本发明涉及一种肉类产品及其生产加工工艺,特别涉及一种醋冻肴肉及其生产工艺,属于肉类产品深加工。背景技术:1、镇江三怪指的是镇江特有的三种风味食品,包括:第一怪、香醋摆不坏,镇江香醋以其“酸而不涩,香而......