一种用于茉莉花茶陈化加工过程中的智能发酵控制方法与流程

本发明涉及茉莉花茶生产，具体为一种用于茉莉花茶陈化加工过程中的智能发酵控制方法。

背景技术：

1、茶有健身、治疾之药物疗效，又富欣赏情趣，可陶冶情操。品茶、待客是中国人高雅的娱乐和社交活动，坐茶馆、茶话会则是中国人社会性群体茶艺活动。中国茶艺在世界享有盛誉，在唐代就传入日本，形成日本茶道。

2、茉莉花茶是市场上销量最大的一个花茶的种类，茉莉花的香气一直为广大饮花茶的人所喜爱。发酵是制作茉莉花茶的一项创新工艺，传统工艺的茉莉花茶发酵度较低且不稳定，不利于产生陈化。现有的茉莉花茶发酵过程中，对发酵条件不易控制，造成发酵茶叶品质难以控制，影响茶叶品质。

3、因此，本发明提供一种用于茉莉花茶陈化加工过程中的智能发酵控制方法，用于解决上述所提出的相关技术问题。

技术实现思路

1、本发明的目的在于提供一种用于茉莉花茶陈化加工过程中的智能发酵控制方法，本发明所提供的方法，可以快速实时的实现智能化的发酵控制，降低了人工控制成本，提升了茉莉花茶陈化的质量，具有广泛的应用前景。

2、为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

3、本发明提供了一种用于茉莉花茶陈化加工过程中的智能发酵控制方法，包括以下步骤：

4、s1、将茶坯置于平铺于发酵房内的筛网上，并在筛网底部加装加热装置，然后在茶坯上平铺一层茉莉鲜花；

5、s2、于设定的陈化条件下对茉莉花茶陈化加工；

6、s3、利用设置于发酵房内的湿度传感器和温度传感器，采集发酵房内的湿度和温度信息，并上传给处理器分析发酵房内的环境变化信息，根据所得到的环境变化信息，智能控制调整发酵房内的湿度和温度。

7、本发明进一步的设置为：在所述步骤s1中，所述茶坯的厚度为2～3cm，所述茉莉鲜花的厚度为1～3cm。

8、本发明进一步的设置为：在所述步骤s1中，所述加热装置与筛网的间距为3～3.5cm。

9、本发明进一步的设置为：在所述步骤s2中，所述设定的陈化条件为室内湿度45～70％、室内温度28～40℃。

10、本发明进一步的设置为：在所述步骤s3中，所述分析发酵房内的环境变化信息包括温度变化信息和湿度变化信息。

11、本发明进一步的设置为：所述温度变化信息的分析控制过程如下：

12、利用湿度传感器采集发酵房内顶部、中部、底部的三组湿度数据，将三组数据分别求取差值，并与设定的第一阈值对比，若至少有一个差值超过第一阈值，则启动发酵房内的风机，使发酵房内空气上下流动5～10min；

13、然后重新利用湿度传感器采集发酵房内顶部、中部、底部的三组湿度数据，求取差值后再次与第一阈值对比，至全部处于第一阈值内，关闭发酵房内的风机；

14、再将三组湿度数据分别与预设的第二阈值对比，即室内湿度45～70％，若低于45％，则启动发酵房内的加湿器，至满足室内湿度45～70％，若高于室内湿度70％，则启动排气装置，并同步送入温度28～40℃、湿度45～70％的空气，至满足室内湿度45～70％。

15、本发明进一步的设置为：所述温度变化信息的分析控制过程如下：

16、利用设置于发酵房内的温度传感器，采用发酵房内一个周期内的温度信息，并分别与预设的第一温度阈值进行对比，若至少一个处于第一温度阈值外，则控制加热装置，控制室内温度至第一温度阈值内；

17、比较一个周期内获取的多个温度数据，按照获取时间，计算相邻温度数据间的温度变化率，并与预设的第二温度阈值进行对比，若温度变化率超过第二温度阈值，则控制加热装置，控制室内温度变化率至第二温度阈值内；

18、其中，所述第一温度阈值为28～40℃。

19、本发明进一步的设置为：在所述步骤s3中，所述处理器的输入端与湿度传感器的输出端连接，且处理器的输入端与温度传感器的输出端连接。

20、与现有技术相比，本发明的有益效果是：

21、本发明将茶坯置于平铺于发酵房内的筛网上，并在筛网底部加装加热装置，然后在茶坯上平铺一层茉莉鲜花，然后于设定的陈化条件下对茉莉花茶陈化加工，并利用设置于发酵房内的湿度传感器和温度传感器，采用发酵房内的湿度和温度信息，并上传给处理器分析发酵房内的环境变化信息，根据所得到的环境变化信息，智能控制调整发酵房内的湿度和温度；本发明所提供的方法，可以快速实时的实现智能化的发酵控制，降低了人工控制成本，提升了茉莉花茶陈化的质量，具有广泛的应用前景。

技术特征：

1.一种用于茉莉花茶陈化加工过程中的智能发酵控制方法，其特征在于，包括以下步骤：

2.根据权利要求1中所述的一种用于茉莉花茶陈化加工过程中的智能发酵控制方法，其特征在于：在所述步骤s1中，所述茶坯的厚度为2～3cm，所述茉莉鲜花的厚度为1～3cm。

3.根据权利要求1中所述的一种用于茉莉花茶陈化加工过程中的智能发酵控制方法，其特征在于：在所述步骤s1中，所述加热装置与筛网的间距为3～3.5cm。

4.根据权利要求1中所述的一种用于茉莉花茶陈化加工过程中的智能发酵控制方法，其特征在于：在所述步骤s2中，所述设定的陈化条件为室内湿度45～70％、室内温度28～40℃。

5.根据权利要求1中所述的一种用于茉莉花茶陈化加工过程中的智能发酵控制方法，其特征在于：在所述步骤s3中，所述分析发酵房内的环境变化信息包括温度变化信息和湿度变化信息。

6.根据权利要求5中所述的一种用于茉莉花茶陈化加工过程中的智能发酵控制方法，其特征在于：所述温度变化信息的分析控制过程如下：

7.根据权利要求5中所述的一种用于茉莉花茶陈化加工过程中的智能发酵控制方法，其特征在于：所述温度变化信息的分析控制过程如下：

8.根据权利要求1中所述的一种用于茉莉花茶陈化加工过程中的智能发酵控制方法，其特征在于：在所述步骤s3中，所述处理器的输入端与湿度传感器的输出端连接，且处理器的输入端与温度传感器的输出端连接。

技术总结本发明涉及茉莉花茶生产技术领域，具体为一种用于茉莉花茶陈化加工过程中的智能发酵控制方法；本发明将茶坯置于平铺于发酵房内的筛网上，并在筛网底部加装加热装置，然后在茶坯上平铺一层茉莉鲜花，然后于设定的陈化条件下对茉莉花茶陈化加工，并利用设置于发酵房内的湿度传感器和温度传感器，采用发酵房内的湿度和温度信息，并上传给处理器分析发酵房内的环境变化信息，根据所得到的环境变化信息，智能控制调整发酵房内的湿度和温度；本发明所提供的方法，可以快速实时的实现智能化的发酵控制，降低了人工控制成本，提升了茉莉花茶陈化的质量，具有广泛的应用前景。技术研发人员：吴彩焱,洪瑶新,翁智鸿,李铭鸿受保护的技术使用者：福建基茶生物科技有限公司技术研发日：技术公布日：2024/7/4