域内经过一个较大的角度变化才能从上升壁过渡至竖直的侧壁，一方面会导致外形不太美观，另一方面过大的角度变化可能会使锅体产生易出现裂纹等明显缺陷。因此限定a/d≤0.9，避免了上升壁和侧壁的连接处斜率变化过于突兀而使锅体形状呈现出较为尖锐的形状。另外0.4≤a/d，因而上升壁的面积又不会过小，一方面使得上升壁和中心聚油壁具有足够的面积以用于烹饪，另一方面保持了锅体的整体重心在一个较低的位置，以使锅体放置较为稳定。

23、6.作为本技术的一种优选方式，中心聚油壁的外表面整体为平面，从而当锅体放置于工作台面时，中心聚油壁的外表面与工作台面之间具有较大的相接触面积，有利于锅体放置平稳。

24、7.作为本技术的一种优选方式，中心聚油壁的内表面平行于中心聚油壁的外表面，该结构使得锅体放置于工作台面后，中心聚油壁的内表面平行于工作台面，利于食用油在中心聚油壁上均匀摊开，进而使得中心聚油壁的内表面上能够覆盖一层油膜，以对中心聚油壁提供有效保护。

25、8.作为本技术的一种优选方式，所形成的隆起部可以有效缓解锅体受热后中心聚油壁的下表面下凸的现象，从而使锅体受热后也能够放置平稳。