冰箱食材低温处理方法及装置与流程

本申请涉及冰箱低温存储，具体涉及一种冰箱食材低温处理方法及装置。

背景技术：

1、在低温储存食材时，一些冰箱产品采用微冻/微晶技术对食材进行存储。微冻/微晶是指在稍低于食材的冻结温度下存储食材，该温度下食材中的水分处于部分冻结的状态，食材硬度低，便于控制，且食材还能够满足一定时间的存储。然而，在利用微冻/微晶技术来储存食材时，首先食材中会产生冰晶，冰晶会对食材的品质造成破坏；其次，由于被微冻的食材多为与环境温度相同的食材，温度较高，而微冻/微晶技术降温速度慢，缓慢降温更易产生较大尺寸的冰晶，不利于食材品质的保持，并且还会加速食材的干耗和冻结烧的发生，使食材中的蛋白质发生氧化或损坏，造成食材品质下降。

技术实现思路

1、本申请提供一种冰箱食材低温处理方法及装置，以解决低温储存食材时食材品质下降的问题。

2、本申请第一方面提供一种冰箱食材低温处理方法，包括：

3、获取功能间室内的第一温度和所述功能间室内食材的食材信息；所述食材信息包括食材重量和食材温度；所述功能间室内设置有电场模块；

4、根据所述食材重量，获取所述食材的过冷匹配温度；

5、若所述食材温度大于所述食材的理论冰点温度，控制所述功能间室按照第一预设规则运行；所述第一预设规则包括：若所述第一温度大于等于所述理论冰点温度，控制所述功能间室按照第二温度运行；若所述第一温度小于所述理论冰点温度，控制所述功能间室按照所述过冷匹配温度运行；所述第二温度与所述过冷匹配温度和/或所述功能间室的预设温度相同；

6、在所述食材温度小于所述理论冰点温度且大于所述食材的过冷点温度时，控制所述功能间室按照第三温度运行；所述第三温度为所述理论冰点温度与所述过冷点温度之间的温度；

7、向所述电场模块发送开启指令，以控制所述电场模块开启。

8、可选的，所述电场模块用于释放高频电场，所述电场模块的释放频率为40khz～70khz。

9、可选的，所述理论冰点温度大于所述过冷点温度，所述过冷点温度大于所述过冷匹配温度，所述过冷匹配温度大于所述预设温度。

10、可选的，所述若所述第一温度大于等于所述理论冰点温度，控制所述功能间室按照第三温度运行包括：

11、获取其它间室内的第四温度；

12、若所述第四温度小于所述其它间室的临界温度，控制所述其它间室按照所述临界温度运行，和/或控制所述其它间室的制冷模式关闭。

13、可选的，所述若所述第一温度大于等于所述理论冰点温度，控制所述功能间室按照第三温度运行的步骤后还包括：

14、根据所述食材重量，控制所述功能间室按照第二预设规则运行；所述第二预设规则包括：若所述食材重量大于重量阈值，控制所述功能间室按照所述预设温度运行；若所述食材重量小于所述重量阈值，控制所述功能间室按照所述过冷匹配温度运行。

15、可选的，所述方法还包括：

16、若所述食材温度小于所述理论冰点温度且大于所述食材的过冷点温度，控制所述功能间室按照所述第三温度运行；

17、若所述食材温度小于所述过冷点温度，控制所述功能间室按照所述第一温度和/或所述第三温度运行。

18、本申请第二方面提供一种冰箱食材低温处理装置，应用于第一方面所述的处理方法，所述装置包括：

19、采集模块：用于获取功能间室内的第一温度和所述功能间室内食材的食材信息；所述食材信息包括食材重量和食材温度；所述功能间室内设置有电场模块；

20、获取模块：用于根据所述食材重量，获取所述食材的过冷匹配温度；

21、控制模块：用于在所述食材温度大于所述食材的理论冰点温度时，控制所述功能间室按照第一预设规则运行；所述第一预设规则包括：若所述第一温度大于等于所述理论冰点温度，控制所述功能间室按照第二温度运行；若所述第一温度小于所述理论冰点温度，控制所述功能间室按照所述过冷匹配温度运行；所述第二温度与所述过冷匹配温度和/或所述功能间室的预设温度相同；在所述食材温度小于所述理论冰点温度且大于所述食材的过冷点温度时，控制所述功能间室按照第三温度运行；所述第三温度为所述理论冰点温度与所述过冷点温度之间的温度；以及用于向所述电场模块发送开启指令，以控制所述电场模块开启。

22、可选的，所述采集模块还用于获取其它间室内的第四温度；

23、所述控制模块还用于在所述第四温度小于所述其它间室的临界温度时，控制所述其它间室按照所述临界温度运行，和/或控制所述其它间室的制冷模式关闭。

24、可选的，所述控制模块还用于根据所述食材重量，控制所述功能间室按照第二预设规则运行；所述第二预设规则包括：若所述食材重量大于重量阈值，控制所述功能间室按照所述预设温度运行；若所述食材重量小于所述重量阈值，控制所述功能间室按照所述过冷匹配温度运行。

25、由以上技术方案可知，本申请提供一种冰箱食材低温处理方法及装置，所述方法包括：获取功能间室内的第一温度和食材信息；食材信息包括食材重量和食材温度；根据食材重量，获取食材的过冷匹配温度；若食材温度大于食材的理论冰点温度，控制功能间室按照第一预设规则运行；第一预设规则包括：若第一温度大于等于理论冰点温度，控制功能间室按照第二温度运行；若第一温度小于理论冰点温度，控制功能间室按照过冷匹配温度运行；在食材温度小于理论冰点温度且大于食材的过冷点温度时，控制功能间室按照第三温度运行；向电场模块发送开启指令，以开启电场模块。通过对冰箱的功能间室进行温度控制，实现食材快速降温，进而使食材中的水分在临界温度下形成过冷，而不会形成冰晶；并通过高频电场维持食材的过冷状态，进而使食材的内部不会形成冰晶，可提升食材的保鲜效果，解决低温储存食材时食材品质下降的问题。

技术特征：

1.一种冰箱食材低温处理方法，其特征在于，包括：

2.根据权利要求1所述的冰箱食材低温处理方法，其特征在于，所述电场模块用于释放高频电场，所述电场模块的释放频率为40khz～70khz。

3.根据权利要求1所述的冰箱食材低温处理方法，其特征在于，所述理论冰点温度大于所述过冷点温度，所述过冷点温度大于所述过冷匹配温度，所述过冷匹配温度大于所述预设温度。

4.根据权利要求1所述的冰箱食材低温处理方法，其特征在于，所述若所述第一温度大于等于所述理论冰点温度，控制所述功能间室按照第二温度运行包括：

5.根据权利要求1所述的冰箱食材低温处理方法，其特征在于，所述若所述第一温度大于等于所述理论冰点温度，控制所述功能间室按照第二温度运行的步骤后还包括：

6.根据权利要求1所述的冰箱食材低温处理方法，其特征在于，所述方法还包括：

7.一种冰箱食材低温处理装置，其特征在于，应用于权利要求1-6任一项所述的处理方法，所述装置包括：

8.根据权利要求7所述的冰箱食材低温处理装置，其特征在于，

9.根据权利要求7所述的冰箱食材低温处理装置，其特征在于，

技术总结本申请提供一种冰箱食材低温处理方法及装置，方法包括：获取功能间室内的第一温度以及包括食材重量和食材温度的食材信息；根据食材重量获取食材的过冷匹配温度；若食材温度大于食材的理论冰点温度，功能间室按第一预设规则运行：第一温度大于等于理论冰点温度，功能间室按第二温度运行；第一温度小于理论冰点温度，功能间室按过冷匹配温度运行；在食材温度降至理论冰点温度与食材的过冷点温度之间时，功能间室按第三温度运行，并开启电场模块。通过快速降温的方式，使食材中的水分在临界温度下形成过冷，而不会形成冰晶，并通过高频电场维持食材的过冷状态，以降低冰晶的形成对食材品质的伤害，可解决低温储存食材时食材品质下降的问题。技术研发人员：任猛,徐秀丽,左秋杰受保护的技术使用者：长虹美菱股份有限公司技术研发日：技术公布日：2024/7/15