本发明属于食品加工,具体涉及一种去腥兔肉、制备方法及其应用。背景技术:1、兔肉因具有高蛋白质、高赖氨酸、高卵磷脂、高消化率和低脂肪、低胆固醇、低尿胺、低热的特点,营养价值极高,是消费者的理想肉食之一大......