一种酱鸭加热后无菌冷却设备的制作方法

本技术涉及食品加工设备，具体为一种酱鸭加热后无菌冷却设备。

背景技术：

1、酱鸭是一种常见且广受欢迎的食物，可以煮熟后食用，也可以进行真空包装，延长酱鸭的存储时间，酱鸭做熟之后需要进行冷却，便于后续的处理。

2、现阶段的冷却方式一般是直接自然冷却，将卤煮好的酱鸭放置在自然环境中，通过自然界的气流进行酱鸭的冷却，但是该冷却方式较慢，不能够实现酱鸭的快速冷却降温，影响后续的加工处理，同时占用地方大，并且存在着卫生安全问题，存在着一定的缺陷和不足，因此本实用新型提出了一种酱鸭加热后无菌冷却设备，来解决该不足。

技术实现思路

1、(一)解决的技术问题

2、针对现有技术的不足，本实用新型提供了一种酱鸭加热后无菌冷却设备，通过在冷却箱的顶部设置锥形防护框，在锥形防护框顶部的盖板上安装第一吹风机，在冷却箱的两侧底部安装第二吹风机，能够形成内侧酱鸭的双向降温，在冷却箱的内侧设置两个托盘，避免酱鸭堆积，保证气流通畅，以此保证酱鸭的冷却效果，同时该方式能够保证酱鸭取放简便，解决了现阶段冷却方式不合理、冷却速度慢、存取不便的问题。

3、(二)技术方案

4、本实用新型为了实现上述目的具体采用以下技术方案：

5、一种酱鸭加热后无菌冷却设备，包括冷却箱，所述冷却箱的顶部一体成型有锥形防护框，所述锥形防护框的上端固定连接有盖板，所述盖板上安装有两个第一吹风机，所述冷却箱的两侧底部均安装有第二吹风机，所述冷却箱的一侧开设有上下对应分布的两个腔槽，所述冷却箱的腔槽处均适配有食物托盘，所述食物托盘的两侧及底部均开设有散热槽。

6、进一步地，所述冷却箱两侧对应食物托盘处均开设有热气排气槽。

7、进一步地，所述冷却箱的一侧转动连接有对称分布的两个定位板，定位板和食物托盘的一侧相抵，且定位板和冷却箱之间的连接处设置有转轴。

8、进一步地，所述锥形防护框上开设有阵列分布的多个气流通道。

9、进一步地，所述冷却箱底部的四角处均固定连接有支撑脚。

10、进一步地，所述冷却箱和锥形防护框的内壁上均安装有紫外线灭菌灯。

11、进一步地，所述冷却箱内侧位于腔槽的下方均固定连接有支撑板，所述食物托盘滑动在对应的支撑板上，并且食物托盘的一侧固定连接有蘑菇拉手。

12、(三)有益效果

13、与现有技术相比，本实用新型提供了一种酱鸭加热后无菌冷却设备，具备以下有益效果：

14、1、本实用新型，通过在冷却箱上开设两个腔槽，并且在冷却箱的腔槽处滑动设置食物托盘，食物托盘用于酱鸭的放置，分层放置，避免酱鸭堆积，继而造成空气不流通的情况，通过在盖板上安装第一吹风机，在冷却箱的两侧底部安装第二吹风机，能够通过上方、下方对酱鸭进行降温散热，实现酱鸭两侧的冷却，增加酱鸭的降温速度，增强冷却效果，以此缩减冷却时间，本实用新型分层对酱鸭进行冷却，能够降低占用空间，使用效果好。

15、2、本实用新型，通过食物托盘的方式放置酱鸭，并且将食物托盘放置在冷却箱的腔槽处，进行酱鸭的降温，该方式便于酱鸭的取放，便于工作人员的实际使用。

技术特征：

1.一种酱鸭加热后无菌冷却设备，包括冷却箱(1)，其特征在于：所述冷却箱(1)的顶部一体成型有锥形防护框(4)，所述锥形防护框(4)的上端固定连接有盖板(5)，所述盖板(5)上安装有两个第一吹风机(6)，所述冷却箱(1)的两侧底部均安装有第二吹风机(9)，所述冷却箱(1)的一侧开设有上下对应分布的两个腔槽(2)，所述冷却箱(1)的腔槽(2)处均适配有食物托盘(11)，所述食物托盘(11)的两侧及底部均开设有散热槽(12)。

2.根据权利要求1所述的一种酱鸭加热后无菌冷却设备，其特征在于：所述冷却箱(1)两侧对应食物托盘(11)处均开设有热气排气槽(8)。

3.根据权利要求1所述的一种酱鸭加热后无菌冷却设备，其特征在于：所述冷却箱(1)的一侧转动连接有对称分布的两个定位板(15)，定位板(15)和食物托盘(11)的一侧相抵，且定位板(15)和冷却箱(1)之间的连接处设置有转轴(14)。

4.根据权利要求1所述的一种酱鸭加热后无菌冷却设备，其特征在于：所述锥形防护框(4)上开设有阵列分布的多个气流通道(7)。

5.根据权利要求1所述的一种酱鸭加热后无菌冷却设备，其特征在于：所述冷却箱(1)底部的四角处均固定连接有支撑脚(10)。

6.根据权利要求1所述的一种酱鸭加热后无菌冷却设备，其特征在于：所述冷却箱(1)和锥形防护框(4)的内壁上均安装有紫外线灭菌灯。

7.根据权利要求1所述的一种酱鸭加热后无菌冷却设备，其特征在于：所述冷却箱(1)内侧位于腔槽(2)的下方均固定连接有支撑板(3)，所述食物托盘(11)滑动在对应的支撑板(3)上，并且食物托盘(11)的一侧固定连接有蘑菇拉手(13)。

技术总结本技术属于食品加工设备技术领域，尤其为一种酱鸭加热后无菌冷却设备，包括冷却箱，所述冷却箱的顶部一体成型有锥形防护框，所述锥形防护框的上端固定连接有盖板，所述盖板上安装有两个第一吹风机，所述冷却箱的两侧底部均安装有第二吹风机，所述冷却箱的一侧开设有上下对应分布的两个腔槽。本技术通过在锥形防护框顶部的盖板上安装第一吹风机，在冷却箱的两侧底部安装第二吹风机，能够形成内侧酱鸭的双向降温，在冷却箱的内侧设置两个托盘，避免酱鸭堆积，保证气流通畅，以此保证酱鸭的冷却效果，同时该方式能够保证酱鸭取放简便，解决了现阶段冷却方式不合理、冷却速度慢、存取不便的问题。技术研发人员：顾晓峰受保护的技术使用者：浙江知丰食品有限公司技术研发日：20231009技术公布日：2024/7/4