一种新型防腐抗菌保鲜膜及其制备方法与流程

本发明属于食品保鲜，涉及一种新型防腐抗菌保鲜膜及其制备方法。

背景技术：

1、保鲜膜是一种塑料包装制品，通常以乙烯为母料通过聚合反应制成，保鲜膜可分为三大类：第一种是聚乙烯，简称pe；第二种是聚氯乙烯，简称pvc；第三种是聚偏二氯乙烯，简称pvdc。随着人类对于环境关注度的提高，对于食品、药品、生活用品等质量需求的提高，各行各业对于各种塑料包装有了更高的标准，在具有优良性能的基础上希望对生态环境友好。

2、生物降解塑料又称生物分解塑料，指在自然界如土壤和/或沙土等条件下，和/或特定条件如堆肥化条件下或厌氧消化条件下或水性培养液中，由自然界存在的微生物作用引起降解，并最终完全降解变成二氧化碳(co2)或/和甲烷(ch4)、水(h2o)及其所含元素的矿化无机盐以及新的生物质的塑料。生物降解塑料由于具有良好的降解性，主要用作食物软硬包装材料，这也是现阶段其最大的应用领域。未来，采用新型无污染的生物降解塑料保鲜膜取代传统塑料保鲜膜已成为必然的趋势。

3、多糖是一类天然高分子化合物，它是由醛糖或酮糖通过苷键连接在一起的多聚物，在高等植物、藻类、菌类及动物体内均有存在，是自然界含量最丰富的生物聚合物。多糖具有广泛的药理作用，如增强机体免疫力、抗肿瘤、抗病毒、降血糖、保护胃肠功能等活性，是保健品和药品研发的热点领域之一，同时由于多糖具有特殊的理化性质，在食品工业也应用广泛。中国发明专利“一种茭白多糖复合保鲜膜及其制备方法”，申请号为cn202211273170.8，公开了以玉米淀粉为主要成膜材料配合茭白多糖，以流延法制备保鲜膜，茭白多糖复合保鲜膜具有高疏水抗氧化特性，同时保鲜性能、机械性能均良好，在浆果保鲜中具有较好的应用前景。此外，结构修饰可以改变多糖的分子量、取代基团类型和分子结构，从而影响多糖的生物活性。中国发明专利“一种改性多糖保鲜膜的制备方法”，申请号为cn201711169906.6，公开了一种利用改性普鲁兰多糖为原材料制备的保鲜膜，该保鲜膜具有高阻水阻氧特性，同时保鲜性能、机械性能均良好，在果蔬保鲜中具有较好的应用前景。

4、截止目前，未见有相关文献报道磷酸化修饰的多糖在保鲜膜中的相关应用。

技术实现思路

1、本发明的主要目的在于提供一种新型防腐抗菌保鲜膜及其制备方法，所述的防腐抗菌保鲜膜。

2、本发明采用了以下技术方案来实现上述目的：

3、一种新型防腐抗菌保鲜膜，包括以下组分：

4、

5、其中，所述磷酸化多糖的制备方法为：

6、s1，向含有菊苣多糖、海藻糖的复合多糖溶液中加入硫酸钠，再加入磷酸化试剂，调节溶液ph在7-8，在70-80℃条件下反应3-5h，冷却至室温，得半成品溶液；

7、s2，向本成品溶液中加入95％乙醇溶液，静置沉淀，取沉淀，除去残留乙醇，复溶，凝胶柱纯化，干燥，得磷酸化多糖。

8、进一步的，所述磷酸化多糖制备方法s1中，菊苣多糖、海藻糖、硫酸钠、磷酸化试剂的质量比为(2-3):(1-2):(15-20):(25-30)。

9、进一步的，所述磷酸化多糖制备方法s1中磷酸化试剂为三聚磷酸钠、三偏磷酸钠、磷酸氢二钠的混合物。

10、更进一步的，所述磷酸化试剂中三聚磷酸钠、三偏磷酸钠、磷酸氢二钠的质量比为(1-2):(1-3):(0.5-1)。

11、进一步的，所述新型防腐抗菌保鲜膜中增塑剂为甘油、单硬脂酸甘油酯、邻苯二甲酸二辛酯中的一种或多种。

12、本发明提供上述新型防腐抗菌保鲜膜的制备方法，具体包括以下步骤：

13、将聚乙烯醇、壳聚糖加水溶解，得成膜溶液；将成膜溶液加热至80-100℃，加入磷酸化多糖、增塑剂，搅拌20-40min；冷却至室温，再加入花椒精油、生姜精油，在20-30℃温度下超声并搅拌20-30min，得成膜乳液；将成膜乳液进行静电纺丝获得纺丝薄膜，后将纺丝薄膜干燥，得到新型防腐抗菌保鲜膜。

14、进一步的，所述静电纺丝的参数为：纺丝电压为18-20kv，纺丝速度为1-1.2ml/h，接收距离为12-15cm。

15、本发明提供上述新型防腐抗菌保鲜膜的具体用途，即其可用于水果、蔬菜、肉类等食品保鲜。

16、本发明具有以下有益效果：

17、1.本发明中所制备的保鲜膜中磷酸化菊苣多糖、磷酸化海藻糖的加入可以提高其强度和透气性，且使其具有一定的吸湿性，可以有效吸收各类水果、蔬菜等食品中因呼吸作用产生的水分，使得吸收的水分可使保鲜膜表面形成均匀的水膜，隔绝外界微生物，同时还具有较好的透气性，具有较好的对内调湿、对外透气的性能，延长果蔬等的保质期。

18、2.本发明中采用壳聚糖、磷酸化菊苣多糖、磷酸化海藻糖等成分制备保鲜膜，这些成分的存在，使得保鲜膜具有较好的机械性能和拉伸强度，安全无毒，不会对人体造成危害，且为天然成分，具有可降解的优异性能。

19、3.本发明提供的保鲜膜中选用具有抗菌作用的花椒精油、生姜精油作为抗菌剂，可有效抑制食品中常见微生物的滋生，延长食品防腐保鲜期，来源于天然的生物抑菌剂为食品安全提供了保障。

技术特征：

1.一种新型防腐抗菌保鲜膜，其特征在于，包括以下组分：

2.根据权利要求1所述的新型防腐抗菌保鲜膜，其特征在于，所述磷酸化多糖制备方法s1中，菊苣多糖、海藻糖、硫酸钠、磷酸化试剂的质量比为(2-3):(1-2):(15-20):(25-30)。

3.根据权利要求1所述的新型防腐抗菌保鲜膜，其特征在于，所述磷酸化多糖制备方法s1中磷酸化试剂为三聚磷酸钠、三偏磷酸钠、磷酸氢二钠的混合物。

4.根据权利要求3所述的新型防腐抗菌保鲜膜，其特征在于，所述磷酸化试剂中三聚磷酸钠、三偏磷酸钠、磷酸氢二钠的质量比为(1-2):(1-3):(0.5-1)。

5.根据权利要求1所述的新型防腐抗菌保鲜膜，其特征在于，所述新型防腐抗菌保鲜膜中增塑剂为甘油、单硬脂酸甘油酯、邻苯二甲酸二辛酯中的一种或多种。

6.一种如权利要求1-5任一项所述新型防腐抗菌保鲜膜的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

7.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，所述静电纺丝的参数为：纺丝电压为18-20kv，纺丝速度为1-1.2ml/h，接收距离为12-15cm。

8.一种如权利要求1-5任一项所述新型防腐抗菌保鲜膜的用途，其特征在于，所述新型防腐抗菌保鲜膜用于食品保鲜。

技术总结本发明涉及一种新型防腐抗菌保鲜膜及其制备方法，属于食品保鲜技术领域。本发明所述新型防腐抗菌保鲜膜，包括以下组分：聚乙烯醇100‑120重量份、磷酸化多糖15‑20重量份、花椒精油10‑15重量份、生姜精油5‑10重量份、壳聚糖20‑30重量份、增塑剂5‑8重量份、蒸馏水1800‑2000重量份。利用本发明所提供的防腐抗菌保鲜膜，可有效延长水果、蔬菜、肉类制品等食品的贮藏期。技术研发人员：王兴桂受保护的技术使用者：山东凯贵特塑业股份有限公司技术研发日：技术公布日：2024/6/5