一种养胃药膳及其制备方法

本发明涉及功能食品，具体涉及一种养胃药膳及其制备方法。

背景技术：

1、随着人们生活节奏的加快、工作压力的增加，加之饮食不规律、熬夜加班、吃外卖等习惯，导致胃病的发生率越来越高。数据显示，我国胃肠病患者有1.2亿，慢性胃炎发病率为30%。胃病反复发作时，经正规治疗超过两个月仍不能治愈，则会形成“老胃病”。

2、对于老胃病患者，当出现胃痛症状时，往往选择服用止痛药以缓解疼痛。这种单纯靠药物缓解的方法虽然可以改善症状，但属于治标不治本，长期服用不仅会产生耐药性，还会加重胃部病情。

3、俗话说，胃病“三分治七分养”，老胃病除了必要的对症治疗外，还应该做好日常调养。药膳食疗不仅能达到保健强身、防治疾病的目的，而且还能给人感官上、精神上的享受，使人在享受食物美味之中，不知不觉达到防病治病之目的。这种自然疗法与服用苦口的药物相比迥然不同，它不像药物那样易于使人厌服而难以坚持，人们容易接受，可长期运用，对于慢性疾病的调理治疗尤为适宜。基于此，开发一种具有养胃功效的药膳是十分有意义的。

技术实现思路

1、本发明针对上述问题，提供了一种养胃药膳及其制备方法。

2、为了实现上述目的，本发明所采用的技术方案如下：

3、本发明提供了一种养胃药膳，所述药膳的原料组分及重量份数为：猪蹄120-150份、苹果15-25份、岩参2-4份、澄茄子4-6份、五指毛桃3-5份、榼藤子1-3份、太白米1-3份、甜瓜蒂1-3份、甘草2-4份。

4、本发明还提供了一种上述养胃药膳的制备方法，具体包含以下步骤：

5、s1：按重量份数取猪蹄120-150份、苹果15-25份、岩参2-4份、澄茄子4-6份、五指毛桃3-5份、榼藤子1-3份、太白米1-3份、甜瓜蒂1-3份、甘草2-4份；

6、s2：将岩参、澄茄子、五指毛桃、榼藤子、太白米、甜瓜蒂、甘草表面的泥沙冲洗干净、晾干，得到药物混合物；然后加水煎煮，收集滤液，重复煎煮3次，合并滤液，得到混合药液，备用；

7、s3：将猪蹄洗净，放入沸水中大火焯水一段时间后，捞出猪蹄用冷水冲洗干净吸附在肉块上的浮沫和残渣，备用；

8、s4：将步骤s3的猪蹄和步骤s2的混合药液放进炖锅中，加入水，再加入适量葱段、姜片、料酒去腥，大火煮沸后，撇去浮沫，加入洗净去皮的苹果及适量盐，转至小火炖煮一段时间，即得所述养胃药膳。

9、进一步地，所述步骤s2中，加水量为药物混合物的6-10倍，煎煮时间为1.5-2.5h。

10、进一步地，所述步骤s3中，焯水时间为5-6min。

11、进一步地，所述步骤s4中，加水量为猪蹄重量的8-10倍；小火炖煮时间为1.5-2h。

12、本发明的养胃药膳配方中：

13、猪蹄性平，味甘咸，营养价值高，含有丰富的胶原蛋白，不仅可以美容养颜，还可以抑制胃酸分泌过多、促进胃黏膜的恢复，从而减少肠胃不适的症状，减轻胃溃疡、肠胃炎等患者的疼痛。

14、苹果性味甘、酸，入脾经、胃经，营养物质丰富。煮熟的苹果具有很好的健脾益胃、生津止渴的功效，对于脾胃虚弱所导致的腹痛腹胀、食欲不振、消化不良，津液不足所导致的口渴口干、咽喉肿痛有较好的缓解作用，还能促进消化、增进食欲，适合脾胃虚弱的人群服用。

15、岩参性平，味辛，具有行气止痛的功效，可治疗脘腹胀痛、急慢性胃炎、胃溃疡等病症。

16、澄茄子性温，味辛、微苦，归胃经、脾经、肾经，具有温中止痛，行气活血等功效，可治胃寒痛、胃寒腹痛、呕吐、消化不良等。

17、五指毛桃性微温，味甘，归肺经、脾经、胃经、大肠经、肝经，可治脾胃气虚之肢倦无力、食少腹胀等。

18、榼藤子性平，味微甘、涩，归胃经、肝经、大肠经，可治胃痛。

19、太白米性微温，味辛、苦，归脾经、肺经、胃经、大肠经，具有宽胸利气，健胃，止呕，镇痛等功效，主治症瘕积聚，胃痛腹胀，胸闷，呕吐反胃等。

20、甜瓜蒂性寒，味苦，归脾经、胃经、肝经，可治宿食不化、胸脘胀痛等。

21、甘草性平，味甘，归心经、胃经、脾经、肺经，具有补脾益气、调和药性等功效。

22、与现有技术相比，本发明的有益效果：

23、本发明中，猪蹄营养价值高，含有丰富的胶原蛋白，软糯可口，具有抑制胃酸分泌过多、促进胃黏膜恢复、减轻患者疼痛的功效；通过加入具有行气止痛、宽胸健胃等功效的中药，诸药合用可有效治疗胃痛腹胀、急慢性胃炎、胃溃疡等病症，缓解患者胃寒痛、胃寒腹痛、呕吐反胃等不适；煮苹果一方面可以缓解中和中药材的不良气味，增加药膳的可口性，另一方面可以健脾益胃、生津止渴、促进消化、增进食欲，适合脾胃虚弱者服用。通过上述配方，可使本发明的药膳兼具营养和保健的双重功效，长期服用具有美容养颜、健胃养胃的作用。基于此，本发明的药膳具有较好的养胃功效，且制备方法简单、美味可口、无毒副作用，可广泛推广。

技术特征：

1.一种养胃药膳，其特征在于：所述药膳的原料组分及重量份数为：猪蹄120-150份、苹果15-25份、岩参2-4份、澄茄子4-6份、五指毛桃3-5份、榼藤子1-3份、太白米1-3份、甜瓜蒂1-3份、甘草2-4份。

2.一种如权利要求1所述的养胃药膳的制备方法，其特征在于：具体包含以下步骤：

3.根据权利要求2所述的一种养胃药膳的制备方法，其特征在于：所述步骤s2中，加水量为药物混合物的6-10倍，煎煮时间为1.5-2.5h。

4.根据权利要求2所述的一种养胃药膳的制备方法，其特征在于：所述步骤s3中，焯水时间为5-6min。

5.根据权利要求2所述的一种养胃药膳的制备方法，其特征在于：所述步骤s4中，加水量为猪蹄重量的8-10倍；小火炖煮时间为1.5-2h。

技术总结本发明公开了一种养胃药膳及其制备方法，涉及功能食品技术领域，所述药膳的原料组分及重量份数为：猪蹄120‑150份、苹果15‑25份、岩参2‑4份、澄茄子4‑6份、五指毛桃3‑5份、榼藤子1‑3份、太白米1‑3份、甜瓜蒂1‑3份、甘草2‑4份。本发明的药膳具有较好的养胃功效，且制备方法简单、美味可口、无毒副作用。技术研发人员：梁秋萍,于杰,严学迎受保护的技术使用者：广西城市职业大学技术研发日：技术公布日：2024/5/10