本发明属于藜麦蛋白改性,具体涉及一种藜麦蛋白糖基化偶联物及其制备方法和应用。背景技术:1、藜麦是一种藜科藜属双子叶假谷物,营养价值高,富含蛋白质、膳食纤维、维生素及矿物质,被誉为全球十大健康营养食品之......