一种电磁加热滚筒炒菜机的制作方法

本技术涉及食品加工领域，特别是涉及一种电磁加热滚筒炒菜机，用于炒制食品、农产品及其它物料。

背景技术：

1、目前电磁加热滚筒炒菜机，滚筒锅为圆柱形直筒锅。炒菜过程中，滚筒锅倾斜，锅底在下方，大部分物料位于滚筒锅的侧底部。由于电磁加热线圈只加热筒壁，位于滚筒锅侧面部分功率密度相大，位于滚筒锅锅底部分功率密度相对小，而锅壁与锅底连接处附近物料厚度最大，因而炒制不均匀；滚筒锅侧面与物料接触线附近锅壁温度高，不但容易糊锅，而且物料中的水分会突然遇到接触线附近高温锅壁剧烈汽化爆炸而把油溅出锅外，影响卫生；圆柱形直筒滚筒锅的内表面积相对较大，洗完锅后，锅壁上附着的水分相对多，由于水汽化时需要的热量非常大(水的汽化潜热2550千焦/千克，每千克水升高一度只需要4.2千焦的热量，金属更少)，导致洗完锅后，炝锅时间长，不但影响产量，还浪费能源。

技术实现思路

1、为克服上述缺陷，本实用新型的目的在于提供了一种滚筒锅中部直径大、向锅口和锅底方向直径逐渐缩小的电磁加热滚筒炒菜机，

2、为达至上述目的，本实用新型电磁加热滚筒炒菜机，至少包括滚筒锅，所述滚筒锅包括锅口段、中间段和锅底段，其中，锅口段为中间段向锅口方向直径逐渐缩小的渐缩段；锅底段为中间段向锅底方向直径逐渐缩小的渐缩段；

3、进一步地，在所述的锅口段为中间段向锅口方向直径逐渐缩小的倒锥形渐缩段，在所述的锅底段为中间段向锅底方向直径逐渐缩小的倒锥形渐缩段

4、进一步地，在所述的锅口段为中间段向锅口方向直径逐渐缩小的弧形渐缩段，所述的锅底段为中间段向锅底方向直径逐渐缩小的弧形渐缩段，所述滚筒锅类似于橄榄形或鼓形。

5、进一步地，在所述的滚筒锅下方间隔设置有电磁加热线圈。

6、进一步地，在所述的滚筒锅外表面设置有保温层。

7、进一步地，在所述的锅体内设置有搅拌叶片。

8、进一步地，在所述的锅底外中心处同轴设置有滚筒锅旋转轴和搅拌轴，所述的搅拌轴位于旋转轴中间；所述的搅拌叶片与搅拌轴连接；所述的搅拌轴从所述的旋转轴中间穿过；所述的旋转轴与电机传动连接。

9、进一步地，所述的中间段为直筒段或鼓形段。

10、进一步地，在所述滚筒锅体上设置测温管。

11、本实用新型的滚筒锅中部直径大、向锅口和锅底方向直径逐渐缩小的电磁加热滚筒炒菜机，物料在滚筒锅的中部侧壁炒制，该位置附近功率密度大，物料厚度也大，因而炒制均匀，火力集中，利于爆炒；物料与滚筒锅侧壁接触线附近的温度低，不但不容易糊锅，而且炒制过程中物料中的水分不会剧烈汽化爆炸而把油溅出；由于向两端直径逐渐缩小，与圆柱形直筒滚筒锅相比，内表面积相对较小，洗完锅后，锅壁上附着的水分相对少，炝锅时间短，提高了产量和节能。

12、选择滚筒锅中部直径大、两端直径逐渐缩小的目的是实现物料停留在中部炒制。由于电磁加热线圈是由导线来回绕制而成，经过中部两次，而只经过两侧各一次，显然，中部的功率密度大，两侧功率密度小，这种功率分配，特别适合中餐炒菜。所以，物料在滚筒锅的中部炒制时火力集中，效果更好。

技术特征：

1.一种电磁加热滚筒炒菜机，其特征在于，至少包括滚筒锅，所述滚筒锅包括锅口段、中间段和锅底段，其中，锅口段为中间段向锅口方向直径逐渐缩小的渐缩段；锅底段为中间段向锅底方向直径逐渐缩小的渐缩段。

2.如权利要求1所述的电磁加热滚筒炒菜机，其特征在于，所述的锅口段为中间段向锅口方向直径逐渐缩小的倒锥形渐缩段，所述的锅底段为中间段向锅底方向直径逐渐缩小的倒锥形渐缩段。

3.如权利要求1所述的电磁加热滚筒炒菜机，其特征在于，所述的锅口段为中间段向锅口方向直径逐渐缩小的弧形渐缩段，所述的锅底段为中间段向锅底方向直径逐渐缩小的弧形渐缩段，所述滚筒锅类似于橄榄形或鼓形。

4.如权利要求1所述的电磁加热滚筒炒菜机，其特征在于，在所述的滚筒锅下方设置有电磁加热线圈。

5.如权利要求1所述的电磁加热滚筒炒菜机，其特征在于，在所述的滚筒锅外表面设置有保温层。

6.如权利要求1所述的电磁加热滚筒炒菜机，其特征在于，在所述的滚筒锅内设置有搅拌叶片。

7.如权利要求6所述的电磁加热滚筒炒菜机，其特征在于，在锅底外中心处同轴设置有滚筒锅旋转轴和搅拌轴，所述的搅拌轴从所述的旋转轴中间穿过；所述的搅拌叶片与搅拌轴连接；所述的旋转轴与电机传动连接。

8.如权利要求1所述的电磁加热滚筒炒菜机，其特征在于，所述的中间段为直筒段或鼓形段。

9.如权利要求1所述的电磁加热滚筒炒菜机，其特征在于，在所述滚筒锅体上设置测温管。

技术总结本技术公开一种电磁加热滚筒炒菜机。至少包括滚筒锅，所述滚筒锅包括锅口段、中间段和锅底段，其中，锅口段为中间段向锅口方向直径逐渐缩小的渐缩段；锅底段为中间段向锅底方向直径逐渐缩小的渐缩段；本技术中，物料在滚筒锅的中部侧壁炒制，该位置附近功率密度大，物料厚度也大，因而炒制均匀，火力集中，利于爆炒；物料与滚筒锅侧壁接触线附近的温度低，不但不容易糊锅，而且炒制过程中物料中的水分不会剧烈汽化爆炸而把油溅出；由于向两端直径逐渐缩小，与圆柱形直筒滚筒锅相比，内表面积相对较小，洗完锅后，锅壁上附着的水分相对少，炝锅时间短，提高了产量和节能。技术研发人员：曹江涛受保护的技术使用者：曹江涛技术研发日：20230823技术公布日：2024/5/16