一种甜香味雪茄烟叶香气赋予的方法与流程

本发明涉及烟草加工，尤其涉及一种甜香味雪茄烟叶香气赋予的方法。

背景技术：

1、雪茄烟叶生产中，发酵是保证雪茄烟叶品质形成的关键环节，是改善雪茄烟叶吸食品质的重要因素，为雪茄烟叶生产的技术核心。开展雪茄烟叶特色发酵技术研究对我国高档、优质雪茄烟叶原料开发，促进我国雪茄产业的持续稳定健康发展具有重要意义。

2、桂花是中国传统十大名花之一，清可绝尘，浓能远溢，堪称一绝。尤其是仲秋时节，丛桂怒放，夜静轮圆之际，把酒赏桂，陈香扑鼻，令人神清气爽，以桂花做原料制作的桂花茶是中国特产茶，它香气柔和、味道可口，为大众所喜爱。

技术实现思路

1、本发明的目的就在于为了解决上述问题而提供一种甜香味雪茄烟叶香气赋予的方法，本发明通过对桂花、甘蔗及甜菜天然介质与雪茄烟叶共发酵技术的研究和应用，探索产特征风味物质的天然介质在雪茄烟叶发酵过程中对改变烟叶吸味品质所起作用，确定在发酵过程中可有效提升目标品质要素的技术方法，最终形成可满足高端原料需求的定制化、特色化工业发酵工艺，对于辅助特色雪茄烟产品开发和品质提升具有重要意义，且具有技术可行性。

2、本发明通过以下技术方案来实现上述目的：

3、一种甜香味雪茄烟叶香气赋予的方法，包括以下步骤：

4、s1：采用超声波助提和壳聚糖浓缩的方式将新鲜桂花制备为桂花提取液，提取液经过滤等澄清处理去除大颗粒物质；

5、s2：采用压力压榨的方式制备将甘蔗放入压榨机中制备甘蔗浸提液，浸提液经过滤等澄清处理去除大颗粒物质；

6、s3：采用高速破碎的方式制备将甜菜根放入机器中制备甜菜浸提液，浸提液经过滤等澄清处理去除大颗粒物质；

7、s4：将茄芯烟叶原烟进行醒烟；

8、s5：醒烟结束后的烟叶，置于加潮平台上，将桂花提取液、甘蔗浸提液、甜菜浸提液混合后，加入加潮机内雾化，均匀喷洒于烟叶上加强甜香气质；

9、s6：加潮结束后的烟叶，以一层烟叶与一层桂花交替相叠的方式均匀铺于橡木桶内，置于温度40±2℃、湿度65±3％的环境中静置15～20d。

10、进一步方案为，所述s1中，在乙醇溶液中提取，乙醇溶液体积浓度为10-20％。

11、进一步方案为，所述s4中，醒烟条件为温度37±3℃、湿度65±3％，醒烟时间为12-24h。

12、进一步方案为，所述s5中，桂花提取液、甘蔗浸提液、甜菜浸提液混合比例为：3:1-2:1-2(v/v)。

13、本发明制备出的茄芯烟叶雪茄风格特征明显，香气饱满、醇和，余味干净舒适，刺激性小，具有甜香代表性，杂气减轻，香气成熟度提高，烟气更加细腻、醇和等。

14、本发明的有益效果在于：

15、1、本发明提供的发酵方式相较于其他发酵方式，能有针对性地对雪茄烟叶进行发酵处理，塑造桂花甜香香韵特征的烟叶吸味感官。

16、2、有效赋予茄芯烟叶雪茄风格特征，香气饱满、醇和。

技术特征：

1.一种甜香味雪茄烟叶香气赋予的方法，其特征在于，包括以下步骤：

2.如权利要求1所述的一种甜香味雪茄烟叶香气赋予的方法，其特征在于，所述s1中，在乙醇溶液中提取，乙醇溶液体积浓度为10-20％。

3.如权利要求1所述的一种甜香味雪茄烟叶香气赋予的方法，其特征在于，所述s4中，醒烟条件为温度37±3℃、湿度65±3％，醒烟时间为12-24h。

4.如权利要求1所述的一种甜香味雪茄烟叶香气赋予的方法，其特征在于，所述s5中，桂花提取液、甘蔗浸提液、甜菜浸提液混合比例为：3:1-2:1-2(v/v)。

技术总结本发明公开了一种甜香味雪茄烟叶香气赋予的方法，包括以下步骤：S1：制备桂花提取液；S2：制备甘蔗浸提液；S3：制备甜菜浸提液；S4：将茄芯烟叶原烟进行醒烟；S5：醒烟结束后的烟叶，置于加潮平台上，将桂花提取液、甘蔗浸提液、甜菜浸提液混合后，加入加潮机内雾化，均匀喷洒于烟叶上加强甜香气质；S6：加潮结束后的烟叶，以一层烟叶与一层桂花交替相叠的方式均匀铺于橡木桶内，置于温度40±2℃、湿度65±3％的环境中静置15～20d。本发明制备出的茄芯烟叶雪茄风格特征明显，香气饱满、醇和，余味干净舒适，刺激性小，具有甜香代表性。技术研发人员：赵晨婕,董凌峰,周鸿举,叶科媛,周文,胡德军受保护的技术使用者：四川中烟工业有限责任公司技术研发日：技术公布日：2024/3/24