一种卡拉胶植物软胶囊皮的制备方法与流程

本发明涉及软胶囊，具体涉及一种卡拉胶植物软胶囊皮的制备方法。

背景技术：

1、近年来，从改善服用性的目的来看，易于服用的无糖咀嚼性软胶囊的需求日益提高。咀嚼性软胶囊不存在崩解过程，因此活性成分吸收快，特别适用于小孩、老年人和有吞咽困难的群体。但是，含有明胶成分的软胶囊一旦水分和温度上升，形状变化特别快，不利于储存。且明胶的口感差，咀嚼性差。复配了淀粉的胶皮又无法满足无糖的需求。所以，消费者需要一款即能满足服用需求，又能满足无糖要求的软胶囊。

2、而卡拉胶型软胶囊材料是目前研究比较多的类型，其具有较好的前景。但是也存在一定的不足之处。例如，授权号为cn 105250235 b的中国专利公开了一种卡拉胶植物软胶囊材料及其应用，包含有0.1%-10%的亲水性凝胶、0.2%-36%的增凝剂、1%-68%的增塑剂，余量为水。本发明选用的卡拉胶类型非iota卡拉胶，且无法声明满足无糖需求。授权号为cn102100681 b的中国专利公开了软胶囊的植物性囊壳，构成胶皮各组分为：卡拉胶4-10份；淀粉、糊精中的一种或两种任意比例的混合物25-65份；甘油、山梨醇中的一种或两种任意比例的混合物25-50 份；磷酸氢二钾、磷酸二氢钾中的一种或两种任意比例的混合物1-2份；和水5-20份。本发明并无限定卡拉胶的种类，且无法声明满足无糖需求。授权号为cn100569224 c的中国专利公开了含κ-2角叉胶的均质热可逆的凝胶膜及由其制备的软胶囊，其成分含成膜的κ-2角叉胶，以及增塑剂、第二成膜剂、增量剂和ph控制剂中的至少任选一种。本发明主要是选用kappa型卡拉胶，且无法声明满足无糖需求。

3、再者，卡拉胶胶囊在高温进行使用时，常会出现不利的影响，温度过高会使得胶囊不稳定，影响胶囊的整体性能和效果的发挥。

4、因此，开发一种耐受高温、咀嚼口感好、释放效果较好且同时又能满足无糖要求的卡拉胶类型的软胶囊皮，是目前亟需解决的技术问题之一。

技术实现思路

1、本发明基于对上述技术问题的解决，提出了本发明的技术方案。本发明的技术方案包括一种卡拉胶植物软胶囊皮的制备方法。

2、具体而言，本发明所述卡拉胶植物软胶囊皮的制备方法中所使用的制备原料，以质量百分比计，包括：iota型卡拉胶3-10%、改性植物胶2-8%、羟丙基二淀粉磷酸酯10-15%、辛烯基琥珀酸淀粉钠10-15%、增塑剂20-45%、甜味剂0.001-10%和水17-54.5%；

3、所述改性植物胶为改性瓜尔胶/黄原胶，其包括使用质量比为1:0.2-0.5的瓜尔胶和黄原胶使用支链淀粉酶进行酶解所得到；

4、所述卡拉胶植物软胶囊皮的制备包括如下步骤：

5、步骤1：称取原料；

6、步骤2：将水加热，加入甜味剂，搅拌均匀；

7、步骤3：继续加入改性植物胶、羟丙基二淀粉磷酸酯、辛烯基琥珀酸淀粉钠、增塑剂，搅拌均匀，加入胶囊成型机，成型得软胶囊皮。

8、进一步地，所述步骤2中加热至40-65℃、42-64℃、45-60℃。

9、进一步地，所述步骤2的搅拌转速为20-500转/分、50-400转/分、60-300转/分。

10、进一步地，所述步骤2的搅拌时间为0.1-3小时、0.2-1小时、0.3-0.8小时。

11、进一步地，所述步骤3的搅拌转速为20-500转/分、50-400转/分、60-300转/分。

12、进一步地，所述步骤3的搅拌时间为0.3-4小时、0.4-3小时、0.5-2小时。

13、进一步地，所述iota型卡拉胶用量还可为4-9%、4.5-8.5%、5-8%。

14、进一步地，所述改性植物胶用量还可为3-8%、3.5-7.5%、4-6.5%。

15、进一步地，所述羟丙基二淀粉磷酸酯用量还可为11-15%、11.5-14.5%、11.5-14%。

16、进一步地，所述辛烯基琥珀酸淀粉钠用量还可为11-15%、11.5-14.5%、11.5-14%。

17、进一步地，所述增塑剂用量还可为22-44%、24-42%、25-42%。

18、进一步地，所述甜味剂用量还可为0.1-10%、0.5-9%、1-7%。

19、进一步地，所述水的用量还可为20-54%、22-52%、25-50%。

20、进一步地，所述羟丙基二淀粉磷酸酯和辛烯基琥珀酸淀粉钠的质量比为1:0.5-1.5、1:0.6-1.3或1:0.8-1.2。

21、进一步地，所述增塑剂包括甘油、山梨糖醇、聚乙二醇中的至少一种。

22、进一步地，所述甜味剂包括罗汉果甜苷、甜菊糖苷、海藻糖、d-甘露糖醇、木糖醇、赤藓糖醇、麦芽糖醇、乳糖醇中的至少一种。

23、进一步地，所述改性瓜尔胶/黄原胶是包括使用质量比为1：0.2-0.5的瓜尔胶和黄原胶加水混合，然后使用支链淀粉酶进行酶解，干燥得到。

24、进一步地，所述支链淀粉酶用量为20-80u/g且所述质量g是瓜尔胶和黄原胶的总质量。还可为30、40、50、60、70u/g的用量比例。

25、进一步地，所述酶解的温度为40-55℃、42-54℃、47-52℃。

26、进一步地，所述酶解的时间为1-3小时、1.2-2.8小时、1.5-2.5小时。

27、进一步地，所述改性瓜尔胶/黄原胶的制备方法，包括如下步骤：

28、步骤a：将瓜尔胶和黄原胶，加水并加热，搅拌；

29、步骤b：降温并恒温，然后加入支链淀粉酶，搅拌进行酶解，得到酶解物；

30、步骤c：酶解物灭酶，然后进行干燥，得到所述改性瓜尔胶/黄原胶。

31、进一步地，所述步骤a中瓜尔胶和黄原胶的质量比为1：0.2-0.5、1:0.25-0.5、0.3-0.45。

32、进一步地，所述步骤a中水与瓜尔胶和黄原胶总质量比为100-200:1、110-180:1、120-150:1。

33、进一步地，所述步骤a中加热温度为75-87℃、76-86℃、78-85℃。

34、进一步地，所述步骤a中搅拌转速为20-800转/分、50-500转/分、60-400转/分。搅拌时间为0.1-3小时、0.2-1小时、0.3-1小时。

35、进一步地，所述步骤b中恒温的温度为40-55℃、42-54℃、47-52℃。

36、进一步地，所述步骤b中支链淀粉酶用量为20-80u/g且所述质量g是瓜尔胶和黄原胶的总质量。还可为30、40、50、60、70u/g。

37、进一步地，所述步骤b中搅拌转速为20-800转/分、50-500转/分、60-400转/分。

38、进一步地，所述步骤b中酶解时间为1-3小时、1.2-2.8小时、1.5-2.5小时。

39、有益效果：

40、本发明采用iota型卡拉胶、改性植物胶、羟丙基二淀粉磷酸酯、辛烯基琥珀酸淀粉钠、增塑剂、甜味剂和水，制备得到卡拉胶类型的软胶囊皮。所述软胶囊皮能耐受65℃等较高的温度，在高温下仍然能高效地维护内容物芯材性能；口感佳，气味愉悦；释放效果优异，具有较好的崩解效果；且不使用非iota卡拉胶作为囊材，制备得到的卡拉胶类型的软胶囊皮满足无糖的要求。

41、本发明制备得到的软胶囊皮制品在65℃环境放置1个月，仍能使得内容物中鱼肝油中的二十二碳六烯酸的维持率达到85.62wt%；本发明方法得到的软胶囊皮具有较好的高温稳定性，其在高温温度下仍能发挥较好的性能。

42、本发明软胶囊皮体系中，省略羟丙基二淀粉磷酸酯和辛烯基琥珀酸淀粉钠其中的一种时，得到的软胶囊皮的高温稳定性是更差的，两者在促进软胶囊皮体系稳定效果上具有相互促进的协同关系，两者的搭配能进一步提升软胶囊皮的高温稳定效果。当体系中的羟丙基二淀粉磷酸酯和辛烯基琥珀酸淀粉钠的质量比为1:0.5-1.5范围时，得到的软胶囊皮的高温稳定性是更好的。

43、本发明使用大量的支链淀粉酶进行酶解瓜尔胶和黄原胶后，使得软胶囊皮的高温稳定性降低明显。适中用量的支链淀粉酶进行短时间的酶解，能保持软胶囊皮的高温稳定性，赋予软胶囊皮更好的使用效果。

44、本发明制备得到的软胶囊皮在37℃温水中的崩解时间达到337s，具有较好的溶解崩解效果，赋予软胶囊较好的崩解性能，增加软胶囊的体验感。

45、本发明采用瓜尔胶和黄原胶经过直链淀粉酶进行酶解，目的在于赋予软胶囊皮更好的崩解效果，增加崩解速度。而当瓜尔胶和黄原胶按照质量比为1:0.2-0.5使用支链淀粉酶进行酶解制备改性植物胶，能使得软胶囊皮的崩解效果更好。

46、在制备改性植物胶的过程中，当使用的支链淀粉酶含量过低时，虽然能保持软胶囊皮较好的高温稳定效果，但是，软胶囊皮的崩解效果会很差。当使用的支链淀粉酶含量过高，虽然能一定程度上增强崩解速率，但是，软胶囊皮的高温稳定效果会很差；本发明体系中，适中的支链淀粉酶进行酶解，特别是使用支链淀粉酶用量为20-80u/g且所述质量g是瓜尔胶和黄原胶的总质量，所得到的软胶囊皮的耐高温效果和崩解效果的综合性能优异。

47、本发明制备得到的软胶囊皮咀嚼效果好，且具有愉悦的气味，赋予使用者极佳的体验感。

48、本发明产品的制备方法简单，绿色环保，具有广泛的应用前景。