一种煎饼机的制作方法

本技术属于食品加工设备，尤其涉及一种煎饼机。

背景技术：

1、现在我国的煎饼机分为两种，第一种是圆形鏊子状的刮糊煎饼机，虽然这种煎饼机制作出来的煎饼品质好，但是整体占地面积大，圆形鏊子的直径是0.75m，但是一张煎饼的面积却只有0.41m2，人工成本高，煎饼制作效率低。第二种是滚筒状鏊子煎饼机，从溢糊槽溢出的煎饼糊，摊在鏊子上一层后，待熟抢下，即完成煎饼制作，虽然此种煎饼机工序简单，煎饼制作效率高，但是此种煎饼机不利于刮糊，导致制作出来的煎饼品质差，口感不好。

2、因此现在需要一种既可以保证摊出的煎饼品质好，同时还可以减小煎饼机的占地面积，增加煎饼制作效率的煎饼机。

技术实现思路

1、本实用新型为解决现有的刮糊煎饼机占地面积大，制作出来的煎饼尺寸小，煎饼机制作煎饼效率低，人工成本高的问题，提供一种圆筒状煎饼机，通过滚筒状的鏊子，减小了煎饼机的占地面积，提高了煎饼面积。

2、本实用新型为解决上述技术问题采用的技术方案是：

3、一种煎饼机，它包括支撑平台、支撑架、滚筒状鏊子、鏊子驱动机构、注糊机构、刮糊机构、煎饼切口机构、抢刀机构和油擦机构；所述的支撑架固定安装在支撑平台的台面上，所述的滚筒状鏊子转动安装在支撑平台上，并处于支撑架内，所述的滚筒状鏊子在鏊子驱动机构的带动下可顺时针或者逆时针旋转；所述的注糊机构、刮糊机构、煎饼切口机构、抢刀机构和油擦机构沿着滚筒状鏊子的旋转方向依次安装在支撑架上；所述的注糊机构用于煎饼糊的定点注糊；所述的刮糊机构用于煎饼糊的刮动；所述的煎饼切口机构用于将整张煎饼切开一个口；所述的抢刀机构用于将整张煎饼从滚筒状鏊子的圆周面上揭起；所述的油擦机构用于滚筒状鏊子圆周面的刷油。

4、优选地，所述的鏊子驱动机构包括驱动电机、主动轮、从动轮和传送带；所述的驱动电机安装在支撑平台上，并处于滚筒状鏊子的一侧，主动轮套装在驱动电机的输出轴上；所述的从动轮套装在滚筒状鏊子上的中心转轴上；所述的传送带为环形，传送带套在主动轮与从动轮上并张紧。

5、优选地，所述的注糊机构安装在滚筒状鏊子的上方，注糊机构包括注糊支撑架、注糊驱动气缸和装糊斗，所述的注糊支撑架固定安装在支撑架上，所述的注糊驱动气缸和装糊斗纵向依次设置在注糊支撑架的一侧，注糊驱动气缸的缸体铰连接在注糊支撑架上，注糊驱动气缸的伸缩端铰连接在装糊斗的顶端，装糊斗的下端并靠近注糊支撑架的一侧铰连接在注糊支撑架上，实现装糊斗的偏心设置。

6、优选地，所述的刮糊机构安装在滚筒状鏊子的上方，并靠近注糊机构设置；刮糊机构包括刮糊支撑架、刮糊驱动气缸和刮糊板；所述的刮糊支撑架固定安装在支撑架上，所述的刮糊驱动气缸和刮糊板依次纵向设置在刮糊支撑架上；所述刮糊板的两端分别与刮糊支撑架架体的两端滑动连接；所述刮糊驱动气缸的缸体固定安装在刮糊支撑架上，刮糊驱动气缸的伸缩杆连接在刮糊板的顶部，并驱动刮糊板朝向滚筒状鏊子的外圆周面侧进行纵向移动。

7、优选地，所述刮糊板宽度方向的两端分别垂直安装一个挡糊板。

8、优选地，所述的刮糊板上靠近底部的位置处设置一个糊耙机构；所述的糊耙机构包括一个刮糊耙和一个糊耙驱动气缸，刮糊耙布置在刮糊板的前侧板面上，所述的刮糊板上沿其宽度方向开有一个滑动通孔，刮糊耙通过贯穿于滑动通孔的连接件挂在通孔上；所述的糊耙驱动气缸水平设置，糊耙驱动气缸的缸体固定安装在刮糊板上，糊耙驱动气缸中伸缩杆的端部与连接件固定连接。

9、优选地，所述的煎饼切口机构包括切刀、切刀固定块、切口起边器、驱动组件和伸缩杆组件；所述的切口起边器和切刀沿着煎饼切口机构的移动方向依次布置在切刀固定块的顶端面上，所述切刀的刃部和切口起边器的前端面凸出于切刀固定块的前端面；所述伸缩杆组件的一端连接在切刀固定块的后端面上，伸缩杆组件的另一端连接在驱动组件上，所述的驱动组件用于驱动切刀沿着滚筒状鏊子的轴线方向移动，切刀的刃部抵接在煎饼上，并将煎饼横向分割开，所述的切口起边器用于将煎饼上的切口形成一个相对较大的豁口，豁口一边的煎饼向外翻折，方便后续抢刀机构将煎饼从滚筒状鏊子的外圆周面上揭起；

10、所述的切口起边器为三棱锥形，切口起边器的尖端朝向切刀侧设置。

11、优选地，所述的伸缩杆组件包括外管、内管和弹簧；所述的内管插在外管内，并与外管滑动连接；所述的外管和内管上分别套装有一个螺帽，所述的弹簧套在外管上并处于两个螺帽之间，弹簧的一端抵接在其中一个螺帽上，另一端抵接在另一个螺帽上。

12、优选地，所述的抢刀机构包括抢刀支架、抢刀驱动气缸和抢刀；所述的抢刀支架固定安装支撑架上，并处于滚筒状鏊子的侧方，所述抢刀驱动气缸的缸体铰连接在抢刀支架上，抢刀宽度方向的两端铰连接在抢刀支架上，抢刀驱动气缸中伸缩杆的端部铰连接在抢刀的顶端上，抢刀的底端朝向滚筒状鏊子侧延伸，并与滚筒状鏊子的外圆周面之间形成角度小于90°的夹角。

13、优选地，所述的油擦机构包括油擦支撑架、油擦驱动气缸、连接板和油擦，所述的油擦支撑架固定安装支撑架上，所述的连接板滑动连接在油擦支撑架内两侧的导轨上，所述油擦驱动气缸的缸体固定安装在油擦支撑架上，油擦驱动气缸中伸缩杆的端部连接在连接板的顶端，用于驱动连接板的移动，连接板的底端朝向滚筒状鏊子的外圆周面侧延伸，并与滚筒状鏊子的外圆周面垂直设置，所述的油擦设置在连接板的底端，并抵接在滚筒状鏊子的外圆周面上。

14、本实用新型与现有技术相比产生的有益效果是：

15、1、本实用新型采用滚筒状鏊子的外圆周面作为煎饼的制作面，在增加了摊煎饼面积的同时，减小了煎饼机的占地面积，增加了煎饼制作效率。

16、2、本实用新型采用机械自动化设计，提高了工作效率和品质。

技术特征：

1.一种煎饼机，其特征在于：它包括支撑平台(1)、支撑架(2)、滚筒状鏊子(3)、鏊子驱动机构(4)、注糊机构(5)、刮糊机构(6)、煎饼切口机构(7)、抢刀机构(8)和油擦机构(9)；所述的支撑架(2)固定安装在支撑平台(1)的台面上，所述的滚筒状鏊子(3)转动安装在支撑平台(1)上，并处于支撑架(2)内，所述的滚筒状鏊子(3)在鏊子驱动机构(4)的带动下可顺时针或者逆时针旋转；所述的注糊机构(5)、刮糊机构(6)、煎饼切口机构(7)、抢刀机构(8)和油擦机构(9)沿着滚筒状鏊子(3)的旋转方向依次安装在支撑架(2)上；所述的注糊机构(5)用于煎饼糊的定点注糊；所述的刮糊机构(6)用于煎饼糊的刮动；所述的煎饼切口机构(7)用于将整张煎饼切开一个口；所述的抢刀机构(8)用于将整张煎饼从滚筒状鏊子(3)的圆周面上揭起；所述的油擦机构(9)用于滚筒状鏊子(3)圆周面的刷油。

2.根据权利要求1所述的一种煎饼机，其特征在于：所述的鏊子驱动机构(4)包括驱动电机(401)、主动轮(402)、从动轮(403)和传送带(404)；所述的驱动电机(401)安装在支撑平台(1)上，并处于滚筒状鏊子(3)的一侧，主动轮(402)套装在驱动电机(401)的输出轴上；所述的从动轮(403)套装在滚筒状鏊子(3)上的中心转轴上；所述的传送带(404)为环形，传送带(404)套在主动轮(402)与从动轮(403)上并张紧。

3.根据权利要求1所述的一种煎饼机，其特征在于：所述的注糊机构(5)安装在滚筒状鏊子(3)的上方，注糊机构(5)包括注糊支撑架(501)、注糊驱动气缸(502)和装糊斗(503)，所述的注糊支撑架(501)固定安装在支撑架(2)上，所述的注糊驱动气缸(502)和装糊斗(503)纵向依次设置在注糊支撑架(501)的一侧，注糊驱动气缸(502)的缸体铰连接在注糊支撑架(501)上，注糊驱动气缸(502)的伸缩端铰连接在装糊斗(503)的顶端，装糊斗(503)的下端并靠近注糊支撑架(501)的一侧铰连接在注糊支撑架(501)上，实现装糊斗(503)的偏心设置。

4.根据权利要求1所述的一种煎饼机，其特征在于：所述的刮糊机构(6)安装在滚筒状鏊子(3)的上方，并靠近注糊机构(5)设置；刮糊机构(6)包括刮糊支撑架(601)、刮糊驱动气缸(602)和刮糊板(603)；所述的刮糊支撑架(601)固定安装在支撑架(2)上，所述的刮糊驱动气缸(602)和刮糊板(603)依次纵向设置在刮糊支撑架(601)上；所述刮糊板(603)的两端分别与刮糊支撑架(601)架体的两端滑动连接；所述刮糊驱动气缸(602)的缸体固定安装在刮糊支撑架(601)上，刮糊驱动气缸(602)的伸缩杆连接在刮糊板(603)的顶部，并驱动刮糊板(603)朝向滚筒状鏊子(3)的外圆周面侧进行纵向移动。

5.根据权利要求4所述的一种煎饼机，其特征在于：所述刮糊板(603)宽度方向的两端分别垂直安装一个挡糊板(604)。

6.根据权利要求4所述的一种煎饼机，其特征在于：所述的刮糊板(603)上靠近底部的位置处设置一个糊耙机构(11)；所述的糊耙机构(11)包括一个刮糊耙(1101)和一个糊耙驱动气缸(1102)，刮糊耙(1101)布置在刮糊板(603)的前侧板面上，所述的刮糊板(603)上沿其宽度方向开有一个滑动通孔，刮糊耙(1101)通过贯穿于滑动通孔的连接件挂在通孔上；所述的糊耙驱动气缸(1102)水平设置，糊耙驱动气缸(1102)的缸体固定安装在刮糊板(603)上，糊耙驱动气缸(1102)中伸缩杆的端部与连接件固定连接。

7.根据权利要求1所述的一种煎饼机，其特征在于：所述的煎饼切口机构(7)包括切刀(701)、切刀固定块(702)、切口起边器(703)、驱动组件和伸缩杆组件；所述的切口起边器(703)和切刀(701)沿着煎饼切口机构(7)的移动方向依次布置在切刀固定块(702)的顶端面上，所述切刀(701)的刃部和切口起边器(703)的前端面凸出于切刀固定块(702)的前端面；所述伸缩杆组件的一端连接在切刀固定块(702)的后端面上，伸缩杆组件的另一端连接在驱动组件上，所述的驱动组件用于驱动切刀(701)沿着滚筒状鏊子(3)的轴线方向移动，切刀(701)的刃部抵接在煎饼上，并将煎饼横向分割开，所述的切口起边器(703)用于将煎饼上的切口形成一个豁口，豁口一边的煎饼向外翻折，方便后续抢刀机构(8)将煎饼从滚筒状鏊子(3)的外圆周面上揭起；

8.根据权利要求7所述的一种煎饼机，其特征在于：所述的伸缩杆组件包括外管(704)、内管(705)和弹簧(706)；所述的内管(705)插在外管(704)内，并与外管(704)滑动连接；所述的外管(704)和内管(705)上分别套装有一个螺帽(708)，所述的弹簧(706)套在外管(704)上并处于两个螺帽(708)之间，弹簧(706)的一端抵接在其中一个螺帽(708)上，另一端抵接在另一个螺帽(708)上。

9.根据权利要求1所述的一种煎饼机，其特征在于：所述的抢刀机构(8)包括抢刀支架(801)、抢刀驱动气缸(802)和抢刀(803)；所述的抢刀支架(801)固定安装支撑架(2)上，并处于滚筒状鏊子(3)的侧方，所述抢刀驱动气缸(802)的缸体铰连接在抢刀支架(801)上，抢刀(803)宽度方向的两端铰连接在抢刀支架(801)上，抢刀驱动气缸(802)中伸缩杆的端部铰连接在抢刀(803)的顶端上，抢刀(803)的底端朝向滚筒状鏊子(3)侧延伸，并与滚筒状鏊子(3)的外圆周面之间形成角度小于90°的夹角。

10.根据权利要求1所述的一种煎饼机，其特征在于：所述的油擦机构(9)包括油擦支撑架(901)、油擦驱动气缸(902)、连接板(903)和油擦(904)，所述的油擦支撑架(901)固定安装支撑架(2)上，所述的连接板(903)滑动连接在油擦支撑架(901)内两侧的导轨上，所述油擦驱动气缸(902)的缸体固定安装在油擦支撑架(901)上，油擦驱动气缸(902)中伸缩杆的端部连接在连接板(903)的顶端，用于驱动连接板(903)的移动，连接板(903)的底端朝向滚筒状鏊子(3)的外圆周面侧延伸，并与滚筒状鏊子(3)的外圆周面垂直设置，所述的油擦(904)设置在连接板(903)的底端，并抵接在滚筒状鏊子(3)的外圆周面上。

技术总结一种煎饼机，属于食品加工设备技术领域。为了解决现有的刮糊煎饼机占地面积大，制作出来的煎饼尺寸小，煎饼机制作煎饼效率低，人工成本高的问题。本技术包括支撑平台、支撑架、滚筒状鏊子、鏊子驱动机构以及沿着滚筒状鏊子的旋转方向依次安装在支撑架上的注糊机构、刮糊机构、煎饼切口机构、抢刀机构和油擦机构；支撑架安装在支撑平台上，滚筒状鏊子转动安装在支撑平台上，滚筒状鏊子在鏊子驱动机构的带动下旋转；注糊机构用于煎饼糊的定点注糊；刮糊机构用于煎饼糊的刮动；煎饼切口机构用于将整张煎饼切开一个口；抢刀机构用于将整张煎饼从滚筒状鏊子的圆周面上揭起；油擦机构用于滚筒状鏊子圆周面的刷油。本技术主要用于煎饼的制作。技术研发人员：耿成银受保护的技术使用者：哈尔滨久天食品机械有限公司技术研发日：20231110技术公布日：2024/5/16