一种抗癌抗病毒的褐藻多糖苦荞饮品及其制备方法与流程

本发明属于食品饮料，具体是指一种抗癌抗病毒的褐藻多糖苦荞饮品及其制备方法。

背景技术：

1、苦荞是自然界中甚少的药食两用作物，据《本草纲目》记载苦荞味苦，性平寒，有益气力、续精神、降气宽肠健胃的作用。现代临床医学观察表明苦荞麦及其制品具有降血糖、降血脂、增强人体免疫力的作用，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风等病症都有辅助治疗作用。这些作用都与苦荞中的营养成分有关，苦荞中含有丰富的蛋白质、叶绿素、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质、黄酮类物质及微量元素同时含有种天然氨基酸等，被医学界誉为“五谷之王”。

2、褐藻多糖存在于褐藻中，含量丰富。褐藻多糖无论作为食品还是药品辅剂都会对病毒性疾病和癌症的治疗有着积极的作用。对疱疹病毒有抑制作用；对乳腺肿瘤细胞的扩散有显著的抑制作用；炎症性疾病，如牛皮癣和一些类型的结肠炎，其特点是存在的白血球过多，也可以通过海藻摄取物得到缓解；褐藻还具有抗高血压和降低胆固醇的功效，这种天然提取物的最大好处在于毒副作用小，较为温和。并且褐藻多糖具有很长的糖支链，可以作为良好的饮品增稠剂和稳定剂，调节饮品的口感。

3、在现有技术中的苦荞制品主要以炒制的苦荞麦茶、米、面为主，这些苦荞制品需要泡、蒸、煮，食用起来比较麻烦，并且传统的苦荞制品营养和功能单一。

技术实现思路

1、为解决上述现有难题，本发明提供了一种将苦荞与褐藻多糖相结合，制作而成的固体饮料不仅有抗癌、抗病毒、提高免疫力等多重功效，并且携带方便，冲泡迅速，同时又美味可口的抗癌抗病毒的褐藻多糖苦荞饮品及其制备方法。

2、本发明采取的技术方案如下：本发明抗癌抗病毒的褐藻多糖苦荞饮品，包括以下原料：苦荞、褐藻多糖、罗汉果、甜叶菊和牛蒡。

3、优选地，所述原料的质量份数如下苦荞200-220份，褐藻多糖10-20份，罗汉果20-25份，甜叶菊20-25份，牛蒡根25-28份。

4、一种抗癌抗病毒的褐藻多糖苦荞饮品的制备方法，包括以下步骤：

5、s1：备料，挑选新鲜的苦荞、罗汉果、甜叶菊和牛蒡，浸泡7-8小时；

6、s2：原料预处理，将s1称取的原料放入超声波清洗机中进行清洗，将清洗好的所有原料晾干后，放入微波烘干机中进行烘干杀菌备用；

7、s3：打浆，将s2中的原料混合均匀，加适量水打磨成浆，将浆液小火煮制，不断搅拌，沸腾后继续煮制10分钟；

8、s4：干燥，将s3获得的浆液低温烘干，去除水分；

9、s5：烘烤，将s4中获得的固体进行焙烤处理，激发苦荞的香气；

10、s6：混合、研磨：加入5％的褐藻多糖，混合均匀，送入超微粉碎机进行超微粉碎，过200目筛；

11、s7：检验、包装，将s4中获得的固体粉末经检验、包装为成品固体饮料。

12、优选地，所述步骤s5中，焙烤温度为185-190℃，时间为15-18分钟。

13、苦荞：苦荞，又称鞑靼荞麦，营养极其丰富，也是有较好药用价值的药用作物。苦荞中的蛋白质主要是谷蛋白，水溶性清蛋白和盐溶性球蛋白等。苦荞麦中含有一种特殊的类黄酮物质—芦丁，这种物质能维持血管壁的正常透性与脆性，软化血管，有促进伤口愈合、消炎、抗过敏、止咳、平喘、降血脂的作用。苦荞麦中还有维生素e，具有较强的抗氧化作用，可抑制和消除人体内过剩的自由基，活化巨噬细胞，消除皮肤的色素沉积，增强人体免疫机能，减轻抗癌药物的负作用。

14、褐藻多糖：褐藻多糖无论作为食品还是药品辅剂都会对病毒性疾病和癌症的治疗有着积极的作用。对疱疹病毒有抑制作用；对乳腺肿瘤细胞的扩散有显著的抑制作用；炎症性疾病，如牛皮癣和一些类型的结肠炎，其特点是存在的白血球过多，也可以通过海藻摄取物得到缓解；褐藻还具有抗高血压和降低胆固醇的功效。

15、罗汉果：常生于山坡林下及河边湿地、灌木丛中。具有清热润肺，利咽开音，滑肠通便的功效。用于肺热燥咳，咽痛失音，肠燥便秘。

16、甜叶菊：在医药上已应用1500余年，作为甜味剂已有1200多年的历史，甜味是蔗糖的250倍。

17、牛蒡根：牛蒡根主要含硫炔类、多炔类、多酚类、挥发油、菊糖以及氨基酸等化学成分；药理活性主要有抗菌、抗突变、防癌、抗氧化、抗疲劳、降血糖、降血脂和免疫调节等。

18、采用上述结构本发明取得的有益效果如下：本方案提出的抗癌抗病毒的褐藻多糖苦荞饮品及其制备方法，该饮品由苦荞、罗汉果、甜叶菊、牛蒡根和褐藻多糖制成；充分利用苦荞和褐藻多糖的成分和功效，又增加罗汉果、甜叶菊和牛蒡根，会使营养更丰富，功效更全面；可以做到口味中和，营养丰富，利用罗汉果和甜叶菊的甜味，中和苦荞的苦味，调配口味适中的固体饮品；本发明创造性的将苦荞与褐藻多糖相结合，制作而成的固体饮料不仅有抗癌、抗病毒、提高免疫力等多重功效，并且携带方便，冲泡迅速，同时又美味可口，是食疗保健的佳品。

技术特征：

1.一种抗癌抗病毒的褐藻多糖苦荞饮品，其特征在于，包括以下原料：苦荞、褐藻多糖、罗汉果、甜叶菊和牛蒡。

2.根据权利要求1所述的一种抗癌抗病毒的褐藻多糖苦荞饮品，其特征在于：所述原料的质量份数如下苦荞200-220份，褐藻多糖10-20份，罗汉果20-25份，甜叶菊20-25份，牛蒡根25-28份。

3.根据权利要求1所述的一种抗癌抗病毒的褐藻多糖苦荞饮品的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：s1：备料，挑选新鲜的苦荞、罗汉果、甜叶菊和牛蒡，浸泡7-8小时；

4.根据权利要求3所述的一种抗癌抗病毒的褐藻多糖苦荞饮品的制备方法，其特征在于：所述步骤s5中，焙烤温度为185-190℃，时间为15-18分钟。

技术总结本发明公开了一种抗癌抗病毒的褐藻多糖苦荞饮品，包括以下原料：苦荞、褐藻多糖、罗汉果、甜叶菊和牛蒡。一种抗癌抗病毒的褐藻多糖苦荞饮品的制备方法，包括以下步骤：备料、原料预处理、打浆、干燥、烘烤、混合、研磨、检验、包装。本发明属于食品饮料技术领域，具体是提供了一种将苦荞与褐藻多糖相结合，制作而成的固体饮料不仅有抗癌、抗病毒、提高免疫力等多重功效，并且携带方便，冲泡迅速，同时又美味可口的抗癌抗病毒的褐藻多糖苦荞饮品及其制备方法。技术研发人员：王可心受保护的技术使用者：佰品健（青岛）海洋食品有限公司技术研发日：技术公布日：2024/5/8