一种空气炸锅制作低糖米饭的控制方法与流程

本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种空气炸锅制作低糖米饭的控制方法。

背景技术：

1、近几年，由于人们生活水平的提高，许多人们开始重视并准备改善自己的生活方式及自身健康水平，其中，追求健康饮食的风潮风靡一时，但是，健康的饮食普遍存在味道不够好，口感不够令人满足的问题，其中低糖饭也存在该问题，但是同样随着人们生活水平的提高，人们对美食的追求也只增不减，因此对美食的追求和对健康饮食的追求成为时时刻刻存在在我们生活中的矛盾。

2、在健康饮食方面，尤其是针对人们广泛存在的高血压、高血糖的健康问题，人们开始予以很高的重视，因此出现低糖饭等低糖健康食物的出现。但是，目前市面上的低糖饭大多为电饭煲完成，且制作出的低糖米饭普遍偏潮湿，导致口感不好。

3、因此，如何提高低糖饭口感成为亟待解决的技术问题。

技术实现思路

1、本申请提供了一种空气炸锅制作低糖米饭的控制方法，以解决如何提高低糖饭口感的技术问题。

2、根据本申请的一个方面，提供一种空气炸锅制作低糖米饭的控制方法，所述空气炸锅包括蒸笼、储水区、底部加热装置和烘烤组件，所述储水区用于存放储水且位于所述蒸笼下方，所述控制方法包括：蒸煮阶段，控制底部加热装置对储水进行加热，以使储水浸入蒸笼加热米饭并使米饭中的淀粉流至储水区；烘烤阶段，在所述蒸煮阶段达到蒸煮阶段结束条件后，控制所述底部加热装置停止加热，并控制烘烤组件对米饭进行热风烘烤，以蒸发米饭表面的水分。

3、作为一种可选的实施例，在所述蒸煮阶段还包括：获取用于表征所述储水区内剩余储水量的水量指示信号；基于所述水量指示信号判断所述剩余储水量是否小于预设储水量；若所述剩余储水量小于预设储水量，则确认达到所述蒸煮阶段结束条件，控制所述底部加热装置停止加热。

4、作为一种可选的实施例，在所述蒸煮阶段还包括：获取加热总时长；判断加热总时长是否达到预设加热时长；若加热总时长达到预设加热时长，则确认达到所述蒸煮阶段结束条件，控制所述底部加热装置停止加热。

5、作为一种可选的实施例，所述底部加热装置包括加热模式和浸润模式，当所述底部加热装置处于加热模式时，控制所述底部加热装置以第一加热功率进行加热；当所述底部加热装置处于浸润模式时，控制所述底部加热装置以第二加热功率进行加热，其中，第一加热功率大于所述第二加热功率。

6、作为一种可选的实施例，所述第二加热功率为所述第一加热功率的一半。

7、作为一种可选的实施例，所述蒸煮阶段还包括：获取空气炸锅内实时温度值；判断所述空气炸锅内实时温度值是否达到预设温度值；若所述空气炸锅内实时温度值未达到预设温度值，使所述底部加热装置处于加热模式；若所述空气炸锅内实时温度值达到预设温度值，使所述底部加热装置处于浸润模式。

8、作为一种可选的实施例，所述预设温度值小于等于88℃。

9、作为一种可选的实施例，在所述烘烤阶段还包括：获取空气炸锅内实时温度值；判断空气炸锅内实时温度值是否达到预设烘烤温度；若所述空气炸锅内实时温度值达到预设烘烤温度，控制所述烘烤组件暂停烘烤，直至达到所述烘烤组件开启条件。

10、作为一种可选的实施例，所述预设烘烤温度小于等于130℃。

11、作为一种可选的实施例，所述烘烤阶段还包括：获取热风烘烤总持续时长，判断所述热风烘烤总持续时长是否达到预设烘烤时长；若热风烘烤总持续时长达到预设烘烤时长，停止热风烘烤。

12、在本申请中，所述控制方法包括有蒸煮阶段和烘烤阶段，在所述蒸煮阶段对米饭进行蒸煮，在蒸煮过程中，储水浸入蒸笼加热米饭，并在加热米饭后携带米饭中的淀粉流回储水区，即在蒸煮阶段通过储水区中的储水的浸入与回流将米饭蒸煮熟并将米饭中的部分淀粉冲刷至储水区，以达到米饭低糖的目的；其次，在烘烤阶段能够通过热风烘烤实现对低糖饭的湿度的降低，同时热风烘烤的方式能够均匀烘烤低糖饭，从而达到进一步提高低糖饭口感湿糯的效果。

技术特征：

1.一种空气炸锅制作低糖米饭的控制方法，所述空气炸锅包括蒸笼、储水区、底部加热装置和烘烤组件，所述储水区用于存放储水且位于所述蒸笼下方，其特征在于，所述控制方法包括：

2.如权利要求1所述的一种空气炸锅制作低糖米饭的控制方法，其特征在于，在所述蒸煮阶段还包括：

3.如权利要求1或2任一项所述的一种空气炸锅制作低糖米饭的控制方法，其特征在于，在所述蒸煮阶段还包括：

4.如权利要求1所述的一种空气炸锅制作低糖米饭的控制方法，其特征在于，所述底部加热装置包括加热模式和浸润模式，当所述底部加热装置处于加热模式时，控制所述底部加热装置以第一加热功率进行加热；当所述底部加热装置处于浸润模式时，控制所述底部加热装置以第二加热功率进行加热，其中，第一加热功率大于所述第二加热功率。

5.如权利要求4所述的一种空气炸锅制作低糖米饭的控制方法，其特征在于，所述第二加热功率为所述第一加热功率的一半。

6.如权利要求4所述的一种空气炸锅制作低糖米饭的控制方法，其特征在于，所述蒸煮阶段还包括：

7.如权利要求6所述的一种空气炸锅制作低糖米饭的控制方法，其特征在于，所述预设温度值小于等于88℃。

8.如权利要求1所述的一种空气炸锅制作低糖米饭的控制方法，其特征在于，在所述烘烤阶段还包括：

9.如权利要求8所述的一种空气炸锅制作低糖米饭的控制方法，其特征在于，所述预设烘烤温度小于等于130℃。

10.如权利要求1所述的一种空气炸锅制作低糖米饭的控制方法，其特征在于，所述烘烤阶段还包括：

技术总结本申请公开了一种空气炸锅制作低糖米饭的控制方法，所述空气炸锅包括蒸笼、储水区、底部加热装置和烘烤组件，所述储水区用于存放储水且位于所述蒸笼下方，所述控制方法包括：蒸煮阶段，控制底部加热装置对储水进行加热，以使储水浸入蒸笼加热米饭并使米饭中的淀粉流至储水区；烘烤阶段，在所述蒸煮阶段达到蒸煮阶段结束条件后，控制所述底部加热装置停止加热，并控制烘烤组件对米饭进行热风烘烤，以蒸发米饭表面的水分。能够通过热风烘烤实现对低糖饭的湿度的降低，同时热风烘烤的方式能够均匀烘烤低糖饭，从而达到进一步提高低糖饭口感湿糯的效果。技术研发人员：朱泽春,纪迎兵受保护的技术使用者：九阳股份有限公司技术研发日：技术公布日：2024/5/29