一种炒菜设备的制作方法

本申请涉及厨房设备，特别涉及一种炒菜设备。

背景技术：

1、目前市面上的自动炒菜机普遍采用锅体旋转（滚筒翻转）的技术方案，此方案大幅降低了热量的利用率，并使锅体保持在一个温度范围，无明显高低温区域划分，不符合中餐菜肴加工的实际需求；油烟排放为直接排放，不符合当下的环保要求；锅体锅盖采用传统的结构方式，无法便捷拆换清洗，不利于设备自动化、无人化的发展。

技术实现思路

1、本发明的目的在于提供一种炒菜设备，改进了一些现有技术中的不足。

2、为实现上述目的，本发明提供如下技术方案。

3、本申请实施例公开了一种炒菜设备，包括一箱体，所述箱体一侧内置有向该侧开口的锅体，所述锅体的外侧沿水平方向的直径上摆动安装有一挡杆，所述挡杆的上方与下方分别与所述挡杆翻动安装有上锅盖与下锅盖，所述挡杆于背离于其摆动的一侧设置有第一锁止把手，所述上锅盖的顶部与所述下锅盖的底部分别设置有第二锁止把手与第三锁止把手。

4、优选的，在上述的炒菜设备中，所述箱体的侧面于所述锅体的下方形成有弧形流槽。

5、优选的，在上述的炒菜设备中，所述箱体内部于所述锅体的下方形成有储物抽屉/盛菜盒。

6、优选的，在上述的炒菜设备中，所述锅体的内部设置有一挡铲，所述挡铲的一端连接于一摆臂，所述摆臂带动所述挡铲贴合于所述锅体内侧壁小幅摆动、大幅摆动或360°转动。

7、优选的，在上述的炒菜设备中，所述锅体的内部形成有抽烟孔，所述抽烟孔连接于油烟净化组件。

8、优选的，在上述的炒菜设备中，所述锅体的上方还设置有调料注料机构，所述调料注料机构为锅体内部分配调料。

9、优选的，在上述的炒菜设备中，所述箱体的右上方形成有动态触控屏，显示锅体内部状态的同时操控相应部件。

10、优选的，在上述的炒菜设备中，所述锅体的下方设置有电磁加热线圈。

11、优选的，在上述的炒菜设备中，所述锅体、挡铲、摆臂均可拆卸安装，方便拆换。

12、与现有技术相比，本技术方案的优点在于：

13、1、将锅盖分成上下两部分，翻动上锅盖可以加菜，翻动下锅盖可以出菜，翻动挡杆可以取出锅体，方便快捷。

14、2、弧形流槽方便出菜流出。

15、3、储物抽屉可以放置餐盘等用品，取用方便；也可以当成盛菜盒，直接拉开就可以将菜拨进去。

16、4、挡铲可以根据实际需求选择相应摆动幅度，适用范围广。

17、5、可以自动排烟，防止了烟气直接排空。

18、5、可以设定自动加入调料，方便，减少人工失误。

19、6、动态屏可以实时关注相应信息，比如温度压力等信息，只需要加装相应传感器即可，同时可以设定排烟或挡铲的摆动幅度等各项设置。

20、7、锅体在炒菜时固定（非滚筒翻转），下部加热，使锅体具备下部局部高温，伴随锅铲（摆臂结构）翻炒动作，营造出中餐炒菜所需的热量集中在锅底的锅温环境。

21、8、锅体和锅铲采用快拆结构（滚珠涨紧夹持），方便拆卸，并可在后期进一步加入机械手、输送带、自动清洗设备、自动消毒，达到全自动清洗消毒的目的，配合多锅体、锅铲配置，可以在清洗消毒的过程中不影响设备的使用，大幅度提高炒菜的加工效率。

技术特征：

1.一种炒菜设备，其特征在于，包括一箱体，所述箱体一侧内置有向该侧开口的锅体，所述锅体的外侧沿水平方向的直径上摆动安装有一挡杆，所述挡杆的上方与下方分别与所述挡杆翻动安装有上锅盖与下锅盖，所述挡杆于背离于其摆动的一侧设置有第一锁止把手，所述上锅盖的顶部与所述下锅盖的底部分别设置有第二锁止把手与第三锁止把手。

2.根据权利要求1所述的炒菜设备，其特征在于，所述箱体的侧面于所述锅体的下方形成有弧形流槽。

3.根据权利要求1所述的炒菜设备，其特征在于，所述箱体内部于所述锅体的下方形成有储物抽屉/盛菜盒。

4.根据权利要求1所述的炒菜设备，其特征在于，所述锅体的内部设置有一挡铲，所述挡铲的一端连接于一摆臂，所述摆臂带动所述挡铲贴合于所述锅体内侧壁小幅摆动、大幅摆动或360°转动。

5.根据权利要求1所述的炒菜设备，其特征在于，所述锅体的内部形成有抽烟孔，所述抽烟孔连接于油烟净化组件。

6.根据权利要求1所述的炒菜设备，其特征在于，所述锅体的上方还设置有调料注料机构，所述调料注料机构为锅体内部分配调料。

7.根据权利要求1所述的炒菜设备，其特征在于，所述箱体的右上方形成有动态触控屏，显示锅体内部状态的同时操控相应部件。

8.根据权利要求1所述的炒菜设备，其特征在于，所述锅体的下方设置有电磁加热线圈。

9.根据权利要求4所述的炒菜设备，其特征在于，所述锅体、挡铲、摆臂均可拆卸安装，方便拆换。

技术总结本申请公开了一种炒菜设备，包括一箱体，所述箱体一侧内置有向该侧开口的锅体，所述锅体的外侧沿水平方向的直径上摆动安装有一挡杆，所述挡杆的上方与下方分别与所述挡杆翻动安装有上锅盖与下锅盖，所述挡杆于背离于其摆动的一侧设置有第一锁止把手，所述上锅盖的顶部与所述下锅盖的底部分别设置有第二锁止把手与第三锁止把手。本发明解决了现有炒菜设备的自动化、便捷化以及油烟排放污染的技术缺陷，能模拟高级厨师的菜肴炒制过程，使中餐标准化成为可能，主要应用给中央厨房大量菜肴的现场制作。技术研发人员：孙虎受保护的技术使用者：张家港市浦尔环保机械有限公司技术研发日：技术公布日：2024/6/5