一种烤烟上部烟的烘烤方法与流程

本发明属于烤烟，尤其涉及一种烤烟上部烟的烘烤方法。

背景技术：

1、上部烟叶占整株烟叶的三分之一，占产量30～40％左右。随着烤烟质量概念的变化及卷烟工业发展的需要，上部烟叶已经成为优质原料的重要产生部位，使用价值逐步提高。

2、但由于上部烟叶处于光照强、通风良好的条件下，叶片组织紧密，叶片厚，干物质积累多，含水量较少，成熟慢。成熟度不够，烤后烟叶含青、挂灰多，颜色较暗，而且上等烟的比较较低，很多上部烟，主要表现在上部烟内在化学成分不协调，尤其是淀粉和烟碱含量偏高，工业可用性不高。

技术实现思路

1、有鉴于此，本发明的目的在于提供一种烤烟上部烟的烘烤方法，该方法烘烤后的上部烟的淀粉和烟碱含量低。

2、本发明提供了一种烤烟上部烟的烘烤方法，包括以下步骤：

3、步骤a)、将带茎烟叶编烟装烟后先在38～40℃下稳温至烟叶变黄7成～8成，再在42℃下稳温至烟叶变黄9成～10成；

4、步骤b)、继续在45～54℃下进行定色处理60～72h至干片湿筋；

5、步骤c)、再继续在60～68℃下干筋处理40～48h至烟叶全部干筋干茎。

6、优选地，所述步骤a)具体包括：

7、将带茎烟叶编烟装烟后通风110～130min后，采用1℃/h的升温速率由室温升至干球温度36℃，湿球温度35℃～36℃，稳温5.5～6.5h；

8、再以1℃/h的升温速率升温至干球温度38℃，湿球温度36℃～37℃，稳温16h～20h至烟叶变黄5成～6成；

9、继续以1℃/h的升温速率升温至干球温度40℃，湿球温度36℃～37℃，稳温12～16h至烟叶变黄7成～8成；

10、最后以1℃/h的升温速率升温至干球温度42℃，湿球温度36℃～37℃，稳温20h～24h至烟叶变黄9成～10成。

11、优选地，再以1℃/h的升温速率升温至干球温度38℃，湿球温度37℃下稳温16h～20h至烟叶变黄5～6成；

12、继续以1℃/h的升温速率升温至干球温度40℃，湿球温度38℃下稳温12～16h至烟叶变黄7成～8成；

13、最后以1℃/h的升温速率升温至干球温度42℃，湿球温度36℃下稳温20h～24h至烟叶变黄9成～10成。

14、优选地，步骤b)为：

15、继续先在干球温度45～47℃，湿球温度36℃下变筋，再在干球温度50～54℃，湿球温度39℃下至烟叶干片。

16、优选地，所述步骤b)具体包括：

17、将变黄处理的烟叶以1℃/3h的升温速率升温至干球温度45℃，湿球温度36～38℃，稳温11.5～12.5h；

18、再以1℃/3h的升温速率升温至干球温度48℃，湿球温度37℃～38℃，稳温6h～8h；

19、继续以1℃/h的升温速率升温至干球温度50℃，湿球温度37℃～38℃，稳温5.5～6.5h；

20、最后以1℃/h的升温速率升温至干球温度54℃，湿球温度38℃～39℃，稳温11.5～12.5h。

21、优选地，所述步骤c)具体包括：

22、将定色处理的烟叶以1℃/h升温速率升温至干球温度60℃，湿球温度40℃～41℃，稳温5.5～6.5h；

23、再以1℃/h升温速率升温至干球温度65～68℃，湿球温度41℃～42℃，稳温20h～24h。

24、优选地，再以1℃/h升温速率升温至干球温度65～68℃，湿球温度42℃。

25、优选地，烘烤结束后得到的烟叶中淀粉含量4～4.5％。

26、优选地，烘烤结束后还包括回潮：

27、将温度降温至40～50℃，自然回潮至烟叶含水量14～16％。

28、本发明提供了一种烤烟上部烟的烘烤方法，包括以下步骤：步骤a)、将带茎烟叶编烟装烟后先在38～40℃下稳温至烟叶变黄7成～8成，再在42℃下稳温至烟叶变黄9成～10成；步骤b)、继续在45～54℃下进行定色处理60～72h至干片湿筋；步骤c)、再继续在60～68℃下干筋处理40～48h至烟叶全部干筋干茎。本发明通过采用上述烘烤工艺，烤后烟叶外观质量提升，感官质量明显改善，淀粉、含氮物质降低，化学成分变协调，整体可用性显著提升。

技术特征：

1.一种烤烟上部烟的烘烤方法，包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的烘烤方法，其特征在于，所述步骤a)具体包括：

3.根据权利要求2所述的烘烤方法，其特征在于，再以1℃/h的升温速率升温至干球温度38℃，湿球温度37℃下稳温16h～20h至烟叶变黄5～6成；

4.根据权利要求1所述的烘烤方法，其特征在于，步骤b)为：

5.根据权利要求1所述的烘烤方法，其特征在于，所述步骤b)具体包括：

6.根据权利要求1所述的烘烤方法，其特征在于，所述步骤c)具体包括：

7.根据权利要求6所述的烘烤方法，其特征在于，再以1℃/h升温速率升温至干球温度65～68℃，湿球温度42℃。

8.根据权利要求1所述的烘烤方法，其特征在于，烘烤结束后得到的烟叶中淀粉含量4～4.5％，烟碱含量2.5～3.3％。

9.根据权利要求1所述的烘烤方法，其特征在于，烘烤结束后还包括回潮：

技术总结本发明提供了一种烤烟上部烟的烘烤方法，包括以下步骤：步骤a)、将带茎烟叶编烟装烟后先在38～40℃下稳温至烟叶变黄7成～8成，再在42℃下稳温至烟叶变黄9成～10成；步骤b)、继续在45～54℃下进行定色处理60～72h至干片湿筋；步骤c)、再继续在60～68℃下干筋处理40～48h至烟叶全部干筋干茎。本发明通过采用上述烘烤工艺，烤后烟叶外观质量提升，感官质量明显改善，淀粉、含氮物质降低，化学成分变协调，整体可用性显著提升。技术研发人员：刘峰峰,何结望,孟霖,汪健受保护的技术使用者：湖北中烟工业有限责任公司技术研发日：技术公布日：2024/3/5