一种预煮定型设备的制作方法

本技术属于食品加工，涉及一种预煮定型设备。

背景技术：

1、丸子包括肉丸、鱼丸、淀粉丸子，丸子水煮加工的定型工序为丸子制作时将原料挤出丸型放入温水中，再将水逐渐加热至沸腾，丸子成型即可冷冻保存，定型工序非常重要，决定了丸子的形状，成熟度，关系到丸子的外观质量和保存期。

2、而现有的丸子定型机中，丸子是漂浮于水面上，而后通过加热的方式逐渐实现丸子的定型，一方面定型时间较长，另一方面容易造成丸子松散，影响丸子定型后的外观。

技术实现思路

1、本实用新型的目的是针对现有的技术存在上述问题，提出了一种能够定型效率，并且保证定型后外观的预煮定型设备。

2、本实用新型的目的可通过下列技术方案来实现：一种预煮定型设备，包括：

3、机架，且在机架上安装有机壳，并在机壳内形成食材的定型通道，其中，该定型通道的两端分别为食材进料端和食材出料端；

4、推力机构，包括设置于食材进料端的出水管，且出水管的出水方向朝向定型通道，其中，通过出水管喷出的水流将食材沿着定型通道方向从食材的进料端移动至食材的出料端；

5、加热机构，位于机壳的下方，通过加热机构将定型通道内的水体加热至食材可定型的温度；

6、按压机构，安装于机壳上，通过按压机构将定型通道内的食材压入水体中，完全浸没。

7、在上述的一种预煮定型设备中，按压机构包括输送带，和用以驱动输送带沿定型通道呈循环转动的转轴，以及与转轴相连的电机，其中，输送带的下表面位于水体中。

8、在上述的一种预煮定型设备中，输送带上靠近食材进料端的一端呈斜向上设置。

9、在上述的一种预煮定型设备中，在输送带上设置有多条拨板，且拨板的长度方向与食材的定型方向相互垂直。

10、在上述的一种预煮定型设备中，在输送带的上方设置有多个与机壳相连的框架，且在每个框架上覆盖有罩盖，其中，罩盖与框架之间为可拆卸连接，通过多个罩盖将输送带隐藏于罩盖的下方。

11、在上述的一种预煮定型设备中，推力机构包括与出水管相连的进水管，且出水管的数量为多根，其中，多根出水管沿垂直于食材定型方向设置，且在每根出水管的出水口端面呈斜向设置。

12、在上述的一种预煮定型设备中，在食材进料端设置有导料板，且导料板呈斜向设置，其中，导料板的倾斜角度与出水管上出水口端面的倾斜角度一致，且出水管贯穿导料板。

13、在上述的一种预煮定型设备中，加热机构通过蒸汽的方式实现定型通道内的水体进行加热处理，其中，该加热机构包括进气管，和与进气管相连的多根出气管，且该多根出气管沿食材的定型方向设置。

14、与现有技术相比，本实用新型的有益效果：

15、(1)、本实用新型提供的一种预煮定型设备，通过按压机构将预定型的食材压入水中，使其完全浸没，从而提高定型效率和定型效果。

16、(2)、将输送带的一端设置呈斜向上设置，使得该端输送带形成“导向”部位，使得漂浮于水体上的食材先与输送带的导向斜面相接处，而后逐步被压入水体中，避免食材与输送带的撞击而导致食材撞散，提高食材的定型效果。

17、(3)、通过输送带上设置拨板，能够为食材提供一定的推动力，使其在定型的过程中，还能可靠的向食材出料端移动，从而提高食材定型的可靠性。

18、(4)、通过设置罩盖，使得输送带所在的位置形成一个“保温空间”，避免热量的快速流失，从而使得食材能够在一个合适的温度内进行定型处理，从而提高食材的定型效果。

技术特征：

1.一种预煮定型设备，其特征在于，包括：

2.根据权利要求1所述的一种预煮定型设备，其特征在于，按压机构包括输送带，和用以驱动输送带沿定型通道呈循环转动的转轴，以及与转轴相连的电机，其中，输送带的下表面位于水体中。

3.根据权利要求2所述的一种预煮定型设备，其特征在于，输送带上靠近食材进料端的一端呈斜向上设置。

4.根据权利要求2所述的一种预煮定型设备，其特征在于，在输送带上设置有多条拨板，且拨板的长度方向与食材的定型方向相互垂直。

5.根据权利要求2所述的一种预煮定型设备，其特征在于，在输送带的上方设置有多个与机壳相连的框架，且在每个框架上覆盖有罩盖，其中，罩盖与框架之间为可拆卸连接，通过多个罩盖将输送带隐藏于罩盖的下方。

6.根据权利要求1所述的一种预煮定型设备，其特征在于，推力机构包括与出水管相连的进水管，且出水管的数量为多根，其中，多根出水管沿垂直于食材定型方向设置，且在每根出水管的出水口端面呈斜向设置。

7.根据权利要求6所述的一种预煮定型设备，其特征在于，在食材进料端设置有导料板，且导料板呈斜向设置，其中，导料板的倾斜角度与出水管上出水口端面的倾斜角度一致，且出水管贯穿导料板。

8.根据权利要求1所述的一种预煮定型设备，其特征在于，加热机构通过蒸汽的方式实现定型通道内的水体进行加热处理，其中，该加热机构包括进气管，和与进气管相连的多根出气管，且该多根出气管沿食材的定型方向设置。

技术总结本技术提供了一种预煮定型设备，属于食品加工技术领域，包括：机架，且在机架上安装有机壳，并在机壳内形成食材的定型通道，其中，该定型通道的两端分别为食材进料端和食材出料端；推力机构，包括设置于食材进料端的出水管，且出水管的出水方向朝向定型通道，其中，通过出水管喷出的水流将食材沿着定型通道方向从食材的进料端移动至食材的出料端；加热机构，位于机壳的下方，通过加热机构将定型通道内的水体加热至食材可定型的温度；按压机构，安装于机壳上，通过按压机构将定型通道内的食材压入水体中，完全浸没。本技术通过按压机构将预定型的食材压入水中，使其完全浸没，从而提高定型效率和定型效果。技术研发人员：王丹洋,刘行军,郝大海,朱逢芳,陈海兵受保护的技术使用者：浙江翔鹰食品机械有限公司技术研发日：20231113技术公布日：2024/5/16