一种提升白肋烟叶可用性的方法与流程

本发明涉及烟叶加工，尤其涉及一种提升白肋烟叶可用性的方法。

背景技术：

1、白肋烟属红花烟种，是卷烟的重要原料，在混合型卷烟中占据重要地位，白肋烟还可用于雪茄烟、斗烟和嚼烟。白肋烟主脉较粗，水分含量较高，叶片薄而轻、组织结构疏松而不粗糙，弹性强，填充值高，吸收香料性能好，尼古丁和总氮含量比烤烟高。但白肋烟普遍含糖量低，烟碱含量较高，烟气劲头大，香气不明显、香气量不足。中式卷烟主要以烤烟为主，烤烟型卷烟配方中一般添加适量白肋烟，起到丰富、增加香气、提升劲头、降低焦油等有害物质的释放等作用，但因白肋烟自身的性质也会改变烤烟型卷烟的风格特征，白肋特征气息显露会破坏原有卷烟香气的谐调性，极大的限制了白肋烟的应用。因此，如何削弱或掩盖、谐调白肋烟气息，降低劲头，改善余味，提高白肋烟原料在中式卷烟中可用性，具有非常重要的实际应用价值。

2、专利cn103653232a公开了一种掩盖白肋烟特征香气的再造烟叶生产工艺，包括以下步骤：白肋烟原料提取过程中添加糖、酸类反应物质，固液分离打浆后，添加木纤维及辅料，抄片制备再造烟叶基片；白肋烟提取液经过浓缩后，添加部分烤烟致香成分，涂布到再造烟叶基片上，即可获得基于白肋烟为原料组分的再造烟叶。

3、再如专利cn109527635a公开了一种改善白肋烟品质的工艺方法及其应用，该方法是在白肋烟生产工艺过程中，松散回潮增温增湿时，均匀喷洒复合生物制剂(扣囊复膜孢酵母和天冬酰胺酶)溶液，预混存放时水解发酵，并在加料增温增湿时再次喷洒弱碱性天冬酰胺酶和氨基酸混合溶液，贮叶工序再次水解发酵和美拉德反应，在切丝后，烘丝工序进行高温美拉德反应得到白肋烟丝。

4、目前处理白肋烟来掩盖其特殊香气的方法较多，如高温烘焙，或是在白肋烟加工时增加糖料，或是通过水溶液或弱酸、软碱性溶液对白肋烟进行浸泡处理，或是通过复合生物制剂处理。虽然用这些方法处理白肋烟有一定的作用，但单一的处理方法处理效果有限，处理后的白肋烟的特征气息、劲头、余味、香味物质的稳定性等方面仍存在缺陷，适用性仍有待提升。因此有必要提供一种提升白肋烟叶可用性的方法。

技术实现思路

1、本发明的目的在于针对现有技术的不足，提供一种提升白肋烟叶可用性的方法，处理后的白肋烟化学成分更趋谐调，并能赋予白肋烟似烤烟香气，特征气息明显减轻，劲头降低，余味改善明显，改善了白肋烟的感官品质，大大提升了白肋烟叶在卷烟配方中的适用性。

2、为实现上述目的，本发明采取的技术方案如下：

3、一种提升白肋烟叶可用性的方法，包括以下步骤：

4、s1、将乙醇、酒石酸钠溶于水中，得到预处理液；

5、s2、将白肋烟叶放入预处理液中进行预处理；

6、s3、预处理完成后取出，冷风处理；

7、s4、将糖类物质溶于水，加入复合料液混匀，得到浸泡液；

8、s5、将白肋烟叶放入浸泡液中浸泡处理；

9、s6、浸泡处理完成后取出白肋烟叶，脱水并调节水分至16-18％，即完成处理；

10、所述预处理液包含乙醇、酒石酸钠和水；

11、所述复合料液包含氨基酸、有机酸、香料物质、植物提取物和溶剂。

12、进一步地，步骤s1、s4中，所述糖类物质为果糖、乳糖、葡萄糖、麦芽糖、转化糖、蔗糖、蜂蜜和果脯糖浆中的至少一种。

13、进一步地，步骤s1中，所述水为纯净水、蒸馏水和去离子水中的任一种。

14、进一步地，步骤s1中，所述预处理液按质量百分含量计，包含：乙醇50-75％、酒石酸钠3-8％，水余量。优选地，所述预处理液按质量百分含量计，包含：乙醇60-70％、酒石酸钠4-5％，水余量。

15、进一步地，步骤s2中，所述白肋烟叶与预处理液的固液比为1：(8-20)g/ml。优选地，步骤s2中，所述白肋烟叶与预处理液的固液比均为1：(10-15)g/ml。

16、进一步地，步骤s2中，所述预处理的条件为：温度55-65℃，时间10-30min。优选地，步骤s2中，所述预处理的条件为：温度60-65℃，时间20-30min。

17、进一步地，步骤s3中，所述冷风处理的条件为：冷风温度10-15℃，冷风风速8-10m/s，时间0.5-2h。

18、进一步地，步骤s4中，所述糖类物质的用量为水质量的1-4％，所述复合料液的用量为水质量的1-7％。优选地，所述糖类物质的用量为水质量的2-3％，所述复合料液的用量为水质量的4-5％。

19、进一步地，步骤s4中，所述复合料液中，所述有机酸为柠檬酸、酒石酸钠、苹果酸、乳酸中的至少一种，所述有机酸为食品级；述香料物质包含2-甲基吡嗪、2,3-二甲基吡嗪、小茴香油和大茴香油；所述植物提取物包含啤酒花浸膏、梅子提取物和可可提取物；所述溶剂为丙二醇。

20、优选地，所述氨基酸包含质量比为1：(0.5-2)：(0.5-1.5)：(1-3)的谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸和天冬氨酸。更优选地，所述氨基酸包含质量比为1：(1-1.5)：(1-1.5)：(1-2)的谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸和天冬氨酸。

21、优选地，所述香料物质包含质量比(0.2-1)：(0.2-1)：(1-3)：(0.5-2)的2-甲基吡嗪、2,3-二甲基吡嗪、小茴香油和大茴香油。更优选地，所述香料物质包含质量比(0.5-0.8)：(0.5-0.7)：(2-2.5)：(1-1.5)的2-甲基吡嗪、2,3-二甲基吡嗪、小茴香油和大茴香油。

22、优选地，所述植物提取物为质量比为(8-15)：(0.5-2)：(15-25)的啤酒花浸膏、梅子提取物和可可提取物。更优选地，所述植物提取物为质量比为(10-12)：(1-2)：(18-20)的啤酒花浸膏、梅子提取物和可可提取物。

23、优选地，所述复合料液包含以下组分：氨基酸3-7％、有机酸0.5-2％、香料物质2-7％、植物提取物23.5-42％，溶剂余量。更优选地，所述复合料液包含以下组分：氨基酸3.5-5.5％、苹果酸1-1.5％、香料物质3.5-5％、植物提取物29-34％，溶剂余量。

24、进一步地，步骤s5中，所述浸泡处理的条件为：温度40-50℃，时间1-7h。优选地，所述浸泡处理的条件为：温度45-50℃，时间2-4h。

25、进一步地，步骤s5中，所述白肋烟叶与预处理液、浸泡液的固液比均为1：8-20g/ml。优选地，步骤s5中，所述白肋烟叶与预处理液、浸泡液的固液比均为1：10-15g/ml。

26、进一步地，步骤s6中，所述调节水分是指先将白肋烟脱水处理，然后放入恒温恒湿箱中调节水分，恒温恒湿箱的温度为100-160℃，湿度≤15％。

27、本发明还提供了上述方法制备得到的白肋烟在卷烟中的应用。

28、与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：

29、1、本发明利用白肋烟叶片薄、组织结构疏松、吸收香料性能好等特点对白肋烟进行处理，处理后的白肋烟化学成分更趋谐调，并能赋予白肋烟似烤烟香气，特征气息明显减轻，劲头降低，余味改善明显，改善了白肋烟的感官品质，大大提升了白肋烟叶在卷烟配方中的适用性。

30、2、本发明对白肋烟叶进行预处理，预处理液中加入碳酸钠、酒石酸钠，可最大限度的促进生物碱等致杂物质的溶出，降低生物碱含量，不破坏糖类物质的分解，能够提高糖碱比，减轻白肋烟的特征气息，提升感官品质。

31、3、本发明在白肋烟预处理后进行了冷风处理，可有效提高白肋烟叶细胞膜的透性，使烟叶中的活性成分充分释放，从而促进形成更多的香味物质，减轻白肋烟的特殊气息，增加烟气柔和度，提高白肋烟的感官品质。

32、4、本发明对白肋烟叶在浸泡过程中加入特定配比的氨基酸，配合糖和植物提取物等，可使处理后的白肋烟化学成分更趋谐调，提高糖类物质的增加，并能促进烟叶中类胡萝卜素高分子化合物的降解，增加香味物质的产生，丰富烟叶香味，使烟叶具有独特的清甜香和花香，减轻白肋烟的特殊气息，使香味更加协调。