一种刀梳、刀俎模块及切配机的制作方法

本技术涉及厨房设备，更具体地说涉及一种刀梳、刀俎模块及切配机。

背景技术：

1、随着科技的进步，以及人工成本的增加，人们使用机器来替代人工工作，以节省劳动力，降低成本。为了提高餐前食材处理的效率，人们开发了厨房切配机，以实现对食材的切割处理。

2、现有切配机主要包括有两个相邻刀组形成的切割装置，每一刀组包括有转轴、以及间隔排列在转轴上的若干刀片。工作时，两个刀组同时转动，带动掉落在刀组上的食材移动至两个刀组的邻接处，并继续转动以带动食材从两个刀组的邻接处向下输送至取菜区域，在输送的同时，两个刀组的刀具同时对食材进行切割处理。

3、需要说明的是，实际使用时发现：在对食材进行切割，特别是对肉类食材进行切割时，残渣以及油脂容易在刀片上留存，进而容易滋生细菌而侵蚀刀片；因此，需要时常进行手动清洁，费时费力。

技术实现思路

1、本实用新型的目的之一是针对现有技术的不足之处，提供一种刀梳，能够在使用过程中对刀片进行自清洁，降低细菌滋生的可能，减少手动清洁频次。

2、本实用新型的目的之二是提供一种具有上述刀梳的刀俎模块。

3、本实用新型的目的之三是提供一种具有上述刀梳、或上述刀俎模块的切配机。

4、本实用新型的技术解决措施如下：

5、一种刀梳，用以安装于刀组中以对食材进行导流，包括：

6、若干梳杆件，至少部分所述梳杆件包括：

7、可容置于刀组中相邻刀片之间的间隔区域中的连接段；

8、且所述连接段上凸起地设置有：适配贴合于所述刀片的刮料部。

9、进一步作为优选方案，所述连接段上端向上延伸形成有：向上穿出所述间隔区域、并引导待切割食材移动至食材切割区域的第一导流段；

10、所述连接段下端向下延伸形成有：向下穿出所述间隔区域、并引导切割后食材流出的第二导流段。

11、进一步作为优选方案，所述刀梳还包括有安装杆，若干所述梳杆件均固接于一个所述安装杆。

12、进一步作为优选方案，所述梳杆件由支撑杆、以及套装于所述支撑杆外周的防护套形成，且所述刮料部凸起设置于所述防护套上。

13、一种刀俎模块，包括：

14、相邻设置、以能共同对食材进行切割的第一刀组、第二刀组；

15、如上述方案中所述的刀梳；

16、且所述刀梳适配安装于所述第一刀组或所述第二刀组。

17、进一步作为优选方案，所述刀梳有两个，一个所述刀梳适配安装于所述第一刀组，另一个所述刀梳适配安装于所述第二刀组；

18、且两个所述刀梳的所述第一导流段之间间隔形成有：待切割食材的限位导流通道；

19、两个所述刀梳的所述第二导流段之间间隔形成有：切割后食材的限位导流通道。

20、进一步作为优选方案，所述安装杆可拆卸地固接于刀组端部的刀俎侧板。

21、进一步作为优选方案，所述梳杆件的所述连接段具有搭接部，其搭接作用于适配安装刀组的转轴上。

22、进一步作为优选方案，所述适配安装刀组的转轴上安装有：置于该转轴上的相邻刀片之间、以对刀片进行分隔的隔套；

23、所述搭接部通过搭接在所述隔套上以搭接作用于所述转轴。

24、一种切配机，包含有上述任一方案中所述的一种刀梳，或，包含有上述任一方案中所述的一种刀俎模块。

25、上述技术方案的主要有益效果在于：

26、通过在梳杆件上设置刮料部，能够使用刀梳对转动的刀组上的刀片进行自动清洁，驱使刀片上的食物残渣在刮料部的推动下能够聚集掉落，降低刀片细菌滋生的可能，减少手动清洁频次。

27、进一步地或者更细节的有益效果将在具体实施方式中结合具体实施例进行说明。

技术特征：

1.一种刀梳，用以安装于刀组中以对食材进行导流，其特征在于，包括：

2.根据权利要求1所述的一种刀梳，其特征在于：所述连接段（d101）上端向上延伸形成有：向上穿出所述间隔区域、并引导未切割食材移动至食材切割区域的第一导流段（d102）；

3.根据权利要求2所述的一种刀梳，其特征在于：所述刀梳（d）还包括有安装杆（d2），若干所述梳杆件（d1）均固接于一个所述安装杆（d2）。

4.根据权利要求3所述的一种刀梳，其特征在于：所述梳杆件（d1）由支撑杆（d01）、以及套装于所述支撑杆（d01）外周的防护套（d02）形成，且所述刮料部（d104）凸起设置于所述防护套（d02）上。

5.一种刀俎模块，其特征在于，包括：

6.根据权利要求5所述的一种刀俎模块，其特征在于：所述刀梳（d）有两个，一个所述刀梳（d）适配安装于所述第一刀组（b3），另一个所述刀梳（d）适配安装于所述第二刀组（b4）；

7.根据权利要求5所述的一种刀俎模块，其特征在于：所述安装杆（d2）可拆卸地固接于刀组端部的刀俎侧板（b1）。

8.根据权利要求5所述的一种刀俎模块，其特征在于：所述梳杆件（d1）的所述连接段（d101）具有搭接部，其搭接作用于适配安装刀组的转轴上。

9.根据权利要求8所述的一种刀俎模块，其特征在于：所述适配安装刀组的转轴上安装有：置于该转轴上的相邻刀片之间、以对刀片进行分隔的隔套；

10.一种切配机，其特征在于：包含有权利要求1至4中任一所述的一种刀梳，或，包含有权利要求5至9中任一所述的一种刀俎模块。

技术总结本技术涉及厨房设备技术领域，更具体地说涉及一种刀梳、刀俎模块及切配机，刀梳包括：若干梳杆件，至少部分所述梳杆件包括：可容置于刀组中相邻刀片之间的间隔区域中的连接段；且所述连接段上凸起地设置有：适配贴合于所述刀片的刮料部。本技术优选的刀梳，能够在使用过程中对刀片进行自清洁，降低细菌滋生的可能，减少手动清洁频次。技术研发人员：任富佳,孟吉庆,付安荣,刘海峰,曾琦受保护的技术使用者：杭州老板电器股份有限公司技术研发日：20231023技术公布日：2024/6/11