一种紫薯叶发酵型饮料及其制备方法

技术特征：
1.一种紫薯叶发酵型饮料，其特征在于，包括以下重量份原料：紫薯叶500～700份、沙棘汁20～30份、哈密瓜150～300份、草莓150～300份、蔗糖400～450份、南茱萸汁20～30份、水50～70份。2.一种紫薯叶发酵型饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)按权利要求1所述重量份数称取各原料；(2)将紫薯叶清洗干净后与沙棘汁和水混合，然后放入至打浆机中打浆，得到紫薯叶汁；(3)将哈密瓜与草莓切块后加入至紫薯叶汁中，然后以此将蔗糖和南茱萸汁加入至紫薯叶汁中，混合均匀后放入至发酵罐中发酵，发酵完成后即得紫薯叶发酵型饮料。3.根据权利要求2所述一种紫薯叶发酵型饮料的制备方法，其特征在于，步骤(2)中所述打浆时间为2～5min。4.根据权利要求2所述一种紫薯叶发酵型饮料的制备方法，其特征在于，步骤(3)中所述切块规格为0.5cm
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0.5cm
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0.5cm。5.根据权利要求2所述一种紫薯叶发酵型饮料的制备方法，其特征在于，步骤(3)中所述发酵方法为常温发酵3～5d。

技术总结
本发明公开了一种紫薯叶发酵型饮料，包括紫薯叶、沙棘汁、哈密瓜、草莓、蔗糖、南茱萸汁和水。本发明方法为常温发酵工艺，不存在加热过程，不会破坏紫薯叶的功能营养成分。本发明采用纯天然原料发酵，不添加任何人工合成的添加剂、防腐剂和甜味剂、酸味剂，完全安全、绿色。本发明在紫薯叶破碎过程中加入沙棘汁，有效抑制紫薯叶汁的褐变及抗氧化能力降低，同时沙棘汁的加入有助于产品发酵，并赋予产品独特的风味。本发明产品在不添加任何添加剂的情况下口感自然、清新，适合各类人群饮用，与其他同类产品相比，该发明产品最大限度的保留了功能营养成分，增强了饮料的抗氧化能力，延长了紫薯叶汁的保质期。汁的保质期。


技术研发人员：王颖 杨万林 徐宁生 廖天江 张磊 尹自友 包丽仙 杨妍
受保护的技术使用者：甘肃工业职业技术学院
技术研发日：2022.07.14
技术公布日：2022/10/25