冰浆、冰浆制造系统、冰浆制造装置以及冰浆制造方法与流程

本发明涉及例如能用于冷藏品的输送、保存等的冰浆、冰浆制造系统、冰浆制造装置以及冰浆制造方法。

背景技术：

1、例如，通常进行将鱼贝类、精肉等生鲜食品作为被冷藏物，对这些被冷藏物进行输送或保管(保存)。被冷藏物的冷藏有时使用冰浆。在该情况下，通过将被冷藏物浸于冰浆中，使温度降低，来保持被冷藏物的鲜度。

2、在后述的专利文献1中，公开了用于对包括鱼贝类的生鲜动植物有效地进行冷藏或冷冻的各种技术。此外，在专利文献1中，还公开了各种用于制造冰的装置、利用了冰浆的冷库等。此外，在后述的文献2、3中，公开了使流体复杂地流动而产生空化等的静止型流体搅拌装置。

3、现有技术文献

4、专利文献

5、专利文献1：日本特开2018－017490号公报

6、专利文献2：日本专利第3706872号公报

7、专利文献3：日本专利第3706873号公报

技术实现思路

1、发明所要解决的问题

2、就如专利文献1中公开的用于冷藏生鲜动植物的技术而言，期望能以更高的鲜度冷藏。因此，针对用于冷藏的冰浆，也需要尽可能提高与冷藏相关的特性。

3、本发明的技术问题在于，提供用于冷藏的特性优异的冰浆、冰浆制造系统、冰浆制造装置以及冰浆制造方法。

4、用于解决问题的方案

5、为了解决上述技术问题，本发明涉及如下所述的冰浆、冰浆制造系统、冰浆制造装置以及冰浆制造方法。

6、(1)一种冰浆，其特征在于，用于冷藏被冷藏物(鱼、脏器等)，所述冰浆是食盐水与所述食盐水冻结而成的片冰的混合物，其中，所述食盐水与所述被冷藏物等渗或大致等渗，至少包含氮微米气泡和氮纳米气泡中的氮纳米气泡，所述冰浆的溶解氧为1.0mg/l以下。

7、(2)一种冰浆制造系统，其特征在于，具备：冰浆制造桶，储存与被冷藏物等渗或大致等渗的食盐水；冰制作部(至少为盘部等)，制作所述食盐水冻结而成的片冰，将所述片冰与所述食盐水混合；液氮供给源，向所述冰制作部供给液氮；以及纳米气泡供给部(纳米混合器等)，使用经过了所述冰制作部的所述液氮，使所述食盐水中至少包含氮微米气泡和氮纳米气泡中的氮纳米气泡。

8、(3)一种冰浆制造装置，其特征在于，具备：冰制作部，制作使食盐水冻结而成的片冰，将所述片冰与所述食盐水混合，其中，所述食盐水与被冷藏物等渗或大致等渗，至少包含氮微米气泡和氮纳米气泡中的氮纳米气泡。

9、(4)一种冰浆制造方法，其特征在于，包括：第一工序，向与被冷藏物等渗或大致等渗的食盐水中至少供给氮微米气泡和氮纳米气泡中的氮纳米气泡；以及第二工序，将所述食盐水冻结而成的片冰与所述食盐水混合，制造溶解氧为1.0mg/l以下的冰浆。

10、(5)一种冰浆制造方法，其特征在于，包括：第一工序，向冰制作部供给液氮，将所述冰制作部冷却；第二工序，通过所述冰制作部制作使食盐水冻结而成的片冰，将所述片冰与所述食盐水混合，其中，所述食盐水与被冷藏物等渗或大致等渗；以及第三工序，使用经过了所述冰制作部的所述液氮，向所述食盐水中至少供给氮微米气泡和氮纳米气泡中的氮纳米气泡。

11、发明效果

12、根据本发明，能提供用于冷藏的特性优异的冰浆、冰浆制造系统、冰浆制造装置以及冰浆制造方法。

技术特征：

1.一种冰浆，其特征在于，用于冷藏被冷藏物，

2.根据权利要求1所述的冰浆，其特征在于，

3.一种冰浆制造系统，其特征在于，具备：

4.一种冰浆制造装置，其特征在于，具备：

5.根据权利要求4所述的冰浆制造装置，其特征在于，

6.一种冰浆制造方法，其特征在于，包括：

7.一种冰浆制造方法，其特征在于，包括：

技术总结提供用于冷藏的特性优异的冰浆制造系统。具备：冰浆储存罐(12)，储存与被冷藏物等渗或大致等渗的食盐水；盘部(14)和扫除部(16)，制作食盐水冻结而成的片冰，将片冰与食盐水混合；液氮罐(18)，向盘部(14)供给液氮；以及纳米混合器(20)，使用经过了盘部(14)的液氮，使食盐水中至少包含氮微米气泡和氮纳米气泡中的氮纳米气泡。技术研发人员：广兼美雄受保护的技术使用者：布兰克特克国际株式会社技术研发日：技术公布日：2024/6/13