酱汁自动供给装置及具备其的酱汁保管设备的制作方法

本发明涉及一种酱汁自动供给装置及具备其的酱汁保管设备，尤其涉及一种将用于烹调的酱汁自动供给到烹调容器的酱汁自动供给装置及具备其的酱汁保管设备。

背景技术：

1、近年，随着丰富的饮食文化的发展，要求使用多种多样的食材烹调多种多样的料理，在饮食业界，出于确保厨师、维持烹调技术、整备烹调环境等各种事项，急需烹调的自动化，进行烹调自动化的自动烹调设备的需求高涨。

2、作为所述自动烹调设备的一例，已知一种具备在将肉馅供给到墨西哥饼皮后，将存储在酱汁罐的被称为野生酱汁的辣酱供给到肉馅上的酱汁供给装置，而自动连续调制墨西哥饼的墨西哥饼自动烹调机(例如专利文献1)。

3、[背景技术文献]

4、[专利文献]

5、专利文献1：日本专利特开平9-131165号公报

技术实现思路

1、[发明所要解决的问题]

2、在所述酱汁供给装置中，仅将酱汁储存在酱汁罐内，在酱汁供给长时间停止而酱汁在酱汁罐内按照每个酱汁成分沉降分离的情况下，在沉降分离的状态下只供给单一的酱汁成分，担心无法烹调符合食谱的期望的料理。

3、因此，本发明解决如上所述的以往技术的问题，也就是说，本发明的目的在于提供一种在充分搅拌酱汁的状态下，将酱汁自动供给到烹调容器的酱汁自动供给装置及具备其的酱汁保管设备。

4、[解决问题的技术方法]

5、技术方案1的发明通过如下的酱汁自动供给装置解决所述问题：一种酱汁自动供给装置，其特征在于将收容于储藏容器的酱汁供给到烹饪容器，且具备：容器保持单元，保持收容酱汁的所述有底圆筒状的储藏容器；喷出喷嘴，向所述有底的烹调容器喷出所述酱汁；泵，从所述储藏容器汲取所述酱汁并将其压送到所述喷出喷嘴；及控制单元，驱动控制所述容器保持单元与所述泵；且所述容器保持单元具有：基台，安装所述泵及所述喷出喷嘴；容器固定台，将所述储藏容器装卸自如地固定；及容器振荡机构，使所述容器固定台相对于所述基台在水平面内回旋运动而使所述储藏容器振荡。

6、技术方案2的发明除了技术方案1所记载的酱汁自动供给装置的构成外，所述容器保持单元的容器振荡机构还具有：偏心连结机构，所述偏心连结机构包含将设置于所述基台侧的振荡用电动机的电动机轴与设置于所述容器固定台侧的底板以偏心状态连结的偏心接头。

7、技术方案3的发明除了技术方案1或2所记载的酱汁自动供给装置的构成外，所述容器保持单元还具有抑制所述容器固定台的自转的自转抑制手段，由此进一步解决所述问题。

8、技术方案4的发明除了技术方案1到3中任一项所记载的酱汁自动供给装置的构成外，连接所述储藏容器与一端并连接所述泵与另一端的汲取软管还由所述基台的软管压件固持，由此进一步解决所述问题。

9、技术方案5的发明除了技术方案1到4中任一项所记载的酱汁自动供给装置的构成外，所述容器固定台还于铅直方向的多个部位保持所述储藏容器，由此进一步解决所述问题。

10、技术方案6的发明除了技术方案1到5中任一项所记载的酱汁自动供给装置的构成外，所述控制单元还间歇地执行所述容器保持单元的容器振荡机构对所述容器固定台的振荡，由此进一步解决所述问题。

11、技术方案7的发明除了技术方案1到6中任一项所记载的酱汁自动供给装置的构成外，所述储藏容器还具有研钵状的底部，且所述控制单元通过所述泵在停止所述容器固定台的振荡的期间汲取所述酱汁，由此进一步解决所述问题。

12、技术方案8的发明通过如下的酱汁保管设备进一步解决所述问题：一种酱汁保管设备，其特征在于具备：根据技术方案1到7中任一项所记载的酱汁自动供给装置；及保温库，组入所述酱汁自动供给装置并将所述储藏容器内的酱汁保温；且所述保温库具有在所述酱汁自动供给装置的喷出喷嘴的正下方开口并与所述烹调容器对向的开口部。

13、[发明的效果]

14、本发明的酱汁自动供给装置具备：容器保持单元，保持收容酱汁的有底圆筒状的储藏容器；喷出喷嘴，向有底的烹调容器喷出酱汁；泵，从储藏容器汲取酱汁并将其压送到喷出喷嘴；及控制单元，驱动控制容器保持单元与泵，由此不仅能够将收容于储藏容器的酱汁自动供给到烹调容器，而且能够发挥如下的本发明特有的作用效果。

15、也就是说，根据技术方案1的发明的酱汁自动供给装置，容器保持单元具有安装喷出喷嘴及泵的基台、将储藏容器装卸自如地固定的容器固定台、及使容器固定台相对于基台于水平面上回旋运动而使储藏容器振荡的容器振荡机构，由此，因为容器固定台连同储藏容器相对于基台振荡而搅拌储藏容器内的酱汁，所以酱汁的酱汁成分不会沉降分离，而且，即使收容于储藏容器的酱汁为糊状，在酱汁被充分搅拌的状态下，也能够经由喷出喷嘴将酱汁自动供给到烹调容器。

16、根据技术方案2的发明的酱汁自动供给装置，除了技术方案1的发明的酱汁自动供给装置发挥的效果外，容器保持单元的容器振荡机构还具有偏心连结机构，所述偏心连结机构包含将设置于所述基台侧的振荡用电动机的电动机轴与设置于容器固定台侧的底板以偏心状态连结的偏心接头，由此，因为容器固定台的底板通过简单的机构以基台的电动机轴为中心在水平面内回旋运动，所以保持于容器固定台的储藏容器在水平面内振荡，能够使储藏容器内的酱汁均匀地振荡。

17、根据技术方案3的发明的酱汁自动供给装置，除了技术方案1或2的发明的酱汁自动供给装置发挥的效果外，容器保持单元还具有抑制容器固定台的自转的自转抑制机构，由此，在使容器固定台相对于基台振荡时，因为容器固定台不自转而绕基台旋转，所以能够更确实地搅拌收容于储藏容器的酱汁。

18、根据技术方案4的发明的酱汁自动供给装置，除了技术方案1到3中任一项的发明的酱汁自动供给装置发挥的效果外，连接储藏容器与一端并连接泵与另一端的汲取软管还由基台的软管压件固持，由此，因为伴随容器固定台相对于基台的振荡的汲取软管的混乱被软管压件抑制，所以能够防止汲取软管全体因储藏容器的振荡而扭转或缠绕。

19、根据技术方案5的发明的酱汁自动供给装置，除了技术方案1到4中任一项的发明的酱汁自动供给装置发挥的效果外，容器固定台还于铅直方向的多个部位保持储藏容器，由此，在使容器固定台相对于基台振荡时，因为相较于容器固定台于铅直方向的1个部位保持储藏容器的情况，储藏容器不易相对于容器固定台朝铅直方向倾斜，所以在使容器固定台相对于基台振荡时，能够防止储藏容器相对于容器固定台倾倒、或储藏容器内的酱汁的液面倾斜而使储藏容器内的吸入口位于酱汁的液面的上方。

20、根据技术方案6的发明的酱汁自动供给装置，除了技术方案1到5中任一项的发明的酱汁自动供给装置发挥的效果外，控制单元还间歇地执行容器保持单元的容器振荡机构对容器固定台的振荡，由此，因为在容器固定台相对于基台振荡的期间搅拌储藏容器中的酱汁，且在容器固定台未相对于基台振荡的期间，储藏容器中的酱汁的液面不易变动，所以与泵连通的储藏容器内的吸入口容易位于酱汁的液面的下方，即使储藏容器内的酱汁的储藏量变少，也能够更确实地用泵汲取收容于储藏容器的酱汁。

21、根据技术方案7的发明的酱汁自动供给装置，除了技术方案1到6中任一项的发明的酱汁自动供给装置发挥的效果外，储藏容器还具有研钵状的底部，由此，即使储藏容器内的酱汁的余量变少，相较于储藏容器的底部平坦的情况，也能够以研钵状的量将酱汁的液面高度确保得较高，不仅如此，而且控制单元通过泵在停止容器固定台的振荡的期间汲取酱汁，由此，因为在储藏容器中被搅拌的酱汁的液面变动较少的时序汲取酱汁，所以与泵连通的储藏容器内的吸入口容易位于酱汁的液面的下方，即使储藏容器内的酱汁的储藏量变少，也能够几乎无残留地汲取收容于储藏容器的酱汁。

22、根据技术方案8的发明的酱汁保管设备，具备技术方案1到7中任一项所记载的酱汁自动供给装置、及组入所述酱汁自动供给装置并将储藏容器内的酱汁保温的保温库，且所述保温库具有在酱汁自动供给装置的喷出喷嘴的正下方开口并与烹调容器对向的开口部，由此，因为将保温为规定温度的酱汁向烹调容器供给规定量，所以能够将酱汁保温为适当温度而储藏，且向烹调容器自动供给料理的烹调所需量的食材。