一种炉内支架及烘焙炉的制作方法

本申请涉及面包烘焙炉，具体而言，涉及一种炉内支架及烘焙炉。

背景技术：

1、面包在烘焙的过程中，随着炉内温度的逐渐上升，面包坯逐渐受热，热量逐渐从面包坯的表皮处向内部传导，而面包坯内的水分在持续的热量作用下，会从内部向外逐渐蒸发，此过程中，随着烘焙的进行，面包坯内部温度会逐渐上升，直到达到淀粉的糊化温度，水分会被淀粉结合，面包坯内部的水分向外蒸发的量逐渐减少，而面包坯外部温度持续上升，面包坯表皮处的水分补充逐渐减少，最终会因干燥而形成一层无水的面包皮。

2、常见的，烘焙面包所使用的烘焙炉为了提升烘焙效率，其内的支架或者托盘多采用多层设置，以期实现一次多份的烘焙效果，但是，多层烘焙的设置，难免会造成每一层的面包坯在烘焙过程中其表皮处的水分存量不一，导致同一炉烘焙出来的面包成色不一，影响面包皮的厚度、软硬度，继而影响面包的口感。

技术实现思路

1、本申请旨在至少解决现有技术中存在的技术问题之一。为此，第一方面，本申请提出一种炉内支架，放置于烘焙炉内用于承载面包，包含：

2、支撑框，所述支撑框上可拆卸设置有用于放置面包坯的托架；

3、所述支撑框呈框式设置；

4、所述支撑框朝向烘焙炉内的一端插接有连接件，所述连接件包含呈对称设置的人字架，所述人字架底部的一端转动连接有定位杆，其底部的另一端固接有稳定杆，所述定位杆和所述稳定杆与所述支撑框插接，其中所述定位杆远离所述人字架的一端和所述支撑框螺纹连接，所述人字架的顶部一端转动插接有连接销，所述连接销固定连接于驱动组件上；

5、所述驱动组件包含固接于烘焙炉内的减速电机，所述减速电机的输出端键连接有主动轮，烘焙炉内转动设置有至少三个被动轮，所述主动轮和所述被动轮上传动连接有传动件；

6、所述连接销固接于所述传动件的一侧并延伸至烘焙炉的烘焙区域，且所述连接销在所述传动件上均匀设置。

7、另外，根据本申请实施例的一种炉内支架还具有如下附加的技术特征：

8、在本申请的一些具体实施例中，框式设置的所述支撑框由框型的支撑部，以及固接于所述支撑部外围的限位部组成，其中所述限位部在所述支撑部凸起设置。

9、在本申请的一些具体实施例中，所述限位部朝向烘焙炉外侧的一端呈向外倾斜装设置。

10、在本申请的一些具体实施例中，所述支撑框的底侧呈矩形分布有三个定位环和一个螺纹环，其中所述螺纹环位于所述支撑框朝向烘焙炉外侧的一端，所述定位环分别和所述定位杆以及所述稳定杆插接配合。

11、在本申请的一些具体实施例中，所述定位杆远离所述人字架的一端设置有螺纹端，所述螺纹端和所述螺纹环螺纹配合。

12、在本申请的一些具体实施例中，所述托架呈栅格状设置，所述托架底部对称固接有定位条；

13、所述托架放置于所述支撑部上并由所述限位部形成包裹；

14、所述支撑部上对称设置有定位通槽，所述定位条插接于所述定位通槽。

15、在本申请的一些具体实施例中，所述支撑部上对称设置有滑槽，所述滑槽延伸出所述支撑框远离所述人字架的一端，所述滑槽和所述定位通槽相通。

16、在本申请的一些具体实施例中，所述滑槽的底部朝向所述定位通槽一侧的一端设置有安装腔，所述安装腔内设置有弹性复位件。

17、在本申请的一些具体实施例中，所述支撑框上滑动插接有拉手，所述拉手上对称固接有插杆，所述插杆滑动插接于所述滑槽并和所述弹性复位件连接；

18、其中所述定位条的一端设置有凹陷部，所述插杆卡接于所述凹陷部。

19、在本申请的一些具体实施例中，所述弹性复位件包含固接于所述安装腔内的导向杆，所述导向杆位上滑动连接有位移板，所述位移板固接于所述插杆，所述导向杆上套设有分别抵接于所述位移板和所述安装腔内壁的弹性件。

20、在本申请的一些具体实施例中，所述定位杆和所述稳定杆上阻尼滑动套设有配重件，所述配重件的两端对称固接有容纳仓，所述容纳仓上阻尼滑动插接有重叠设置的上遮板和下遮板，其中所述上遮板和所述下遮板之间阻尼滑动配合，且所述上遮板和所述下遮板上设置有交错的通槽。

21、在本申请的一些具体实施例中，所述容纳仓的内壁上对称设置有限位条，所述限位条在所述容纳仓内形成所述上遮板和所述下遮板的插接通道。

22、在本申请的一些具体实施例中，所述上遮板上均匀设置有上通槽，所述下遮板上均匀设置有下通槽，所述上通槽和所述下通槽交错设置。

23、根据本申请实施例的一种炉内支架，有益效果是：

24、1.对面包坯进行烘焙的过程中，通过减速电机、主动轮、被动轮驱动传动件转动，继而通过连接销带动均匀设置的多个支撑框在烘焙炉的烘焙区内形成持续的循环转动，如此可使得支撑框上承载的面包坯在烘焙过程中位置持续发生变化，继而使所有面包坯在烘焙炉内的可受到均匀的热量；

25、2.因面包坯在烘焙炉内的受热均匀，继而使得所有面包坯的糊化程度基本相同，进一步可使得面包皮在形成过程中其水分含量基本一致，避免了一炉烘焙出的面包成色不同，面包皮的软硬程度不同，一定程度上保证了面包的口感；

26、3.通过多个支撑框在烘焙炉的烘焙区可持续的循环转动，可进一步均匀烘焙炉内的温度，避免烘焙区域温度失衡导致一炉面包烘焙出不同的效果。

27、另一方面，本申请实施例另提供一种烘焙炉，包括上述的一种炉内支架，还包含：

28、炉体，所述炉体的一侧铰接有炉门，所述炉门的一侧设置有操控旋钮；

29、所述驱动组件设置于所述炉体远离所述炉门的一侧，其中所述支撑框通过所述连接销连接在所述传动件上，并在所述炉体的烘焙区内均匀分布。

30、另外，根据本申请实施例的一种烘焙炉还具有如下附加的技术特征：

31、在本申请的一些具体实施例中，所述炉体远离所述炉门的一端的侧壁上设置有空腔，所述主动轮、所述被动轮和所述传动件设置于所述空腔内。

32、在本申请的一些具体实施例中，所述空腔远离所述炉门一侧的内壁上固接有定位板，所述定位板和所述炉体的侧壁之间形成一呈环装闭合的缝隙。

33、在本申请的一些具体实施例中，所述连接销贯穿所述定位板和所述炉体之间的缝隙，且所述连接销和该缝隙滑动配合。

34、在本申请的一些具体实施例中，所述炉体远离所述炉门的一侧设置有设备壳，所述减速电机固接于所述设备壳内，其中所述减速电机的输出端密封转动贯穿所述设备壳并延伸至所述空腔内。

35、本申请的附加方面和优点将在下面的描述中部分给出，部分将从下面的描述中变得明显，或通过本申请的实践了解到。

技术特征：

1.一种炉内支架，放置于烘焙炉内用于承载面包，其特征在于，包含：

2.如权利要求1所述的一种炉内支架，其特征在于：框式设置的所述支撑框（1）由框型的支撑部（101），以及固接于所述支撑部（101）外围的限位部（102）组成，其中所述限位部（102）在所述支撑部（101）凸起设置。

3.如权利要求2所述的一种炉内支架，其特征在于：所述限位部（102）朝向烘焙炉外侧的一端呈向外倾斜装设置。

4.如权利要求1所述的一种炉内支架，其特征在于：所述支撑框（1）的底侧呈矩形分布有三个定位环（11）和一个螺纹环（12），其中所述螺纹环（12）位于所述支撑框（1）朝向烘焙炉外侧的一端，所述定位环（11）分别和所述定位杆（22）以及所述稳定杆（23）插接配合。

5.如权利要求4所述的一种炉内支架，其特征在于：所述定位杆（22）远离所述人字架（21）的一端设置有螺纹端（221），所述螺纹端（221）和所述螺纹环（12）螺纹配合 。

6.一种烘焙炉，其特征在于，包括权利要求1-5任意一项所述的一种炉内支架，其特征在于，还包含：

7.如权利要求6所述的一种烘焙炉，其特征在于：所述炉体（4）远离所述炉门（401）的一端的侧壁上设置有空腔（403），所述主动轮（422）、所述被动轮（423）和所述传动件（424）设置于所述空腔（403）内。

8.如权利要求7所述的一种烘焙炉，其特征在于：所述空腔（403）远离所述炉门（401）一侧的内壁上固接有定位板（404），所述定位板（404）和所述炉体（4）的侧壁之间形成一呈环装闭合的缝隙。

9.如权利要求8所述的一种烘焙炉，其特征在于：所述连接销（211）贯穿所述定位板（404）和所述炉体（4）之间的缝隙，且所述连接销（211）和该缝隙滑动配合。

10.如权利要求7所述的一种烘焙炉，其特征在于：所述炉体（4）远离所述炉门（401）的一侧设置有设备壳（405），所述减速电机（421）固接于所述设备壳（405）内，其中所述减速电机（421）的输出端密封转动贯穿所述设备壳（405）并延伸至所述空腔（403）内。

技术总结本申请提供一种炉内支架及烘焙炉，涉及面包烘焙炉技术领域。一种炉内支架放置于烘焙炉内用于承载面包，包含支撑框，所述支撑框朝向烘焙炉内的一端插接有连接件，所述连接件包含呈对称设置的人字架，所述人字架的顶部一端转动插接有连接销，所述连接销固定连接于驱动组件上；所述驱动组件包含固接于烘焙炉内的减速电机，所述减速电机的输出端键连接有主动轮，所述主动轮和所述被动轮上传动连接有传动件；所述连接销固接于所述传动件的一侧并延伸至烘焙炉的烘焙区域，且所述连接销在所述传动件上均匀设置，多个支撑框在烘焙炉内持续的循环转动，使面包坯受热均匀，继而使所有面包坯的糊化程度基本相同，一定程度上保证了面包的口感。技术研发人员：旷剑,钟华雄受保护的技术使用者：福州潮福前味食品有限公司技术研发日：技术公布日：2024/6/13