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通过温和氧化来生产改性的乳清蛋白组合物的方法、改性的乳清蛋白组合物以及改性的乳清蛋白组合物的营养用途与流程

发明领域本发明涉及在暴露和选择性氧化β-乳球蛋白的游离硫醇基团的条件下通过温和氧化来制备改性的乳清蛋白组合物的方法。已经发现所得到的改性的乳清蛋白产品在例如富含蛋白质的饮料产品中具有优异的性能，并且已......

2024-07-12 53

#组合#蛋白#乳清
二氢乳清酸酶在降低嘌呤含量中的应用

本发明属于酶工程，具体涉及二氢乳清酸酶在降低嘌呤含量中的应用。背景技术：1、嘌呤是一类含氮的杂环芳香化合物，主要包括腺嘌呤、鸟嘌呤和两种次生代谢产物次黄嘌呤和黄嘌呤，它们在人体中最终代谢成为尿酸。体内......

2024-07-12 20

#嘌呤#含量#乳清