甜面酱酱汁分离系统及分离工艺的制作方法

本发明属于酱汁分离，具体涉及为甜面酱酱汁分离系统及分离工艺。

背景技术：

1、甜面酱的制作工艺主要包括面酱蒸料、制曲、发酵池发酵以及添加防腐剂。在发酵池发酵的工艺过程中，会对酱料进行磨酱，降低颗粒度，提高口感。而现有的甜面酱的粘稠度，都是通过在发酵过程中添加的盐水数量来控制，但是不同季节，车间内部温度不同，盐水的蒸发量也不同，导致最终成品的甜面酱的粘稠度有细微的差别，影响质量的稳定性。

2、同时，在甜面酱的制作过程中，酱汁不需要分离，而酱汁包含了酱料的精华部分，可以作为一种单独的产品进行销售，可以用来制作叉烧、卤肉等。

技术实现思路

1、本发明要解决的技术问题是：克服现有技术的不足，提供一种甜面酱酱汁分离系统及分离工艺，本发明可以将酱料中的酱汁分离出来，产生酱汁这个副产品，同时还可以通过酱汁回流，来调节甜面酱的粘稠度，即提高了经济效益，又有效的控制了甜面酱质量的稳定性。

2、本发明解决现有技术存在的问题所采用的技术方案是：

3、甜面酱酱汁分离系统，包括支撑平台，所述的支撑平台两侧下方设有若干个万向轮，所述的支撑平台上方设有第一泵，第一泵的出口通过管道连接有过滤筒，第一泵的入口贯通连接有吸料管。

4、所述的过滤筒外部设有与其贯通连接的导液管以及第一排料管，过滤筒对吸料管吸入的酱料进行过滤，酱汁通过导液管排出，干料通过第一排料管排出。

5、优选的，所述的过滤筒包括筒体以及内部设有的螺旋过滤管，所述的螺旋过滤管包括螺旋骨架以及骨架外部包裹的滤网。

6、螺旋过滤管的进出口分别与第一泵出口管道以及第一排料管贯通连接。

7、所述的导液管与过滤筒筒体与螺旋过滤管之间的腔体贯通连接。

8、优选的，所述的过滤筒以及螺旋过滤管垂直布置，所述的导液管与过滤筒筒体的底部贯通连接。

9、优选的，所述的第一泵的入口固定有吸入管，所述的吸入管与吸料管转动连接。

10、优选的，所述的吸入管的端部凸设有若干个相互套设的环形凹槽，所述的吸料管的端部设有环形密封圈，所述的环形密封圈套设在吸入管上，环形密封圈与吸入管转动连接。

11、环形密封圈z字形的固定板以及凸设的卡环，所述的卡环卡设在环形凹槽内部，固定板一端通过螺栓与吸料管的法兰固定连接。

12、优选的，第一泵出口与过滤筒入口之间设有切料装置，所述的切料装置将吸入的酱料打碎。

13、优选的，所述的切料装置包括壳体，所述的壳体内部设有同轴固定连接的叶轮以及若干层切刀，离叶轮越远的切刀层所包含的切刀数量越多，酱料先于叶轮接触后在被切刀切割。

14、优选的，切料装置包裹叶轮的壳体为漏斗状，叶轮的叶片边缘与壳体内壁抵接，包裹切刀的壳体为圆管状，切刀端部与壳体内壁抵接。

15、优选的，所述的导液管末端与集液筒贯通连接，集液筒的出口通过管路连接有第二泵，第二泵的出口通过管道连接有三通阀，三通阀的两个出口分别连接有第二排液管以及回液管，所述的回液管与第一排料管贯通连接。

16、甜面酱酱汁分离工艺，包括以下步骤：

17、s1：移动支撑平台，将吸料管移动至发酵池上方，第一排料管位于空的发酵池上方，旋转吸料管，使其入口旋转至发酵池内部；

18、s2：第一泵工作，通过吸料管将发酵池内部的酱料注入导过滤筒内部，酱汁从过滤筒中分离出来，注入导集液筒中；

19、s3：集液筒中的部分酱汁通过回液管注入到第一排料管中，调节酱料的粘稠度。

20、与现有技术相比，本发明所具有的有益效果：

21、(1)通过离心力的作用将酱料中的部分酱汁分离出来，产出酱汁副产品，进而提高经济效益。

22、(2)将磨酱与酱汁分离两个工艺段结合在一起，提高效率，降低工人的劳动强度。

23、(3)叶轮以及切刀不需要额外的驱动装置，直接通过酱料的动能来驱动，降低设备制作成本，也简化了设备，提高了运行的可靠性以及维修的便利性。

技术特征：

1.甜面酱酱汁分离系统，其特征在于：

2.根据权利要求1所述的甜面酱酱汁分离系统，其特征在于：

3.根据权利要求2所述的甜面酱酱汁分离系统，其特征在于：

4.根据权利要求1或2或3所述的甜面酱酱汁分离系统，其特征在于：

5.根据权利要求4所述的甜面酱酱汁分离系统，其特征在于：

6.根据权利要求1或2或3所述的甜面酱酱汁分离系统，其特征在于：

7.根据权利要求6所述的甜面酱酱汁分离系统，其特征在于：

8.根据权利要求7所述的甜面酱酱汁分离系统，其特征在于：

9.根据权利要求5或7或8所述的甜面酱酱汁分离系统，其特征在于：

10.根据权利要求9所述的甜面酱酱汁分离系统的甜面酱酱汁分离工艺，其特征在于，包括以下步骤：

技术总结本发明涉及一种甜面酱酱汁分离系统及分离工艺，属于酱汁分离技术领域。包括支撑平台，所述的支撑平台两侧下方设有若干个万向轮，所述的支撑平台上方设有第一泵，第一泵的出口通过管道连接有过滤筒，第一泵的入口贯通连接有吸料管。所述的过滤筒外部设有与其贯通连接的导液管以及第一排料管，过滤筒对吸料管吸入的酱料进行过滤，酱汁通过导液管排出，干料通过第一排料管排出。本发明可以将酱料中的酱汁分离出来，产生酱汁这个副产品，同时还可以通过酱汁回流，来调节甜面酱的粘稠度，即提高了经济效益，又有效的控制了甜面酱质量的稳定性。技术研发人员：徐磊,刘静受保护的技术使用者：山东川鹰食品有限责任公司技术研发日：技术公布日：2024/7/23