一种粉皮蒸熟后透明度检测系统的制作方法

本技术属于食品质量检测领域，具体涉及一种粉皮蒸熟后透明度检测系统。

背景技术：

1、淀粉制品是中国传统食品，也是日常餐桌上一种常见食品，其种类繁多，分类各异，cb 2713-2015《食品安全国家标准淀粉制品》中明确淀粉制品是以薯类、豆类、谷类等植物中的一种或几种制成的食用淀粉为原料，经和浆、成型、干燥(或不干燥)等工艺加工制成的产品。淀粉制品包括粉丝粉条及其他淀粉制品两个细类，粉丝粉条包括粉丝、粉条、粉皮、拉皮等；其他淀粉制品包括虾味片、粉圆等，淀粉产品主要执行标准为gb/ t 19048、gb/t19852、gb/t23587、gb 2713、ny/t 1039等，其中关于检验部分，gb 2713-2015中规定了即食淀粉制品的微生物限量，其中即食淀粉制品的致病菌限量应符合gb 29921中粮食制品类的规定。y/ 1039-2014和cb5009.53-203中对说粉制品的理么指标他作出了相应规定，句括水分、灰分、深称、断条率、二氧化疏、真南毒索限量等担标。污头物限量、食品密加剂限量和营养强化剂使用均关联基础标准要求。

2、近年来，国外的加工食品向国内进口较多，而国内加工食品向外出口较少（更多的是原材料出口），为了向全世界推广产品，首先要对产品的质量进行更加精细化的检测乃至控制。

3、现如今未有人提出：通过粉丝的透明度确认粉丝的质量，事实上，粉丝的透明度可以反映出粉丝制浆时的原料好坏；搅拌是否均匀；铺浆状态是否合理，以及通过其他工序处理后粉皮对应的状态；另一方面，粉丝在售卖时的外观透明状态以及使用时的外观透明状态也影响了购买者的选择心理，故本实用新型提出对粉丝在生产过程中，粉皮的多个状态实施透明度检测，申请人基于曾提出的现有的生产工艺加以设计（cn201810738509.4，直条粉丝加工机及加工方法）。

4、本实用新型要解决的问题是在粉丝生产系统中何种位置检测粉皮透明度，用于检测粉皮质量的好坏。

技术实现思路

1、为解决上述问题，本实用新型提供一种粉皮蒸熟后透明度检测系统。

2、本实用新型的目的是以下述方式实现的：一种粉皮蒸熟后透明度检测系统，包括依工序设置的制浆装置11、搅拌装置12、铺浆装置13、蒸箱14、冷却装置15，在所述蒸箱14输出端与冷却装置15输入端之间粉丝经过位置的周侧设置透明度检测机构2，透明度检测机构2上设置有透明度传感器4。

3、进一步的，所述搅拌装置12包括搅拌电机121，透明度传感器4电连接控制器，控制器电连接搅拌电机121。

4、进一步的，所述铺浆装置13包括用于上浆的上浆电机131；蒸箱14内设置有承载粉丝移动的网带，蒸箱14内的网带通过蒸箱电机141驱动；冷却装置15内设置有承载粉丝移动的网带，冷却装置15内的网带通过冷却箱电机151驱动，所述控制器分别电连接上浆电机131、蒸箱电机141、冷却箱电机151。

5、进一步的，所述透明度检测机构2包括机架21，机架21上设置直线驱动机构3，直线驱动机构3驱动有两个滑块31平行运动，直线驱动机构3上设置透明度传感器4，透明度传感器4包括发射端41与接收端42，发射端41与接收端42分别固定于两个滑块31上且相对设置。

6、相对于现有技术，本实用新型在所述蒸箱输出端与冷却装置输入端之间进行透明度检测，刚蒸制成型的粉皮没有外因的影响（干燥、缩水、老化），更容易依此判断原料的好坏，并可以依此结果调整搅拌、上浆、蒸熟、冷却工序的工艺细节。

技术特征：

1.一种粉皮蒸熟后透明度检测系统，包括依工序设置的制浆装置（11）、搅拌装置（12）、铺浆装置（13）、蒸箱（14）、冷却装置（15），其特征在于：在所述蒸箱（14）输出端与冷却装置（15）输入端之间粉丝经过位置的周侧设置透明度检测机构（2），透明度检测机构（2）上设置有透明度传感器（4）。

2.如权利要求1所述的一种粉皮蒸熟后透明度检测系统，其特征在于：所述搅拌装置（12）包括搅拌电机（121），透明度传感器（4）电连接控制器，控制器电连接搅拌电机（121）。

3.如权利要求2所述的一种粉皮蒸熟后透明度检测系统，其特征在于：所述铺浆装置（13）包括用于上浆的上浆电机（131）；蒸箱（14）内设置有承载粉丝移动的网带，蒸箱（14）内的网带通过蒸箱电机（141）驱动；冷却装置（15）内设置有承载粉丝移动的网带，冷却装置（15）内的网带通过冷却箱电机（151）驱动，所述控制器分别电连接上浆电机（131）、蒸箱电机（141）、冷却箱电机（151）。

4.如权利要求1所述的一种粉皮蒸熟后透明度检测系统，其特征在于：所述透明度检测机构（2）包括机架（21），机架（21）上设置直线驱动机构（3），直线驱动机构（3）驱动有两个滑块（31）平行运动，直线驱动机构（3）上设置透明度传感器（4），透明度传感器（4）包括发射端（41）与接收端（42），发射端（41）与接收端（42）分别固定于两个滑块（31）上且相对设置。

技术总结本技术属于食品质量检测领域，具体涉及一种粉皮蒸熟后透明度检测系统，一种粉皮蒸熟后透明度检测系统，包括依工序设置的制浆装置、搅拌装置、铺浆装置、蒸箱、冷却装置，在所述蒸箱输出端与冷却装置输入端之间粉丝经过位置的周侧设置透明度检测机构，透明度检测机构上设置有透明度传感器，在所述蒸箱输出端与冷却装置输入端之间进行透明度检测，刚蒸制成型的粉皮没有外因的影响（干燥、缩水、老化），更容易依此判断原料的好坏，并可以依此结果调整搅拌、上浆、蒸熟、冷却工序的工艺细节。技术研发人员：宗国强,赵志豪,石文红受保护的技术使用者：河南省丽星亿源食品有限公司技术研发日：20231130技术公布日：2024/7/23