一种基于白茶的茶色素萃取工艺的制作方法

本发明涉及茶叶深加工，尤其是一种基于白茶的茶色素萃取工艺。

背景技术：

1、茶叶是世界上三大传统饮料之一，具有营养、保健等多种功能，茶色素是从茶叶中提取出来的一类水溶性酚性色素，可作为一种天然色素可以应用于食品，现代研究表明，茶色素具有抗氧化、增强免疫力、降血脂、降血压、抗动脉粥样硬化、降低血粘度、改善微循环、抑制实验性肿瘤等药理作用，随着人们对茶叶保健功能的深度开发研究，如何高效地提取茶色素已逐渐成为研究者十分关注的问题；

2、茶色素是从绿茶中提取的一类水溶性酚性色素，茶色素是茶叶中茶素及其衍生物氧化而成的，分子结构保持茶素的母核特征。茶色素也是复合体，一般学术界认为茶色素由茶黄素，茶红素，茶褐素组成。其中茶褐素最为稳定，分子量也最大。茶色素的ph值在8-10之间，属弱碱性，茶色素在空气中很稳定。

3、目前有关茶色素的提取方法，有机溶剂提取方法虽研究较多，但得出的优化条件各异，相差较大。如采用氧化聚合提取，虽然提取纯度高，但其造价高，提取过程复杂，时间长，因此亟需一种基于白茶的茶色素萃取工艺提取方便、成本低且稳定的茶色素提取方法。

技术实现思路

1、本发明要解决的技术问题是：为了克服上述中存在的问题，提供了一种基于白茶的茶色素萃取工艺，其解决了上述等问题。

2、本发明解决其技术问题是采取以下技术方案实现的：

3、其中的萃取工艺包括以下具体步骤：

4、步骤一：将原料依次切割、去渣和绞碎呈35-45目的糊状物，加入55％-60％的纯净水，搅拌11-14min；

5、步骤二：在搅拌的过程中加入弱酸，将搅拌液的ph调整到6.3-6.6之间；

6、步骤三：向搅拌液中加入14％-18％的多酚氧化酶，搅拌4-5min，15摄氏度-25摄氏度范围温度内静置5-6h；

7、步骤四：向静置液中加入4％-8％的75％乙醇，搅拌4-5min，继续15摄氏度-25摄氏度范围温度内静置30min；

8、步骤五：将静置液通过30目过滤网进行过滤，留取过滤液；

9、步骤六：将过滤液置于80-90℃的水中进行真空水浴，水浴时间5-10min，低温冷却浓缩液到常温；

10、步骤七：取浓缩液在离心机中进行离心，转速为1600-2000r/min，离心时间为30-35min；

11、步骤八：离心完成之后，取上清液进行反渗透过滤，取过滤之后的滤渣经过低温喷雾干燥制得固体茶色素。

12、进一步地，步骤一中的原料为鲜茶叶、茶叶边角料、茶渣和茶灰中的任意一种。

13、进一步地，步骤二中的弱酸为柠檬酸、草酸、苹果酸和醋酸中的任意一种。

14、进一步地，步骤六中的水浴所得乙醇蒸汽通过管道流入冷却管中进行冷凝回收。

15、进一步地，步骤八中过滤之后的过滤液可以作为纯净水加入到步骤一中进行重复使用。

16、进一步地，步骤五和步骤七中所得的固体料可以作为生物质燃料进行使用。

17、进一步地，步骤五和步骤七中所得的固体料可以作为生物质燃料用于步骤六的供热使用。

18、进一步地，步骤八中的低温喷雾干燥剂为液氮。

19、进一步地，各步骤中的百分比均是以该步骤的前置原料的体积量为参考。

20、本发明的优点和积极效果是：

21、1.本发明通过离心来代替传统的浓缩和过滤方法，从而能有效的提高茶色素提取的纯度、效率，整体操作便捷。

22、2.加热过程的整体时间短，能耗较低，整个工艺流程基本处于常温状态，从而能有效的降低茶色素提取工艺的成本。

23、3.通过多酚氧化酶的设置，可以对搅拌液中的茶多酚进行氧化处理，从而可以将茶多酚转化成茶色素，通过该设置可以有效的提高茶色素的产量。

技术特征：

1.一种基于白茶的茶色素萃取工艺，其特征在于：萃取工艺包括以下具体步骤：

2.根据权利要求1所述的一种基于白茶的茶色素萃取工艺，其特征在于：步骤一中的原料为鲜茶叶、茶叶边角料、茶渣和茶灰中的任意一种。

3.根据权利要求2所述的一种基于白茶的茶色素萃取工艺，其特征在于：步骤二中的弱酸为柠檬酸、草酸、苹果酸和醋酸中的任意一种。

4.根据权利要求3所述的一种基于白茶的茶色素萃取工艺，其特征在于：步骤六中的水浴所得乙醇蒸汽通过管道流入冷却管中进行冷凝回收。

5.根据权利要求4所述的一种基于白茶的茶色素萃取工艺，其特征在于：步骤八中过滤之后的过滤液可以作为纯净水加入到步骤一中进行重复使用。

6.根据权利要求5所述的一种基于白茶的茶色素萃取工艺，其特征在于：步骤五和步骤七中所得的固体料可以作为生物质燃料进行使用。

7.根据权利要求6所述的一种基于白茶的茶色素萃取工艺，其特征在于：步骤五和步骤七中所得的固体料可以作为生物质燃料用于步骤六的供热使用。

8.根据权利要求7所述的一种基于白茶的茶色素萃取工艺，其特征在于：步骤八中的低温喷雾干燥剂为液氮。

9.根据权利要求8所述的一种基于白茶的茶色素萃取工艺，其特征在于：各步骤中的百分比均是以该步骤的前置原料的体积量为参考。

技术总结本发明涉及深加工技术领域，公开了一种基于白茶的茶色素萃取工艺，本发明包括步骤一：将原料依次切割、去渣和绞碎呈35‑45目的糊状物，加入55％‑60％的纯净水，搅拌11‑14min；步骤二：在搅拌的过程中加入弱酸，将搅拌液的PH调整到6.3‑6.6之间；步骤三：向搅拌液中加入14％‑18％的多酚氧化酶，搅拌4‑5min，15摄氏度‑25摄氏度范围温度内静置5‑6h；步骤四：向静置液中加入4％‑8％的75％乙醇，搅拌4‑5min，继续15摄氏度‑25摄氏度范围温度内静置30min。本发明通过离心来代替传统的浓缩和过滤方法，从而能有效的提高茶色素提取的纯度、效率，整体操作便捷,加热过程的整体时间短，能耗较低，整个工艺流程基本处于常温状态，从而能有效的降低茶色素提取工艺的成本。技术研发人员：金杰受保护的技术使用者：浙江依思味生物科技有限公司技术研发日：技术公布日：2024/6/18