一种喷淋式牛肉杀菌设备及方法

本发明涉及食品加工，具体是一种喷淋式牛肉杀菌设备及方法。

背景技术：

1、传统的牛肉杀菌均是将牛肉放进水里煮熟达到杀菌的目的，放进水里煮不仅会将酱牛肉的汁料溶于水中，且煮的过熟会影响牛肉的口感，牛肉放进水中煮开不仅难以捞取牛肉，且牛肉内的营养成分也会流失于沸水中，现有专利公告号为cn212212575u的专利中记载了酱牛肉杀菌用高温杀菌釜，将酱牛肉放入杀菌罩内，通过挂接杆吊具将杀菌罩悬空与高温釜内，加热高温釜底部的净水，随着高温釜内的气压升高，温度也会随着升高，达到杀菌效果同时可以蒸熟酱牛肉，且酱牛肉的汁水不会流失于沸水中，这种牛肉杀菌方式在杀菌的时候需要将牛肉置于消毒筒中，然后利用高温进行杀菌，后期需要将在将杀菌完毕的牛肉取出来，不利于提高加工效率，并且堆叠在消毒筒中的牛肉，相互之间堆叠的方式也容易造成内部的牛肉没有被杀菌，杀菌的死角较多。

2、基于此，现在提供一种喷淋式牛肉杀菌设备及方法，可以消除现有装置存在的弊端。

技术实现思路

1、本发明的目的在于提供一种喷淋式牛肉杀菌设备及方法，以解决背景技术中的问题。

2、为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

3、一种喷淋式牛肉杀菌设备，包括消毒房，所述消毒房内部设有用于对牛肉进行消毒杀菌的消毒部件，所述消毒房一侧设有第二料口，所述第二料口位置设有用于将牛肉送入消毒房内部的送料传输带，所述消毒房另一侧设有第一料口,第一料口位置设有用于将消毒杀菌后的牛肉送出的收料传输带，所述消毒房内顶部分布有多个消毒杀菌灯。

4、在上述技术方案的基础上，本发明还提供以下可选技术方案：

5、在一种可选方案中：所述消毒房上设有透明观察窗，以便对消毒状态进行实时观察。

6、在一种可选方案中：所述消毒部件包括一个定位环，所述定位环上端转动设有一个旋转柱体，所述旋转柱体连接用于带动其转动的旋转驱动件，所述旋转柱体外侧阵列分布有多个安装侧孔，每个安装侧孔位置都设有一个用于对牛肉夹持的牛肉定位组件，通过牛肉定位组件可以对牛肉进行翻面操作，以便对牛肉不同面进行喷淋杀菌处理，并且还不会出现遮挡的问题，所述旋转柱体外侧还设有两组对牛肉定位组件上牛肉进行喷淋杀菌的喷淋组件，通过喷淋组件对牛肉一个面进行杀菌后，配合牛肉定位组件翻转后，另一个喷淋组件也会对喷淋组件另一个面进行杀菌处理。

7、在一种可选方案中：所述喷淋组件包括一个用于提供高温蒸汽的高温供气罐，所述高温供气罐的输出端设有一个导向管，所述导向管外端滑动设有一个复位滑套，所述复位滑套下表面分布有多个用于朝向牛肉喷洒高温蒸汽的喷头，复位滑套和导向管内部设有引导通道，引导通道中布置有导气软管，导气软管另一端与高温供气罐的排气端连通，所述导向管外侧设有一个复位侧块，所述复位侧块与复位滑套之间通过复位弹簧连接固定，所述导向管下侧设有一个抵压架，所述抵压架端部设有一个抵压轮，所述旋转柱体外侧阵列分布有多个凸起块，抵压轮与凸起块位置相对应，所述高温供气罐出料端设有控制阀，控制阀的控制端设有用于感应牛肉定位组件位置的雷达。

8、在一种可选方案中：所述牛肉定位组件包括一个翻转环体，所述翻转环体与安装侧孔内壁转动连接，所述翻转环体为一端开口一端封闭的圆筒结构，所述翻转环体外端的封闭面分布有一个夹持滑槽，所述夹持滑槽位置滑动设有两个夹持滑块，两个夹持滑块上分别设有一个第二夹持板和一个第一夹持板，每个夹持滑块外端通过复位弹簧与夹持滑槽内壁连接固定，复位弹簧为阻尼弹簧，在失去夹持动力后，复位弹簧也会缓慢的牵引两个夹持滑块分离，为翻转提供了足够时间，所述旋转柱体下端设有用于带动翻转环体翻转并同时驱动第二夹持板和第一夹持板夹持的传动件，靠近收料传输带位置设有用于将第一夹持板上的牛肉挡下的卸料挡板。

9、在一种可选方案中：所述传动件包括转动设置在翻转环体内壁的翻转驱动盘，所述翻转驱动盘上分布有两个弧形引导槽，每个夹持滑块内端都设有一个伸入弧形引导槽中的引导轴杆，在第二夹持板和第一夹持板分开的时候，引导轴杆处于弧形引导槽末端位置，所述翻转驱动盘中间位置固定有一个翻转轴，所述翻转轴末端设有一个翻转齿轮，所述翻转齿轮与所在的旋转柱体内部设有一个支撑板，所述支撑板上设有一个与翻转齿轮相互配合的齿环区，所述支撑板下端设有定位支腿，所述旋转柱体内侧设有用于限制翻转环体翻转的磁力阻尼件，磁力阻尼件提供的阻力大于复位弹簧提供的复位力，这样在翻转齿轮和齿环区相配合的时候，翻转环体初始状态下不会转动，而是翻转驱动盘转动，从而使得弧形引导槽与引导轴杆相配合为第二夹持板和第一夹持板提供夹持动力，当引导轴杆移动至弧形引导槽极限位置的时候，此时翻转环体才会转动，开始翻转。

10、在一种可选方案中：所述磁力阻尼件包括设置在牛肉定位组件下方的磁吸定位环，磁吸定位环下端设有定位支腿，所述翻转环体外侧设有两个对称设置的第一磁吸定位杆和第二磁吸定位杆，所述第二磁吸定位杆和第一磁吸定位杆的位置与夹持滑槽布置方向相对应，初始状态下，第二磁吸定位杆与磁吸定位环之间磁力产生的引力会限制翻转环体转动，当第二夹持板和第一夹持板完成夹持后，在齿轮的配合下，翻转环体翻转一百八十度，此时第一磁吸定位杆朝下设置，同样会与磁吸定位环产生磁力吸附，从而对翻转环体的状态进行锁定。

11、在一种可选方案中：第一磁吸定位杆和第二磁吸定位杆外端设有弧形端，可以在翻转的时候提供更多的牵引时间。

12、在一种可选方案中：所述旋转驱动件包括设置在旋转柱体下端外侧的从动齿环，所述从动齿环与驱动齿轮相互啮合，所述驱动齿轮设置在旋转电机的输出端，所述旋转电机的底座与定位环连接固定。

13、相较于现有技术，本发明的有益效果如下：

14、1、本发明针对现有需要进行设计，可以实现流水式加工，有效的提高了加工效率，并且这里在喷淋杀菌的时候不会出现相互遮挡的问题，还可以进行翻面杀菌，极大提高了杀菌的效果。

15、2、本发明通过在对牛肉进行杀菌的时候夹板不会对牛肉上端面（杀菌面）进行遮挡，保证了杀菌效果，并且这里的翻面的时候可以对牛肉夹紧，避免牛肉掉落，保证了翻面效果。

16、3、本发明在进行杀菌的时候还可以使得高温蒸汽往复移动，使得对牛肉表面喷气更加均匀，进一步提高了杀菌效果。

技术特征：

1.一种喷淋式牛肉杀菌设备，包括消毒房（100），所述消毒房（100）内部设有用于对牛肉进行消毒杀菌的消毒部件，其特征在于，所述消毒房（100）一侧设有第二料口（102），所述第二料口（102）位置设有用于将牛肉送入消毒房（100）内部的送料传输带（300），所述消毒房（100）另一侧设有第一料口（101）,第一料口（101）位置设有用于将消毒杀菌后的牛肉送出的收料传输带（200），所述消毒房（100）内顶部分布有多个消毒杀菌灯。

2.根据权利要求1所述的喷淋式牛肉杀菌设备，其特征在于，所述消毒房（100）上设有透明观察窗。

3.根据权利要求1所述的喷淋式牛肉杀菌设备，其特征在于，所述消毒部件包括一个定位环（405），所述定位环（405）上端转动设有一个旋转柱体（400），所述旋转柱体（400）连接用于带动其转动的旋转驱动件，所述旋转柱体（400）外侧阵列分布有多个安装侧孔（403），每个安装侧孔（403）位置都设有一个用于对牛肉夹持的牛肉定位组件（600），通过牛肉定位组件（600）可以对牛肉进行翻面操作，以便对牛肉不同面进行喷淋杀菌处理，并且还不会出现遮挡的问题，所述旋转柱体（400）外侧还设有两组对牛肉定位组件（600）上牛肉进行喷淋杀菌的喷淋组件（500），通过喷淋组件（500）对牛肉一个面进行杀菌后，配合牛肉定位组件（600）翻转后，另一个喷淋组件（500）也会对喷淋组件（500）另一个面进行杀菌处理。

4.根据权利要求3所述的喷淋式牛肉杀菌设备，其特征在于，所述喷淋组件（500）包括一个用于提供高温蒸汽的高温供气罐（501），所述高温供气罐（501）的输出端设有一个导向管（502），所述导向管（502）外端滑动设有一个复位滑套（505），所述复位滑套（505）下表面分布有多个用于朝向牛肉喷洒高温蒸汽的喷头（506），复位滑套（505）和导向管（502）内部设有引导通道，引导通道中布置有导气软管，导气软管另一端与高温供气罐（501）的排气端连通，所述导向管（502）外侧设有一个复位侧块（503），所述复位侧块（503）与复位滑套（505）之间通过复位弹簧（504）连接固定，所述导向管（502）下侧设有一个抵压架（508），所述抵压架（508）端部设有一个抵压轮（507），所述旋转柱体（400）外侧阵列分布有多个凸起块（404），抵压轮（507）与凸起块（404）位置相对应，所述高温供气罐（501）出料端设有控制阀，控制阀的控制端设有用于感应牛肉定位组件（600）位置的雷达。

5.根据权利要求3所述的喷淋式牛肉杀菌设备，其特征在于，所述牛肉定位组件（600）包括一个翻转环体（601），所述翻转环体（601）与安装侧孔（403）内壁转动连接，所述翻转环体（601）为一端开口一端封闭的圆筒结构，所述翻转环体（601）外端的封闭面分布有一个夹持滑槽（611），所述夹持滑槽（611）位置滑动设有两个夹持滑块（612），两个夹持滑块（612）上分别设有一个第二夹持板（610）和一个第一夹持板（608），每个夹持滑块（612）外端通过复位弹簧（613）与夹持滑槽（611）内壁连接固定，复位弹簧（613）为阻尼弹簧，在失去夹持动力后，复位弹簧（613）也会缓慢的牵引两个夹持滑块（612）分离，为翻转提供了足够时间，所述旋转柱体（400）下端设有用于带动翻转环体（601）翻转并同时驱动第二夹持板（610）和第一夹持板（608）夹持的传动件，靠近收料传输带（200）位置设有用于将第一夹持板（608）上的牛肉挡下的卸料挡板（201）。

6.根据权利要求5所述的喷淋式牛肉杀菌设备，其特征在于，所述传动件包括转动设置在翻转环体（601）内壁的翻转驱动盘（607），所述翻转驱动盘（607）上分布有两个弧形引导槽（609），每个夹持滑块（612）内端都设有一个伸入弧形引导槽（609）中的引导轴杆（602），在第二夹持板（610）和第一夹持板（608）分开的时候，引导轴杆（602）处于弧形引导槽（609）末端位置，所述翻转驱动盘（607）中间位置固定有一个翻转轴（606），所述翻转轴（606）末端设有一个翻转齿轮（604），所述翻转齿轮（604）与所在的旋转柱体（400）内部设有一个支撑板（615），所述支撑板（615）上设有一个与翻转齿轮（604）相互配合的齿环区（614），所述支撑板（615）下端设有定位支腿，所述旋转柱体（400）内侧设有用于限制翻转环体（601）翻转的磁力阻尼件，磁力阻尼件提供的阻力大于复位弹簧（613）提供的复位力，这样在翻转齿轮（604）和齿环区（614）相配合的时候，翻转环体（601）初始状态下不会转动，而是翻转驱动盘（607）转动，从而使得弧形引导槽（609）与引导轴杆（602）相配合为第二夹持板（610）和第一夹持板（608）提供夹持动力，当引导轴杆（602）移动至弧形引导槽（609）极限位置的时候，此时翻转环体（601）才会转动，开始翻转。

7.根据权利要求6所述的喷淋式牛肉杀菌设备，其特征在于，所述磁力阻尼件包括设置在牛肉定位组件（600）下方的磁吸定位环（616），磁吸定位环（616）下端设有定位支腿，所述翻转环体（601）外侧设有两个对称设置的第一磁吸定位杆（603）和第二磁吸定位杆（605），所述第二磁吸定位杆（605）和第一磁吸定位杆（603）的位置与夹持滑槽（611）布置方向相对应，初始状态下，第二磁吸定位杆（605）与磁吸定位环（616）之间磁力产生的引力会限制翻转环体（601）转动，当第二夹持板（610）和第一夹持板（608）完成夹持后，在齿轮的配合下，翻转环体（601）翻转一百八十度，此时第一磁吸定位杆（603）朝下设置，同样会与磁吸定位环（616）产生磁力吸附，从而对翻转环体（601）的状态进行锁定。

8.根据权利要求7所述的喷淋式牛肉杀菌设备，其特征在于，第一磁吸定位杆（603）和第二磁吸定位杆（605）外端设有弧形端，可以在翻转的时候提供更多的牵引时间。

9.根据权利要求3所述的喷淋式牛肉杀菌设备，其特征在于，所述旋转驱动件包括设置在旋转柱体（400）下端外侧的从动齿环（406），所述从动齿环（406）与驱动齿轮（402）相互啮合，所述驱动齿轮（402）设置在旋转电机（401）的输出端，所述旋转电机（401）的底座与定位环（405）连接固定。

10.一种权利要求1-9任一项所述的喷淋式牛肉杀菌设备的使用方法，其特征在于，包括以下步骤：

技术总结本发明公开了一种喷淋式牛肉杀菌设备及方法，涉及食品加工技术领域，该设备包括消毒房，所述消毒房内部设有用于对牛肉进行消毒杀菌的消毒部件，所述消毒房一侧设有第二料口，所述第二料口位置设有用于将牛肉送入消毒房内部的送料传输带，所述消毒房另一侧设有第一料口，第一料口位置设有用于将消毒杀菌后的牛肉送出的收料传输带，所述消毒房内顶部分布有多个消毒杀菌灯，本发明针对现有需要进行设计，可以实现流水式加工，有效的提高了加工效率，并且这里在喷淋杀菌的时候不会出现相互遮挡的问题，还可以进行翻面杀菌，极大提高了杀菌的效果。技术研发人员：李玉芳,姚天琪,任璐,仲杰,冯姮,师青荣,李曼青,赵圆怡,李宗楠,徐芹伟受保护的技术使用者：黄淮学院技术研发日：技术公布日：2024/6/13