基于智慧食堂的智能化带量菜谱规划方法、系统及介质与流程

本发明涉及智慧食堂管理，具体涉及一种基于智慧食堂的智能化带量菜谱规划方法、系统及介质。

背景技术：

1、食堂每日需根据运营要求、就餐人员数量预测及口味偏好合理规划相应菜品种类和制作数量，确保饭菜正常供应的情况下又不造成饭菜浪费，并满足就餐人员对菜品口味多样化及营养搭配等的需求。通常规划菜品种类和制作数量依靠的是人工经验判断，缺少信息化工具，需手工记录数据，人工下单完成食材采购，而实际就餐人员数量及菜品选择与外部因素有较复杂关联波动，导致靠人工难以很好对菜品种类进行合理规划，难以对制作数量进行准确预估，且无历史数据保存记录，无法对膳食习惯与经营数据回溯分析。

技术实现思路

1、针对现有技术中的缺陷，本发明提供一种基于智慧食堂的智能化带量菜谱规划方法、系统、终端及介质，以克服现有技术存在的缺陷。

2、第一方面，本发明提供的一种基于智慧食堂的智能化带量菜谱规划方法，包括以下步骤：

3、获取食堂的基本信息；

4、建立食材信息数据库和标准化菜品信息数据库；

5、判断食堂是否为清真；

6、若是，则从标准化菜品信息数据库获取清真菜品；

7、若否，则从标准化菜品信息数据库获取全部菜品；

8、判断食堂的地理位置，从清真菜品或全部菜品中筛选与地理位置相适应的第一菜品清单；

9、获取菜谱应用周期时间，从第一菜品清单中筛选出该应用周期可供应的第二菜品清单；

10、从第二菜品清单中筛选出优先安排的菜品或使用有固定出现周期与频次要求的菜品得到第三菜品清单；

11、根据第三菜品清单和食堂对菜品品种数量、分类占比和用餐人数的要求生成食堂带量菜谱规划清单，对食堂带量菜谱规划清单的合理性进行校验，校验通过后形成食堂带量菜谱。

12、第二方面，本发明实施例提供的一种基于智慧食堂的智能化带量菜谱规划系统，包括：信息获取模块、菜品获取模块、第一筛选模块、第二筛选模块、第三筛选模块和带量菜谱生成模块；

13、所述信息获取模块用于获取食堂的基本信息；

14、所述菜品获取模块用于根据食堂是否为清真为判断依据获取菜品，在食堂为清真时，从标准化菜品信息数据库获取清真菜品，食堂不是清真时，从标准化菜品信息数据库获取全部菜品；

15、所述第一筛选模块用于根据食堂的地理位置为筛选依据，从清真菜品或全部菜品中筛选与地理位置相适应的第一菜品清单；

16、所述第二筛选模块用于根据菜谱应用周期时间为筛选依据，从第一菜品清单中筛选出该应用周期可供应的菜品清单；

17、所述第三筛选模块用于从第二菜品清单中优先安排的菜品或使用有固定出现周期与频次要求的菜品得到第三菜品清单；

18、所述带量菜谱生成模块用于根据第三菜品清单和食堂对菜品品种数量、分类占比和用餐人数的要求生成食堂带量菜谱规划清单，对食堂带量菜谱规划清单的合理性进行校验，校验通过后形成食堂带量菜谱。

19、第三方面，本发明实施例提供的一种智能终端，包括处理器、输入设备、输出设备和存储器，所述处理器分别与输入设备、输出设备和存储器连接，所述存储器用于存储计算机程序，所述计算机程序包括程序指令，所述处理器被配置用于调用所述程序指令，执行上述实施例描述的方法。

20、第四方面，本发明实施例还提供一种计算机可读存储介质，所述计算机可读存储介质存储有计算机程序，所述计算机程序包括程序指令，所述程序指令当被处理器执行时使所述处理器执行上述实施例描述的方法。

21、本发明的有益效果：

22、本发明实施例提供的一种基于智慧食堂的智能化带量菜谱规划方法，根据食堂是否为清真、食堂的地理位置、菜谱的应用周期以及优先安排的菜品从标准化菜品中进行筛选，再将筛选出来的菜品清单和食堂对菜品品种数量、分类占比和用餐人数的要求生成食堂带量菜谱规划清单，再对食堂带量菜谱规划清单合理性进行校验，校验通过后生成食堂带量菜谱，该规划方法科学、合理，能快速、准确得到与食堂基本信息相匹配的带量菜谱。

23、本发明实施例提供一种基于智慧食堂的智能化带量菜谱规划系统、智能终端和介质，与上述一种基于智慧食堂的智能化带量菜谱规划方法出于相同的发明构思，具有相同的有益效果。

技术特征：

1.一种基于智慧食堂的智能化带量菜谱规划方法，其特征在于，包括以下步骤：

2.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述食堂基本信息包括：地理位置、经营面积、餐位数、食堂经营性质、是否清真、就餐人数、人均消费金额、人均炒菜类食用量、人群画像、炒菜类营收占比、每日食堂炒菜类品种总数、分类品种数、菜品重量占比、辣度控制率、麻度控制率、软硬度控制率、食材成本率、食堂菜谱对各类型菜品固定出现周期与频次统计和菜谱周期重复率限制。

3.如权利要求2所述的方法，其特征在于，所述对食堂带量菜谱规划清单的合理性进行校验的具体方法包括：

4.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述食材信息包括食材产地、可供应时间、分类、加工特性、规格、采购价和过敏源。

5.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述标准化菜品信息包括：标准化菜品搭配明细数据、智能烹饪设备类型、单次菜谱菜品总重量、单位菜品全部食材消耗成本、单位菜品售价、菜品标签、是否清真和菜品过敏源。

6.一种基于智慧食堂的智能化带量菜谱规划系统，其特征在于，包括：信息获取模块、菜品获取模块、第一筛选模块、第二筛选模块、第三筛选模块和带量菜谱生成模块；

7.如权利要求6所述的系统，其特征在于，所述食堂基本信息包括：地理位置、经营面积、餐位数、食堂经营性质、是否清真、就餐人数、人均消费金额、人均炒菜类食用量、人群画像、炒菜类营收占比、每日食堂炒菜类品种总数、分类品种数、菜品重量占比、辣度控制率、麻度控制率、软硬度控制率、食材成本率、食堂菜谱对各类型菜品固定出现周期与频次统计和菜单周期重复率限制。

8.如权利要求7所述的系统，其特征在于，所述带量菜谱生成模块包括校验单元，所述校验单元用于判断食堂带量菜谱规划清单中每日的菜品总品种数量是否菜品总品种数量预设值相等，得到第一判断结果；

9.一种智能终端，包括处理器、输入设备、输出设备和存储器，所述处理器分别与输入设备、输出设备和存储器连接，所述存储器用于存储计算机程序，所述计算机程序包括程序指令，其特征在于，所述处理器被配置用于调用所述程序指令，执行如权利要求1-5任一项所述的方法。

10.一种计算机可读存储介质，其特征在于，所述计算机可读存储介质存储有计算机程序，所述计算机程序包括程序指令，所述程序指令当被处理器执行时使所述处理器执行如权利要求1-5任一项所述的方法。

技术总结本发明公开了一种基于智慧食堂的智能化带量菜谱规划方法、系统及介质，方法包括：判断食堂是否为清真，根据判断结果获取清真菜品或全部菜品；判断食堂的地理位置，从清真菜品或全部菜品中筛选与地理位置相适应的第一菜品清单；获取菜谱应用周期时间，从第一菜品清单中筛选出该应用周期可供应的第二菜品清单；从第二菜品清单中筛选出优先安排的菜品或使用有固定出现周期与频次要求的菜品得到第三菜品清单；根据第三菜品清单和食堂对菜品品种数量、分类占比和用餐人数的要求生成食堂带量菜谱规划清单，对带量菜谱规划清单的合理性进行校验，校验通过后形成带量菜谱。该规划方法科学、合理，能快速、准确得到与食堂基本信息相匹配的带量菜谱。技术研发人员：蔺鹏江,张韬,张瑜受保护的技术使用者：重庆善食科技有限公司技术研发日：技术公布日：2024/7/29